Sos Alfredo rapid și ușor
Acest sos Alfredo cu brânză cremă este alimentul cremos, confortabil cu usturoi! Folosește ingrediente simple de zi cu zi și durează doar 15 minute. Folosiți acest sos pentru a crea cel mai bun Fettuccine Alfredo!
Acest sos Alfredo de casă este ușor de preparat și dacă aveți ” îl faceți cu paste, întreaga masă durează atât de mult timp pentru a găti cât pentru a fierbe pastele! Întreaga familie este sigur că le place. Când doriți o delicatese, acest lucru este sigur că va ajunge la loc.
Acest sos Alfredo este versiunea independentă a sosului din rețetele mele Alfredo Fettuccine de pui și Easy Shrimp Alfredo. Acestea sunt destul de populare pentru cititori, dar mi-am dat seama că a avea un sos Alfredo ole bun este, de asemenea, o idee inteligentă.
Sosul Alfredo este pur și simplu un amestec de unt, smântână, brânză parmezan și uneori usturoi. Trucul meu pentru a face cel mai bun Alfredo sosul adaugă niște cremă de brânză!
Ajută la obținerea sosului mai gros și mai matasos. De asemenea, adaugă puțină înțepenire care oprește sosul să aibă un gust prea greu. Îmi place. Puriștii susțin că crema de brânză nu „nu aparțin aici, dar nu sunt de acord cu respect. 😉 Este glorios.
Note despre rețetă & sfaturi:
- Vă recomand cu adevărat să vă radeți propria brânză parmezan. Se topește mai bine și are un gust mai bun. Păstrez întotdeauna un bloc de parmezan în frigiderul meu (durează pentru vârste) și folosesc această răzătoare de brânză.
- Personalizați-l: cu siguranță vă puteți juca puțin cu sosul și puteți adăuga mai mult la el! Este o bază excelentă. Idei: un pic de condimente Cajun sau fulgi de ardei roșu pentru puțină căldură. Flori mici de broccoli sau niște porumb dulce. Pui gătit / rotisor rămas.
- Puteți adăuga mai mult usturoi, dacă doriți! Acest sos este vizibil garlicky, dar nu este copleșitor.
- La ce servește sosul Alfredo? Încercați-l oriunde ați folosi chestii înrudite (cum ar fi ca sos pentru somon sau piept de pui, într-o cazolă sau paste la cuptor, peste legume sau chiar ca sos alb pentru pizza).
Înlocuiri de rețete:
Dacă doriți să experimentați puțin, nu ezitați să faceți substituții (se poate dovedi grozav), dar nu vă așteptați la aceleași rezultate ca această rețetă pe care am testat-o de mai multe ori . Aceasta este menită să fie o masă de delicatese, iar cu lapte sau jumătate și jumătate există șansa ca sosul să se separe, deoarece eu nu folosesc un roux aici. Sosul Alfredo este renumit pentru separare și acesta este unul dintre motivele pentru care am selectat aceste ingrediente (pentru a-l face mai ușor de utilizat, dar și mai delicios).
Depozitarea & reîncălzirea sosului Alfredo:
- Reîncălzirea sosului Alfredo: Vă recomand să îl reîncălziți încet la căldură LOW pe aragaz . Am avut noroc adăugând ceva mai multă cremă pentru a readuce sosul la gloria sa anterioară. Dacă doriți să-l faceți cuptor cu microunde, asigurați-vă că amestecați la fiecare 30 de secunde și folosiți o putere redusă, dacă este posibil. Se poate separa dacă îl grăbiți. / încălziți-l la foc prea mare.
- Depozitarea sosului Alfredo: sosul va dura 3-5 zile la frigider. Puteți să-l păstrați într-un recipient etanș (ca un borcan de zidărie). „Nu recomandăm congelarea, deoarece se poate separa la reîncălzire, dar dacă faceți acest lucru, asigurați-vă că reîncălziți la foc mic și adăugați puțin mai multă cremă.
Ce fel de paste pentru a servi cu sos Alfredo?
Pastele cu fettuccine sunt alegerea ușoară, dar orice formă va funcționa! Penne funcționează și el foarte bine. Sau încercați linguine sau spaghete.
Ce să serviți cu Fettuccine Alfredo?
Această rețetă este bogată, așa că vă recomand să aveți porții mai mici (2-3 uncii de fettuccine uscate pe persoană) și să serviți cu o latură. Încercați betisoare / noduri de usturoi sau preparați o salată laterală sănătoasă pentru o opțiune mai ușoară. Sau … faceți totul și faceți o salată Caesar cu sosul meu de 10 minute.
Mai multe rețete cremoase de paste pe care le veți iubi:
- Tortellini de pui Alfredo
- Gnocchi Alfredo cremos de 15 minute
- Rețetă Alfredo de pui cu lămâie parmezan
- Rețetă cremoasă de paste cu usturoi
Aveți întrebări despre această rețetă ușoară de sos Alfredo? Ați făcut-o? Anunțați-mă în comentariile de mai jos și etichetați-mă #saltandlavender dacă sunteți pe Instagram pentru a vă putea vedea creații.
Easy Alfredo Sauce
Ingrediente
- 12 uncii de fettuccine nefierte (dacă face Fettuccine Alfredo), vezi nota
- 2 linguri unt
- 4 uncii brânză cremă (am folosit 1/2 bloc de Philly) înmuiat
- 1 cană grea / smântână pentru bătut
- 2 căței de usturoi mari tocați
- 1 cană parmezan proaspăt ras
- Sare & piper după gust
Instrucțiuni
-
Scoateți crema de brânză din frigider pentru a înmuia cel puțin Cu 30 de minute (sau mai mult) înainte de începerea rețetei sau cu microunde timp de 20-30 de secunde. Se rade parmezanul.
-
Dacă faceți Fettuccine Alfredo: fierbeți o oală cu apă sărată pentru fettuccine. Gatiti-l al dente conform instructiunilor de ambalare. Pregătiți ingredientele în timp ce așteptați să fiarbă apa. Încep să gătesc sosul când fierbe pastele. Odată ce pastele sunt terminate, le arunc cu sosul chiar în tigaie (adaug și un strop de fierbinte apă de paste) și îl servesc cu parmezan suplimentar ras deasupra și puțin pătrunjel proaspăt tocat.
-
Adăugați untul, crema de brânză, smântâna și usturoiul într-o tigaie la foc mediu. Odată ce untul s-a topit și tigaia s-a încălzit, folosiți lingura pentru a ajuta crema de brânză să se topească în sos. Acest lucru va dura câteva minute.
-
Odată ce crema de brânză a fost încorporată în sos, lăsați-o ușor bule timp de 3-4 minute sau până când sosul s-a redus puțin. Se amestecă ocazional.
-
Se amestecă parmezanul în sos și se lasă să se topească (aproximativ 30 de secunde), apoi se ia de pe grămadă t. Sosul ar trebui să fie suficient de gros până acum, dar dacă doriți să îl reduceți mai mult, lăsați-l să se gătească puțin mai mult. Rețineți că sosul se va îngroșa mai mult pe măsură ce se răcește / se așează. Dacă în orice moment sosul devine prea gros, adăugați încă o lingură sau două de smântână SAU dacă faceți paste cu el, apa fierbinte pentru paste. Dă-i gust și condimentează cu sare & piper după cum este necesar.
Note
- Notă privind mărimea porției : Acest lucru face aproximativ 1,5 cani de sos. Se servește 6+ dacă nu îl amestecați cu paste (de exemplu, îl folosiți doar ca sos peste pui / pește / legume). Cu cele 12 oz sugerate. de paste servește 4 persoane. Dublați rețeta dacă doriți să umpleți un borcan mare și utilizați-l pentru mai multe mese.
- Cantitatea de paste: dacă doriți să folosiți o cutie întreagă de 1 lire (16 uncii) de paste, este bine, dar nu va exista la fel de mult sos pe cât îi place unora (vă sugerez să dublați rețeta). Faceți 8 uncii (1/2 lira) dacă doriți o mulțime de sos. 12 uncii (3/4 dintr-o cutie) este un punct de mijloc bun!
- Sosul Alfredo se poate separa dacă este încălzit prea tare / pentru prea mult timp, așa că țineți cont de asta.
- Informațiile nutriționale sunt furnizate doar ca o curtoazie și ar trebui interpretate mai degrabă ca o estimare decât ca o garanție. Ingredientele pot varia și Salt & Lavender nu oferă garanții cu privire la exactitatea acestor informații. Pentru această rețetă informațiile nutriționale sunt doar pentru sos.