sos caramel

Această rețetă de sos caramel este bogată, cremoasă, untă, dulce și de 1.000 de ori mai bună decât orice sos caramel cumpărat de magazin!

Această rețetă ușoară de sos de caramel este DOUĂ DE PROST, gata în 5 MINUTE și linge lingura delicioasă! Sosul de caramel de casă este un cadou fabulos și face totul mai bun, de la prăjituri la pâine prăjită, la înghețată la floricele – și tot ce există între ele! Poze actualizate 2019

Rețetă de sos de caramel

În așteptarea prăjiturii Toffee Pecan Caramel Pound pe care o împărtășesc în acest weekend (la timp de Paște!) și a Pone Turtle Brownies, m-am gândit că voi începe cu minunat Rețetă de sos caramel de casă decadentă, cremoasă, deoarece acest sos de caramel merită o postare foarte proprie.

La fel ca acest sos de caramel ușor îmbunătățește tortul de lire, acest sos de caramel îmbunătățește totul.

Această rețetă de sos de caramel de casă face ca merele, bananele, covrigii și floricelele să fie mai bune .

Îmbunătățește vafele, pâinea prăjită, crepurile și clătitele.

Îmbunătățește fursecurile (mai ales într-o tigaie!), prăjiturile, cheesecake și înghețata.

Ai ideea. Această rețetă ușoară de sos de caramel face totul mai bine. La un moment dat, totuși, nu este vorba despre a face un gust mai bun al mâncării, ci mai degrabă doar de a găsi vehicule noi pentru a le oferi caramel, deci există mai multe motive „legitime” pentru a-mi pune caramelul în gură.

Fii precaut, totuși, este o cremă, cu buze, lins, cu picioarele alunecoase. Mai întâi este stropită cu înghețată, apoi morcovii de scăldat.

Mi se cere rețeta de fiecare dată când o aduc oriunde! Este bogată, cremoasă, cu unt și dulce și de 1.000 de ori mai bună decât orice rețetă cumpărată cu sos de caramel.

Din ce este făcut sosul caramel?

Sosul Caramel este realizat în mod tradițional din zahăr granulat care gătește la o anumită temperatură până se caramelizează. Este combinat cu smântână grea, unt și extract de vanilie Sosurile de caramel făcute cu zahăr granulat nu sunt nebunește, deoarece zahărul poate arde ușor ȘI durează mai mult.

Această rețetă de sos de caramel este unică prin faptul că începe h zahăr brun în loc de zahăr granulat, care nu numai că reduce timpul de gătit, dar are o aromă mai bogată, într-un mod mai redus de timp!

Iată o defalcare a ingredientelor prietenoase cu cămara

1. BUTTER: Utilizați unt nesărat, astfel încât să puteți controla cantitatea de sare în sosul tău de caramel. NU folosiți înlocuitori!
2. ZAHAR MARUN: Când o rețetă nu specifică un tip de zahăr brun de utilizat, înseamnă să folosiți zahăr brun deschis. Pentru această rețetă de sos de caramel, folosesc zahăr brun deschis, dar se reduce la preferința personală. Asigurați-vă că este ambalat pentru raportul corect de zahăr brun cu unt.
3. LAPTE EVAPORAT: Îmi place să folosesc lapte evaporat în această rețetă de sos de caramel, deoarece îl am întotdeauna la îndemână, ceea ce înseamnă că pot face caramel la un aviz de câteva secunde. Oferă, de asemenea, rezultate la nebunie, deoarece se încorporează mai ușor în caramel.
4. EXTRACT DE VANILĂ: Utilizați extract pur de vanilie, cu cât este mai bună calitate, cu atât este mai bun gustul.
5. SARE: Puteți folosiți mai multă sau mai puțină sare după gust, dar consider că sarea este esențială, altfel sosul de caramel este prea dulce.

Pot folosi cremă grea în loc de lapte evaporat?

Vă sugerez să păstrați întotdeauna laptele evaporat la îndemână, astfel încât să puteți face întotdeauna acest caramel oricând, ceea ce înseamnă că puteți mânca acest caramel oricând, deoarece, așa cum am discutat anterior, nu știți niciodată când ar putea fi nevoie să „faceți ceva mai bun …”

Folosesc lapte evaporat, deoarece se încorporează mai ușor în caramel, astfel încât să rămâneți cu sos cremos de caramel de fiecare dată. Acestea fiind spuse, dacă aveți doar smântână grea la îndemână, atunci da, îl puteți folosi cu siguranță în loc de lapte evaporat.

CUM SE FACE SOS DE CARAMEL

Acum, pentru a face această rețetă ușoară de sos de caramel. Nu am de gând să mint. Am mai caramel ars. Dar nu acest caramel. Acest caramel este o PROBĂ PROST! Dacă puteți fierbe untul, zahărul brun și o cantitate mică de apă, atunci amestecați lapte evaporat și vanilie, apoi puteți face acest caramel în 5 minute! ATÂT DE UȘOR!

Iată o descriere pas cu pas a modului de a face sos caramel ușor:

Pasul 1: Adăugați unt, zahăr brun, apă și sare în cratiță medie și încălziți la foc mediu-mic, amestecând până se topește untul.

Pasul 2: aduceți la fierbere apoi reduceți-l la foc mic, amestecând constant până se îngroașă, aproximativ 5-8 minute. Rețineți, sosul de caramel se îngroașă mai mult pe măsură ce se răcește.

Pasul 3: Scoateți-l de pe foc și amestecați 1/2 cană de lapte evaporat (va bula mult) și vanilie. Adăugați lapte evaporat suplimentar pentru a atinge consistența dorită.

Cum se face sos de caramel sărat

Puteți transforma acest caramel în sos de caramel sărat adăugând pur și simplu mai multă sare! Urmați rețeta conform instrucțiunilor, apoi adăugați sare suplimentară după gust – aș începe cu 1/8 linguriță, apoi aș adăuga mai multe, dacă doriți.

Pentru și mai mult sos de caramel sărat gourmet, omiteți sarea din rețetă și amestecați în 1/2 linguriță sare de mare (sau mai mult după gust).

Sfaturi pentru cel mai bun sos de caramel

• Folosiți o tigaie cu fund gros, robust: zahărul trebuie să se gătească uniform, ceea ce este mult mai ușor de făcut într-un fund gros, tigaie robustă care este făcută pentru a distribui uniform căldura. O tigaie cu fund gros vă va ajuta, de asemenea, să ardeți zahărul.
• Dimensiunea cratiței: folosiți o cratiță medie cu laturile înalte. Dacă tigaia este prea largă, este mai probabil ca caramelul să ardă; la mic, iar laptele evaporat se va revărsa atunci când este adăugat și se ridică.
• Pregătiți ingredientele: pregătiți laptele și vanilia evaporate, astfel încât să le puteți adăuga imediat ce îndepărtați caramelul de pe foc; acest lucru îl va împiedica să ardă.
• Zahar brun: nu înlocuiți zahărul brun cu zahăr granulat, altfel acest lucru va necesita o metodă / rețetă diferită.
• Încălziți: nu fierbeți la căldură prea mare, altfel caramelul tău arde. Este mai bine ca caramelul dvs. să dureze mai mult timp pentru a se îngroșa la foc mai mic decât pentru a se îngroșa mai repede și risca să ardă.
• Mănuși de cuptor: vă sugerez să purtați mănuși de cuptor pentru a vă proteja împotriva oricăror stropi, mai ales atunci când adăugați laptele evaporat.
• Consistență: sosul de caramel va arăta gros și apoi se va subția din nou odată ce îl scoateți de pe foc – nu vă faceți griji, se va îngroșa din nou pe măsură ce se răcește la temperatura camerei și chiar mai mult odată la frigider. Pentru sos de caramel mai gros, gătiți mai mult timp și adăugați mai puțin lapte evaporat. Pentru un sos de caramel mai subțire, gătiți mai puțin timp și adăugați mai mult lapte evaporat.
• Nu dublați / triplați: nu recomand dublarea sau triplarea rețetei de sos de caramel, deoarece ar putea împiedica topirea zahărului în mod uniform.

Poate îngroși sosul de caramel?

Puteți controla complet consistența acestui sos de caramel. Pentru sosul de caramel mai gros, fierbeți mai mult timp și adăugați lapte mai puțin evaporat la final.

De ce sosul meu de caramel este granulat?

Nu am avut niciodată o problemă cu caramelul granulat folosind această rețetă de sos de caramel. Cred că utilizarea zahărului brun este cheia.

Sosul de caramel granulat este cauzat de cristale de zahăr nedizolvate. Acest lucru se poate întâmpla atunci când fie 1) zahărul din sosul de caramel nu s-a dizolvat complet, fie 2) o parte din zahărul cristalizat care se formează pe părțile laterale ale cratiței pe măsură ce fierbe caramelul au fost încorporate în caramel.

Cum remediez sosul de caramel granulat?

1. Se amestecă: Aceasta este metoda pe care o folosesc. Puteți preveni formarea cristalelor de zahăr amestecând sosul de caramel adesea cu o spatulă de cauciuc, inclusiv părțile laterale ale cratiței în care cristalele doresc să se formeze.
2. Ulei (EASIEST): înainte de a adăuga ingredientele, ungeți părțile laterale ale tăvii cu ulei vegetal. Acest lucru va împiedica lipirea și cristalizarea zahărului.
3. Dizolvați zahărul: sosul dvs. de caramel ar putea fi granulat doar pentru că zahărul nu este complet dizolvat. Încercați să gătiți la un nivel scăzut, astfel încât toate granulele să se descompună complet.
4. Sirop de porumb: pentru a preveni formarea cristalelor de zahăr, puteți adăuga 1-2 linguri sirop de porumb în oală cu unt și zahăr brun. Siropul de porumb păstrează zahărul la un loc și minimizează posibilitatea formării cristalelor rătăcite. Siropul de porumb este utilizat în fabricarea bomboanelor în acest scop. De asemenea, este adesea adăugat la rețetele ganache pentru a le menține mătăsoase. Puteți încerca, de asemenea, să adăugați sirop de porumb după ce caramelul dvs. a devenit granulat și a gătit la scăzut până la omogenizare.
5. Acid: puteți adăuga o 1/8 linguriță de suc de lămâie, oțet sau cremă de tartru înainte de gătit. Acidul sparge o parte din zaharoză, ceea ce face zahărul mai coeziv.
6. Apă: După ce untul este topit, periați interiorul cratiței cu o perie de patiserie umedă sau un prosop de hârtie.Acest lucru va dizolva orice cristale de zahăr și le va împiedica să devină parte a sosului de caramel.

Cum reîncălzesc sosul de caramel?

Sosul de caramel cu microunde timp de 30-60 de secunde , amestecând la intervale de 30 de secunde, repetați după cum este necesar. Este posibil să trebuiască să amestecați lapte evaporat suplimentar, deoarece caramelul se va îngroșa la refrigerare.

Puteți, de asemenea, să reîncălziți sosul de caramel pe plită, dar consider că este mai mult o bătaie de cap pentru a transfera caramelul în cratiță decât merită.

Acasă Sosul de caramel merge prost?

Sosul de caramel de casă poate fi păstrat la temperatura camerei timp de 3 zile sau pentru o perioadă mai lungă de valabilitate, la frigider până la trei săptămâni sau congelat până la trei luni (vezi mai jos) .

Este nevoie ca sosul de caramel să fie refrigerat?

Acest sos de caramel folosește lapte evaporat care este stabilizat în continuare de zahăr și, prin urmare, nu trebuie refrigerat imediat – gândiți-vă doar la caramel mere!

Acestea fiind spuse, sugerez să răcească sosul caramel rămas pentru că va păstra mai mult timp, dar este perfect să fie lăsat la temperatura camerei pe prăjituri, pâine, etc. sau ca borcane cadou sos ramel.

Cum păstrez sos de caramel de casă?

Lăsați caramelul să se răcească complet, apoi transferați-l într-un borcan sau într-un recipient etanș. Dați-l la frigider până la trei săptămâni.

Pot congela sosul de caramel?

Da, puteți îngheța absolut sosul de caramel! Congelarea sosului de caramel este fabulos atunci când faceți un lot dublu / triplu și stocați resturile pentru o utilizare ulterioară. De asemenea, funcționează excelent atunci când nu utilizați tot sosul de caramel dintr-o dată sau aveți nevoie doar de o parte pentru rețetă.

Cum să înghețe caramelul Sos

1. Lăsați sosul de caramel să se răcească complet.
2. Transferați caramelul într-un recipient etanș care NU este din sticlă, deoarece laptele se extinde când este înghețat și poate rupe paharul.
3. Înghețați până la 3 luni.
4. Când sunteți gata de utilizare, lăsați caramelul să se dezghețe complet în frigider peste noapte.

Pentru ce pot folosi sosul de caramel?

După cum sa discutat anterior, acest caramel de casă Sosul face ca TOTUL să fie mai delicios. Folosiți acest sos ușor de caramel pentru a stropi, scufunda sau chiar pentru a umple deserturile preferate. Iată câteva opțiuni pentru al folosi:

• Brownies
• Ice Cream
• Cheesecake
• Cake
• Cupcakes
• Apple Pie, Mud Pie, Cookie Pie, Pecan Pie, Banana Pie, aproape orice plăcintă!
• Cookies
• Popcorn
• Budincă de pâine
• Rulouri de scorțișoară
• Fructe: mere, banane
• Clătite
• Pâine prăjită
• Cofre
• CADOURI! Jar Caramel Sauce cu o panglică / cravată frumoasă și livrați ca cadouri de Crăciun, cadouri de ziua de naștere, cadouri pentru profesori etc.

Cum faceți sirop de caramel?

Această rețetă de sos de caramel poate fi transformată în orice consistență adăugând lapte mai mult sau mai puțin evaporat. Pentru a face sirop de caramel sau caramel curat, urmați rețeta, apoi adăugați lapte evaporat suplimentar până când atinge consistența dorită.

Doriți să încercați această rețetă de sos de caramel?

Fixați-o pe placa dvs. de casă, ușoară sau de desert pentru a economisi mai târziu!

Găsește-mă pe Pinterest pentru mai multe rețete grozave! Mă fixez întotdeauna :)!

Rețeta tipărită

Sos ușor cremos cu caramel

Această rețetă de sos de caramel este bogată, cremoasă, untă, dulce și de 1.000 de ori mai bună decât orice sos de caramel cumpărat de la magazin! Această rețetă ușoară de sos de caramel este DOARĂ PROST, gata în 5 MINUTE și linge lingura delicioasă!

Voturi: 1
Evaluare: 5

Evaluează această rețetă!

Curs

Desert

Timp de gătit

5 minute

Porțiuni

.5 căni

Ingrediente

• 3/4 cană unt nesărat
• 1 1/2 căni zahăr brun deschis, ambalat
• 2 linguri apă
• 1/4 linguriță sare
• 1/2 cană de lapte evaporat și mai mult, după cum este necesar, în funcție de consistența dorită = „425ddacd0e”>

1 lingură extract de vanilie

Curs Desert Ora de gătit 5 minute Porții .5 cupe Ingrediente 3/4 cană unt nesărat 1 1 / 2 căni zahăr brun deschis, ambalate 2 linguri apă 1/4 linguriță sare 1/2 cană de lapte evaporat și mai mult, după cum este necesar, în funcție de consistența dorită 1 lingură de extract de vanilie >

Voturi: 1 Evaluare: 5 Evaluați această rețetă!

Instrucțiuni

1. Adăugați unt, zahăr brun, apă și sare într-o cratiță medie și încălziți la foc mediu-mic, amestecând până când untul se topește.
2. Aduceți la se fierbe apoi se reduce la un foc fierbinte puternic, bătând constant până se îngroașă, aproximativ 5-7 minute. Rețineți, sosul de caramel se îngroașă mai mult pe măsură ce se răcește. (Dacă sosul de caramel pare încă subțire după ce îl scoateți de pe foc, reveniți la foc mic.)
3. Eliminați de la căldură și amestecați 1/2 cană de lapte evaporat (va bula mult) și vanilie. Adăugați lapte evaporat suplimentar pentru a atinge consistența dorită.

Note despre rețetă

• Coerență: tipul de tigaie, dimensiunea tigaiei și nivelul de fierbere afectează consistența caramelului, prin urmare, rezultatul final nu va fi același pentru toată lumea. În acest scop, vă sugerez să începeți cu 1/2 cană de lapte evaporat și, dacă doriți în continuare caramel mai subțire, puteți adăuga lapte evaporat suplimentar.
• Depozitare: Păstrați sosul de caramel în frigider într-un recipient etanș până la trei săptămâni. Caramelul este sigur la temperatura camerei pe prăjituri, prăjituri sau cadouri timp de până la trei zile.
• Înghețați: de asemenea, puteți îngheța sosul timp de până la 3 luni. Asigurați-vă că folosiți un recipient etanș care NU este din sticlă, deoarece laptele se extinde când este înghețat și poate rupe paharul. Decongelați sosul peste noapte în frigider și încălziți ușor înainte de utilizare.
• Reîncălziți: acest caramel se reîncălzește. frumos în cuptorul cu microunde sau plită.