Sopapile mexicane autentice noi
O cină adevărată din sud-vest nu este completă, cu excepția cazului în care includeți un coș cu Sopapile mexicane autentice noi
Stropit cu miere, Sopaipillas sunt o modalitate excelentă de a începe orice sărbătoare de festă!
Oricine a trăit vreodată în New Mexico știe ce sunt Sopapillas noi autentice din Mexic; o rotire delicioasă pe pâinea prăjită de nativi americani, sopapilele sunt „perne mici” de aluat care se umflă când sunt prăjite. Și mă refer la umflare!
Vorbești despre faptul că ești plin de aer cald , buzunarul din interior este cavitatea perfectă pentru umplerea cu tot felul de lucruri delicioase, cum ar fi miere, frijoles cu carne (fasole și carne răcită) sau chiar înghețată. Pot fi consumate ca aperitiv, fel principal sau desert! Sopapilele sunt la fel de unice ca zona din care provin. (Și nu, nu sunt biscuiți !!!)
Alături de Hatch Green Chile, Sopapilla este simbolul iconic al mâncării noi mexicane și poate fi găsit în aproape fiecare restaurant cu tarif regional!
Acest aluat de sopaipilla este doar începând să sufle uleiul fierbinte.
One dintre lucrurile uimitoare pe care le iubesc la sud-vest este istoria și cultura bogată a zonei. Integrarea tradițiilor hispanice și native americane pătrunde de la arhitectură la mâncare. Mergeți cu mașina pe unul dintre Pueblos într-un weekend de vară și probabil veți putea cumpăra pâine prăjită indiană proaspătă la marginea drumului. Asigurați-vă că vă opriți și încercați câteva; Îmi place! Pâinea prăjită indiană are aceeași formă și dimensiune ca o farfurie pentru cină, cu multe „bule” formate atunci când aluatul este prăjit. Sopapilele sunt puțin diferite prin faptul că aluatul este rulat mai subțire și tăiat în bucăți pătrate. Se prăjește în interior, mai pufos și complet gol.
Acesta este aproape gata pentru castron. Sau gura mea …
Nu există un sos secret de ingrediente sau o tehnică pentru prepararea sopapilelor, ele sunt de fapt destul de simple. Cel mai important lucru de reținut este să mențineți aluatul umed. Dacă se usucă, își va pierde elasticitatea și se va prăji ca un chip de tortilla foarte mare. Dacă aluatul este prea frământat, se va forma prea mult gluten și nici nu veți putea să alunecați aluatul la grosimea corespunzătoare. Dacă urmați instrucțiunile mele, acestea ar trebui să iasă exact de fiecare dată! Și mulțumesc mult prietenului meu Genevieve care mi-a învățat această rețetă cu mult timp în urmă. : 0)
Carte electronică gratuită pentru toți abonații!
Ce vei face în sopapilla ta? Abonați-vă acum pentru a primi copia gratuită a Sopapilla Fiesta! astăzi cu șase combinații de rețete de umpluturi și sosuri de chili. Rețetă de desert bonus inclusă!
Tipărește
Ingrediente
- 4 cani de făină, cernută
- 1 lingură praf de copt
- 1 linguriță sare
- 1 lingură zahăr
- 2 linguri de ulei vegetal + 2 2/1 căni pentru prăjire (se poate folosi scurtarea sau untura în loc de ulei vegetal)
- 1 1/3 căni cu apă caldă
Instrucțiuni
- Într-un castron mare, amestecați făina, praful de copt, sarea și zahărul împreună. Creați o mică depresiune în centru și turnați 2 linguri de ulei vegetal. Bateți uleiul în jurul ingredientelor uscate până se formează mici aglomerări.
- Se toarnă ușor apă caldă în castron și se amestecă cu o lingură de lemn doar până când aluatul se îmbină. Aruncați aluatul pe o suprafață de lucru curată și continuați să frământați aluatul manual până devine neted. Împărțiți aluatul în jumătate și sigilați fiecare jumătate într-o pungă cu fermoar, în timp ce continuați cu pasul 3.
- Încălziți uleiul de prăjit într-un cuptor olandez de top sau într-o tigaie rezistentă la aproximativ 350 la 375 grade. Uleiul ar trebui să aibă o adâncime de cel puțin 2 inci. Când uleiul ajunge la temperatură, scoateți o pungă dintr-o porție de aluat și rulați aluatul la o grosime de 1/8 inch. Folosind un tăietor de pizza, tăiați aluatul în pătrate de aproximativ 4 X 4 pentru un aspect frumos de restaurant.(Puteți, de asemenea, să prăjiți triunghiurile suplimentare care rămân, dacă doriți.)
- Puneți o foaie de folie de plastic peste aluatul rulat și tăiat; este foarte important ca aluatul să rămână umed și să nu se usuce în timp ce prăjiți fiecare bucată, altfel nu va umfla. Ridicați ușor un pătrat de aluat și glisați-l în uleiul fierbinte. Ar trebui să înceapă să sufle în decurs de aproximativ 5-10 secunde. Folosiți o lingură mare sau clești pentru a stropi cu grijă ulei deasupra până când partea inferioară devine maro auriu, aproximativ 30 – 60 secunde.
- Întoarceți și prăjiți cealaltă parte până când ambele părți sunt maro auriu deschis. Scoateți din ulei și puneți-l într-un castron mare, tapetat cu șervețele de hârtie. Repetați cu aluatul rămas. Se servește imediat cu miere sau umplutură și sos de chili.
- Categorie: Side
- Bucătărie: nouă mexicană
Carte electronică gratuită pentru toți abonații!
Ce veți completa în sopapilla? Abonați-vă acum pentru a primi copia gratuită a Sopapilla Fiesta! astăzi cu șase combinații de rețete de umpluturi și sosuri de chili. Rețetă bonus de desert inclusă!