Supă de biscuiți de roșii de 30 de minute + VIDEO
- Pin5348
- Share5
- Tweet
- Yummly32
Această rețetă de Bisque de tomate nu este doar cea mai bogată și mai cremoasă supă de roșii pe care ați încercat-o vreodată, ci o stropire surpriză de portocală proaspătă stoarsă sucul îi conferă un pic de aromă și de tangă. Va fi pe masă peste 30 de minute!
Am descoperit recent noua mea supă preferată – În încercarea de a găsi ceva rapid de luat la prânz, m-am oprit la Elephants Deli din centrul orașului Portland și am luat un castron din supa lor de portocale de roșii. Întreaga plimbare înapoi la birou, am fost tratată cu aroma acestui bol uimitor și cald din mâinile mele – Dulceața roșiilor proaspete, cu o nuanță de citrice strălucitoare. Abia așteptam să mă scufund!
Prima lingură a fost mai bună decât am visat. A fost cea mai cremoasă, mai matasoasă, supă de roșii pe care am avut-o vreodată. Și apoi s-a întâmplat magia – Acea bucată de portocală mi-a lovit partea din spate a limbii când am înghițit, lăsând în urmă aroma sa care nu trebuia uitată. Și apoi am inspirat întregul castron în timp ce visam să recreez această rețetă acasă.
De fapt, nu a fost deloc dificil de făcut, deoarece Elephant’s Deli a avut amabilitatea de a posta rețeta pe site-ul lor web. Un ingredient pe care l-am găsit puțin ciudat în rețeta lor a fost adăugarea de bicarbonat de sodiu … Am început să sap în jur pe Google vechi și am găsit câteva informații interesante – bicarbonatul de sodiu poate ajuta la contracararea acidității roșiilor. Nu numai asta, dar reduce și riscul ca crema dvs. să se coacă atunci când o adăugați în oală. #YouLearnSomethingNewEveryDay
Am făcut rețeta lor de supă de portocale de roșii de câteva ori, exact așa cum am scris, și apoi am decis să o modific doar pentru a se potrivi preferințelor mele personale.
Am început să mă joc cu roșia- raportul la portocaliu un pic. Nu am vrut ca portocala să fie prea puternică, dar cu siguranță am vrut să știu că este acolo. Am găsit echilibrul potrivit cu aproximativ 1 1/4 căni de suc de portocale. Cuvânt de avertizare, aceasta este o mulțime de portocale. Cred că mi-au luat vreo 6 portocale ca să obțin tot acel suc. Notă – Puteți folosi, de asemenea, suc de portocale îmbuteliat proaspăt stors în această rețetă. Asigurați-vă că este de foarte bună calitate OJ.
Am modificat în continuare rețeta originală prin reducerea cantității de cimbru. Mi s-a părut că este puțin cam puternic și am redus cantitatea la jumătate. De asemenea, mi-am lăsat supa ceva mai groasă decât versiunea originală, folosind un blender de imersie și prelucrând până când a fost doar textura potrivită pe care o căutam … Pentru a termina lucrurile, mi-am acoperit bolurile cu câteva crenguțe de busuioc proaspăt. A dat o aromă grozavă și a arătat frumos … Dacă nu aveți busuioc proaspăt la îndemână, nu ezitați să adăugați aproximativ 1/4 linguriță de busuioc uscat la supă când adăugați cimbru uscat.
Care este diferența dintre supa de roșii și biscașul de roșii?
Utilizarea tradițională a termenului bisque înseamnă o supă care este făcută cu stoc de crustacee. Dar, în vremuri mai moderne, cuvântul bisque a fost folosit pentru a defini orice supă care este făcută cu smântână grea.
Cum faceți bisque de roșii?
-
Topiți untul într-o cratiță mare la foc mediu. Se adauga ceapa si se soteaza pana devine translucida. Adăugați roșii conservate și condimente. Aduceți la fierbere, reduceți căldura și fierbeți la foc mic descoperit aproximativ 15 minute sau până când este ușor îngroșat.
-
Folosind un blender sau un blender de imersie, procesați până la omogenizare.
-
Se amestecă încet smântână grea & suc de portocale. Sezon.
Nu aș fi putut fi mai fericit cu felul în care s-a dovedit această supă (sau supă bisque). Îl voi mânca în rotație regulată în această iarnă. Așadar, pot chiar să dublu rețeta și să o îngheț și eu …
Rețete de supă:
- Supă de ciuperci maghiară cu mărar proaspăt
- Supă instant de varză cu rulou de varză
- Supă cremoasă de quinoa italiană
- Supă de lasagna cu oală
- Lent Supă de tortilă cu pui de gătit
Perechi de vinuri pentru supă de biscuiți de roșii:
- Un vin roșu deschis funcționează bine cu această supă cremoasă. Încercați un garnacha, Gamay sau Barbera dAlba.
- Pentru o opțiune de vin alb, încercați un Viognier – Vâscozitatea și aromele sale luxuriante stau bine cu această supă bogată.
Dacă ți-ar plăcea această rețetă de Bisque de roșii, aș aprecia atât de mult dacă i-ai da o recenzie vedetă! De asemenea, asigurați-vă că faceți o fotografie a felului dvs. de mâncare finit și partajați-o cu mine pe Instagram folosind hashtagul #platingsandpairings și etichetându-mă @platingsandpairings.
Rețetă de supă de biscuiți de roșii
30 -Supă de biscuiți de roșii minute
Tipărire Pin
Ingrediente
- ▢ 6 linguri unt nesărat
- ▢ 1/2 ceapă galbenă (tăiată cubulete)
- ▢ 2 cutii de 14,5 oz roșii tăiate cubulete
- ▢ 1 linguriță sare
- ▢ 1/2 linguriță piper negru crăpat
- ▢ 1/4 linguriță bicarbonat de sodiu
- ▢ 1/4 linguriță cimbru uscat
- ▢ 1 1 / 4 cani de suc de portocale proaspăt
- ▢ 1/2 cană smântână grasă
- bas busuioc proaspăt (pentru a garni )
Instrucțiuni
-
Topiți untul într-o cratiță mare la foc mediu. Se adauga ceapa si se soteaza pana devine translucida.
-
Adăugați roșii și sucul lor, sare, piper, bicarbonat de sodiu și cimbru. Aduceți la fierbere, reduceți căldura și fierbeți la foc mic descoperit aproximativ 15 minute sau până când este puțin îngroșat.
-
Folosind un blender de imersie, procesați până la omogenizare. Ca alternativă, transferați conținutul într-un blender și procesați până când este uniform.
-
Cu supă la foc mic, amestecați încet suc de portocale și smântână grea. Condimentați după gust cu sare și piper.
Note
Nutriție
Notă: Această rețetă de Bisque de roșii a fost publicată inițial în ianuarie 2016. A fost actualizată în septembrie 2017 pentru a revizui fotografiile și conținutul. Rețeta rămâne aceeași. Bucurați-vă!