Tinga mexicană autentică de pui – Cel mai bun Tinga De Pollo

Partajarea este interesantă!

Acesta este un Tinga mexican de pui autentic, sau Tinga de pollo, un fel de mâncare făcut cu pui mărunțit într-un delicios sos de roșii și Chile Chipotle în Sos Adobo.

Ce este tinga

În perioada colonială, bucătarii din statul Puebla Mexic au inventat tinga, care sunt o adevărată căsătorie între Spania și Mexic. Folosind un amestec de alimente europene și mexicane w Cu o metodă de gătit europeană, tinga a devenit unul dintre cele mai populare feluri de mâncare din Mexic.

Ceapa și usturoiul sunt sotate. Se adaugă roșii, apoi stoc, ierburi și condimente. Amestecul se fierbe la foc mic pentru a face un sos.

Se adaugă carnea gătită și uneori cârnații chorizo, cu chile conservat chipotle.

Un tinga este într-adevăr o tocană, pregătită într-un mod special. Ardeii iute, ceapa, usturoiul și roșiile nu sunt niciodată măcinate și gătite în grăsimi, așa cum sunt în alunițe.

Acest fel de mâncare este cât se poate de autentic și dacă înveți cum să-l faci, nu vei avea nevoie niciodată de altul. rețetă tinga de pui.

Tinga poate fi făcută cu tot felul de carne, cum ar fi pui (pollo), carne de vită (res) sau carne de porc (puerco) într-un sos picant, afumat, făcut cu roșii, ardei iute Chipotle în adobo și o mulțime de ceapă.

Ce este un Chipotle Chile?

Chipotles sunt chile jalapeno care sunt culese când sunt complet coapte și roșii. Se lasă să se usuce pe rogojini la soare, apoi se afumă. După aceea, chiles sunt rehidratate și murate într-un sos adobo bogat făcut cu oțet și condimente.

Există multe mărci bune acolo și fiecare dintre ele are un gust diferit, așa că asigurați-vă că gustați câteva dintre înainte de a-ți alege preferatul. Rețeta de mai jos folosește ardei Chipotle în Adobo și îi puteți cumpăra în orice magazin alimentar care transportă produse mexicane.

Chile chipotle este unul dintre cele mai populare ingrediente din bucătăria mexicană. Deoarece gătesc o mulțime de mâncare mexicană, am întotdeauna o cutie de Chipotle în Adobo în cămară.

Ce este Adobo?

Adobo înseamnă în spaniolă un sos de murături, dar se folosește în Mexic pentru a însemna un sos de chili foarte gros care de obicei, dar nu întotdeauna, conține puțin oțet. Adobo în sine variază de la rețetă la rețetă.

Potrivit Wikipedia, „chipotles (ardei jalapeño coapte afumați) se toarnă într-un sos cu roșii, usturoi, oțet, sare și condimente. Condimentele variază, dar includ, în general, mai multe tipuri de ardei (în plus față de chipotle și cel mai probabil cei care sunt la îndemână), chimen măcinat și oregano uscat. Unele rețete includ suc de portocale și sucuri de lămâie sau lime. Adesea includ un vârf de zahăr brun doar pentru a compensa orice amară gust. „

Pentru cei care nu locuiesc în Statele Unite, căutați chipotle uscat. Este un condiment puternic, așa că un pic merge mult.

Ce fel de ingrediente de care aveți nevoie pentru acest Tinga mexican de pui autentic sau Tinga de pollo:

• Pui – rețeta tradițională mexicană folosește piept de pui, dar și coapsele sunt grozave de folosit. Pentru cei de acolo care doriți comenzi rapide, puiul rotisor funcționează frumos, trebuie doar să-l tocați.
• Ceapă – ceapa albă este cea tipică pe ioni folosiți în Mexic în multe rețete.
• Tomate – Voi descrie în curând cum să pregătim roșiile pentru salsa pe care o vom folosi în acest tinga de pui. Îmi plac roșiile proaspete, dar știu că mulți dintre voi vor folosi orice tip de roșii aveți în mână. Conserve de roșii sunt foarte bune de utilizat, mai ales în timpul iernii, când roșiile nu sunt în sezon. Utilizați roșii prăjite la foc într-o cutie, roșii zdrobite sau chiar sos sau roșii de roșii.
• Chile cu ardei iute – consultați explicația mea de mai sus
• Cuișoare de usturoi
• Ulei vegetal untură – ambele sunt foarte populare
• Sare, piper
• Oregano, cimbru, maghiran

Destul de simplu, nu?

Cum se face pui Tinga sau Tinga de Pollo:

Primul pas:

Aduceți o oală cu apă și sare la fierbere și adăugați pieptul de pui de gătit. Lăsați pieptul de pui să fiarbă până se fierbe.

Aceasta este o rețetă de bază, dar puteți adăuga alte lucruri în oală, o ceapă tăiată în sferturi, niște oregano mexican uscat, 1-2 căței de usturoi. Asigurați-vă că degajați spuma care se formează deasupra apei, pe măsură ce începe să fiarbă.

Sfat: dacă aveți deja pui gătit sau chiar pui rotisor în frigider, utilizați-l. Vei pune cina pe masă mai repede.Dacă nu, continuați cu rețeta.

Pasul doi:

Pregătiți celelalte ingrediente. În timp ce gătiți puiul, tăiați ceapa. Încălziți uleiul într-o tigaie mare și adăugați ceapa.

Gătiți ceapa până când este moale și translucidă timp de aproximativ 5-6 minute. Acest tinga de pui mexican autentic are o mulțime de ceapă care conferă dulceață vasului și multă aromă.

Pasul trei – sosul de roșii

Așezați roșiile într-o cratiță medie, acoperiți cu apă, aduceți la foc mic la foc mediu-mare și gătiți timp de 8 până la 10 minute, sau până când roșiile sunt moi și moale, dar nu se destramă. Într-un blender, aruncați roșiile, usturoiul, sarea, piperul și 2-3 ardei iute din cutie.

Notă:

Aveți grijă cu chiles. Rețeta originală mexicană necesită întreaga cutie de Chipotle, dar am găsit că este prea puternică și picantă pentru noi, așa că am adăugat mai puține ardei în blender.

Desigur, te poți juca cu cât de picant felul de mâncare va fi, așa că, dacă simțiți că nu este suficient de picant pentru gustul dvs., puteți adăuga mai mult Chipotle. Eu personal caut mai mult pentru aromă și mai puțin pentru a o face prea picantă.

Și, puteți adăuga mai multe, dar nu puteți scoate chiles imediat ce le amestecați pe toate. Dacă vă descurcați căldura, mergeți la ea.

Deci, după ce amestecați ingredientele, gustați salsa pentru sare și piper și reglați condimentul, dacă este necesar.

Pasul patru – Aducerea sosului împreună

Se amestecă salsa cu ceapa. Adăugați oregano, maghiran, cimbru. Oregano-ul mexican este condimentul tradițional, așa că nu ezitați să adăugați sau săriți în totalitate maghiranul și cimbru dacă nu vă plac.

Vă interesează mai multe rețete simple mexicane pe care le puteți face în cel mai scurt timp?

Iată o rețetă aromată și delicioasă pentru Fajitas de pui:

Oricum, întoarceți-vă la rețetă …

Lăsați-l să fiarbă la foc mic în timp ce scoateți puiul din apă. Aveți grijă, deoarece sosul se va aburi și va face bule. Se amestecă ocazional, parțial acoperit, până când sosul devine mai întunecat și mai gros.

NOTĂ: NU aruncați stocul de pui. Puteți face un orez alb mexican frumos pentru acest fel de mâncare, folosind bulionul pentru a fierbe orezul.

Sau, puteți să faceți o supă sau pur și simplu să o înghețați și să o utilizați mai târziu pentru diferite rețete.

Pasul cinci – Răsuciți puiul și amestecați cu sosul.

Apucați două furculițe și tăiați puiul astfel:

Adăugați puiul la salsa și amestecați.

Gustați din nou pentru sare și piper. Lăsați-l să fiarbă doar un minut, astfel încât ingredientele să se familiarizeze unul cu celălalt.

Modul tradițional de a mânca acest fel de mâncare este cu orez alb.

Cu toate acestea, nu ezitați să îl serviți fierbinte pe tortilla caldă de porumb sau făină, cu felii de avocado, salată mărunțită, smântână mexicană (sau smântână dacă nu nu aveți acces la cea mexicană), ceapă proaspătă etc.

Această rețetă este foarte potrivită pentru un picnic, potluck sau chiar pentru căutări, deoarece puteți să o faceți din timp și să o serviți caldă dintr-o crockpot.

Unele alte modalități de a mânca acest tinga de pui mexican autentic:

Tostadas: Acestea sunt tortilla de porumb crocantă. Tostadele sunt o bază solidă pentru o varietate de toppinguri mexicane și foarte ușor de găsit în magazinele alimentare.

Tostadele tradiționale încep cu un strat de fasole refritată. Adăugați tinga de pui, apoi acoperiți cu felii de salată mărunțită, avocado sau ridichi. Brânza mărunțită, smântâna mexicană și salsa funcționează bine.

Tortas: pâinea în stil francez este folosită în Mexic pentru a face sandvișuri încă din anii 1800. Sandvișurile se numesc „tortas”. Pâinea se numește „bolillos”.

Feliați pâinea pe jumătate orizontal, întindeți fasole prăjită pe fiecare parte, adăugați tinga de pui, o felie groasă de brânză, avocado și roșii felii, jalapenos murat etc.

Înfășurați sandvișul și luați-l cu dvs. pentru un prânz copios sau în deplasare.

Taco cu tortilla de porumb: Încălziți mai întâi tortillas. Există 2 moduri de a face acest lucru: una este să încălziți tortilla într-o tigaie, apoi să le acoperiți cu un prosop curat până când sunt gata de servit.

Cealaltă modalitate este să le așezați direct peste o flacără de gaz pentru a le încărca puțin. Din nou, așezați-le pe o farfurie și acoperiți-le cu un prosop curat.Tacurile făcute cu tinga în acest fel se numesc tacos de guisado, foarte populare în Mexic, de obicei făcute din diferite feluri de mâncare în stil casă.

ce este un taco de guisado?

Guisados sunt mâncăruri de casă, de la tocană până la cartofi prăjiți. Acestea sunt extrem de populare nu numai în fiecare gospodărie, ci și pe străzile unde puteți găsi standuri de taco.

Există tacos de guisados pentru micul dejun și prânz și minunat pentru muncitorii care se opresc pentru a-și lua prânzul în timpul zilei. Fiecare colț aglomerat are cel puțin câteva standuri stradale în orice oraș mexican.

Aceste tacos nu sunt servite cu toppinguri, în afară de poate un pic de salsa. Sunt simple, delicioase și satisfăcătoare. Un alt exemplu de taco de guisado pe blogul meu este această rețetă de Picadillo mexican.

Vrei să termini această masă cu stil? Faceți acest minunat stil mexican de budincă de pâine pentru întreaga familie.

Vreau să fac acest pui tinga într-un aragaz lent, pot să fac asta?

Absolut! Aș începe să gătesc ceapa mai întâi, într-o tigaie, să amestec ingredientele pentru salsa împreună, apoi așez totul într-un aragaz lent / vase și adăug puiul nefiert.

Setați aragazul lent la maxim 4 ore sau la minim 6 ore și sunteți bine să mergeți. Este foarte ușor și, de asemenea, nu va îndepărta de autenticitatea felului de mâncare, deoarece ingredientele au cu adevărat timp să se împrietenească între ele în vas.

Pot congela restul de tinga de pui?

Da, puteți. Orice resturi de pui fierte tinga pot fi introduse în congelator și utilizate ulterior. Ar fi bine timp de până la 3 luni.

Dacă doriți să congelați tinga nefierte, aș face salsa separat în blender, aș îngheța, apoi gătesc puiul în ziua în care doriți să o serviți. . O altă opțiune ar fi să o faceți rapid cu pui prăjit.

Nu aș adăuga ceapa în blender deoarece frumusețea acestui fel de mâncare este textura de ceapă feliată și pui amestecat cu salsa.

Pot face acest pui tinga într-o oală instant?

Da.

Din salsa congelată și pui – Dacă începeți cu pui congelat amestecat cu salsa (a se vedea metoda de mai sus), așezați ceapa feliată și uleiul în oala instant și apăsați butonul Sote. Gatiti ceapa pana devin moi si translucide, apoi adaugati salsa congelata cu pui in oala.

Gatiti timp de 12 minute la presiune mare, apoi lasati o eliberare naturala de 10 minute. Rețineți că, cu ingrediente congelate, oala va avea nevoie de puțin mai mult timp pentru a crește presiunea.

Bucurați-vă!

PIN ACEST PENTRU MAI TÂRZIE: