Subiecte

To eu, bulionul de oase este simplu, este atemporal și este locul unde putem merge atunci când vrem să revenim la elementele de bază. Bulionul osos este mai ușor de făcut decât ai putea crede și are proprietăți curative care merg mai adânc decât ne putem imagina. Oasele reprezintă structura Universului. Când simțim că știm adevărul, îl simțim adânc în oasele noastre. Bulionul osos este împământător și hrănitor. Și, deși toate acestea sună minunat, avem și științe care să ne arate beneficiile pe care corpurile noastre le pot simți cu fiecare înghițitură.

Bulionul osos a fost unul dintre secretele sănătății și vitalității mele de ani de zile. Pe măsură ce scriu acest lucru, mă apropii de împlinirea a 90 de ani și sunt sigur că va fi încă una dintre cele mai bune decenii ale mele! Vârsta nu înseamnă nimic atunci când ai o sănătate bună.

Să afirmăm cu toții: eu primesc și dau hrană în echilibru perfect.
Hrănirea mea este o experiență veselă și merit timpul petrecut pentru vindecarea mea.
Este sigur să experimentez idei noi și căi noi.
Îmi dau permisiunea de a fi tot ce pot fi, și merit tot ce e mai bun în viață. Mă iubesc și mă apreciez pe mine și pe ceilalți. Și așa este.

Sunt atât de pasionat de bulionul de oase încât am scris o carte întreagă despre asta împreună cu bunul meu prieten, Heather Dane, este disponibil aici.

Studiile efectuate pe bulion de oase au constatat că vă poate îmbunătăți sănătatea într-o multitudine de moduri.

Bulionul osos crește imunitatea

Aminoacizii din bulionul osos, cum ar fi arginina, glutamina și cisteina, s-au dovedit a crește imunitatea la oameni și animale.

Bulionul de oase ameliorează răceala și bronșita

Există un motiv științific solid pentru care ajungem la supă de pui în timpul sezonului rece și gripal. În 2000, un studiu a fost publicat în Chest, jurnalul oficial al Colegiului American al Medicilor Chest, care a studiat supa de pui (bulion de oase) și a constatat că ajută într-adevăr la ameliorarea simptomelor răcelii obișnuite, prin curățarea mucusului, deschiderea căilor respiratorii și oferind nutriție ușor de digerat.

În plus, potrivit medicului și profesor UCLA Irwin Ziment, supa de pui conține în mod natural aminoacidul cisteină, care seamănă chimic cu medicamentul pentru bronșită acetilcisteină.

Bulionul osos combate inflamația

Studiile arată că mulți dintre aminoacizii din bulionul osos (cum ar fi cistina, histidina și glicina) reduc inflamația, iar L-glutamina reduce în mod specific inflamația intestinului. În plus, același articol Chest din octombrie 2000 menționat mai sus a concluzionat că beneficiile antiinflamatorii ale supei de pui pot fi unul dintre motivele pentru care este atât de utilă pentru ameliorarea simptomelor de răceală obișnuită.

Bulionul osos întărește oasele și dinții

Un studiu privind nutrienții necesari pentru sănătatea oaselor a constatat că procesul de formare osoasă necesită „o aprovizionare adecvată și constantă de nutrienți” după cum urmează: calciu, proteine, magneziu, fosfor, vitamina D, potasiu, zinc, mangan, cupru, bor, fier, vitamina A, vitamina K, vitamina C și vitaminele B.

Bulionul de oase cu legume și carne sau pește oferă o sursă bună de toate aceste vitamine și minerale.

Bulionul osos favorizează pierderea în greutate

În timp ce trebuie efectuate mai multe studii asupra bacteriilor intestinale și a pierderii în greutate, cercetările au arătat că persoanele obeze au mai mult de un anumit tip de bacterii numite Firmicutes și mai puțin de alt tip numit Bacteroidete în tractul lor digestiv.Proporția mai mare de Firmicutes se crede că duce la o cantitate mai mare de calorii extrase din alimente. Prin urmare, un raport mai mare de Firmicutes la Bacteriodete a devenit unul dintre markerii obezității.
Bulionul osos este o sursă bună de L-glutamină, un aminoacid esențial (bloc de proteine) necesar pentru sănătatea corpului și a intestinului. L-glutamina a fost găsită în studii pentru a reduce Firmicutes în intestin și, prin urmare, pentru a ajuta la pierderea în greutate.

Multe studii au analizat, de asemenea, dacă consumul supa înainte de masă a favorizat pierderea în greutate din cauza unei cantități mai mici de calorii consumate în timpul mesei. Într-un studiu publicat în numărul din noiembrie 2007 al Appetite (un jurnal internațional de cercetare specializat în nutriție comportamentală și influențele culturale, senzoriale și fiziologice asupra alegerilor și consumului de alimente și băuturi), cercetătorii au efectuat din nou studiul și au făcut un pas mai departe către vezi dacă consumul unei mese cu lichid ar avea același efect ca supa.

Constatarea a fost că ingerarea supei a redus într-adevăr aportul caloric la următoarea masă și că numai supa – nu alimentele consumate cu apă – au avut acest lucru efect benefic.

Bulionul de oase îmbunătățește hidratarea

Bulionul de oase, mai ales atunci când este făcut din legume, adaugă electroliți (minerale) și carbohidrați (din legume) în dietă. Studiile au arătat că bulionul de băut se poate rehidrata mai bine decât apa singură datorită electroliților.

Restabiliți capacitatea de exercițiu cu bulion de oase

Studii suplimentare au arătat că lichidele cu carbohidrați și electroliți, ca un bulionul de oase înăbușit cu legume, depășește singura apa atunci când vine vorba de restabilirea capacității de exercițiu care poate fi pierdută din cauza deshidratării și epuizării electroliților.

Construiți mușchi cu bulion osos

Aminoacizii din os bulionul poate ajuta la stimularea sintezei proteinelor musculare. Sinteza proteinelor musculare este esențială pentru creșterea, repararea și întreținerea continuă a grupurilor de mușchi scheletici. Într-un studiu privind pacienții sănătoși și pacienții cu cancer ovarian, cercetătorii au descoperit că ingerarea de aminoacizi a contribuit la stimularea sintezei proteinelor musculare și la reducerea inflamației, atât la participanții sănătoși, cât și la participanții la terapie împotriva cancerului.

Dieta ta influențează bacteriile intestinale, iar bacteriile intestinale îți influențează creierul. Potrivit neurologilor, bacteriile intestinale vorbesc în mod constant creierului tău. Componența bacteriilor intestinale, numită microbiomul dvs., influențează modul în care creierul este conectat de la copilărie până la maturitate, împreună cu stările de spirit, memoria, capacitatea de a învăța și modul de a face față stresului. Când microbiomul intestinal este sănătos, acesta trimite semnale fericite către creier; atunci când este nesănătos, poate trimite semnale de anxietate.

Din cauza acestei semnalări, neurologii încep să investigheze cum să gestioneze bacteriile intestinale pentru a trata starea de spirit și tulburările legate de stres, cum ar fi depresia.

iologii spun că bolile degenerative și inflamatorii în creștere în societățile industrializate ar putea fi corectate prin utilizarea alimentelor bogate în gelatină datorită prezenței aminoacizilor restauratori precum glicina, alanina, prolina și hidroxiprolina.

Pe lângă aceste beneficii ale bulionului de oase, gelatina pe care o conține are 9 efecte secundare suplimentare.

1. Unghiile mai puternice și mai sănătoase
2. Anti-îmbătrânire
3. Antitumorală
4. Ameliorarea artritei și durerilor articulare
5. Protecția celulelor
6. Poate ameliora diabetul și reduce glicemia; susține reglarea insulinei
7. Poate îmbunătăți somnul
8. Ajută la reglarea sângerărilor din sângerările nazale, menstruației abundente, ulcerelor, hemoroizilor și hemoragiei vezicii urinare
9. Ajută la normalizarea acidului din stomac, care este util pentru colită, boală celiacă, ulcere și alte afecțiuni inflamatorii intestinale

De decenii, producătorii de alimente încearcă să vă vândă pe Gatorade , băuturi energizante, medicamente fără prescripție medicală, antibiotice, poțiuni pentru slăbit și pastile energetice. Ei bine, există ceva ce puteți lua pentru o sănătate mai bună și o performanță atletică mai bună, dar nu este una dintre acestea – este bulion de oase!

Dar ce zici de un bulion pentru vegetarieni?

urmați o dietă vegetariană sau vegană, puteți face un bulion de legume. Mai ales dacă aveți un sistem digestiv compromis, acestea pot fi cheia recuperării, deoarece sunt atât de ușor de descompus pentru corp.

Puteți face un bulion de legume luând resturi de legume sau legume întregi și acoperindu-le în apă, apoi fierbe timp de 8-24 ore. Veți arunca apoi legumele, deoarece toți nutrienții lor sunt acum în bulionul de supă.

Așa cum am spus de ani de zile la Conferințele mele I Can Do It, „Dacă îți faci mâncarea corectă și gândurile tale, totul funcționează”. Afirmațiile sunt cuvinte blânde pentru a schimba modul în care gândim și pentru a ne muta într-un loc de iubire de sine, iar bulionul de oase sau legume este un mod blând de a obține substanțe nutritive importante în corp. Întregul proces de fabricare a bulionului este o cale înapoi către iubire și hrănește-te.

Câteva lecturi suplimentare

Beneficiile bulionului de oase – este important pentru Skim?