Sooji Halwa | Sheera | Budină de grâu indian
Suji Ka Halwa, cunoscut și sub numele de Sheera este o budinca simpla de gris indian, facuta cu ingrediente de baza – gris, zahar si ghee. Budinca are un gust pur și simplu divin și durează doar 20 de minute pentru a se prepara.
Acest delicios desert este preparat în toată India și are multe nume diferite. În nordul Indiei, este Sooji sau Suji ka Halwa sau Rava Halwa (rava este un alt nume pentru griș). În Maharashtra, se numește Sheera sau Rava Sheera. În sudul Indiei, este popular ca Kesari cu adăugarea de șofran sau culoare alimentară sau numit Kesari Bhath. În Karnataka, se numește Sajjige. De fapt, această budincă de gri este populară și în Europa.
Motivul popularității acestui Sooji Halwa este că poate fi preparat cu ingrediente care sunt ușor disponibile și pot fi bătute cu scurt timp.
Sooji ka Halwa este de multe ori o ofrandă zeilor pentru Ashtami sau Navratri Pooja. Este, de asemenea, o ofrandă făcută în timpul Satyanarayan Pooja. Aceste festivaluri au o semnificație semnificativă în India, ceea ce face ca această halwa să fie atât de populară.
Vedeți alte rețete populare Halwa:
- Halwa cu dovleac de nucă de cocos
- Morcov Halwa
- Moong Dal Halwa
Ce este Halwa?
Halwa este de obicei făcută din făină (de diferite feluri), zahăr, nuci, apă și puțină grăsime (ulei sau ghee). Halwa își are rădăcinile în multe culturi, cum ar fi Halva turcească, Indian Karachi Halwa și Turron spaniol.
Acest Sooji Halwa este făcut cu griș, zahăr, ghee și apă (și / sau lapte). Adăugarea de pulbere de cardamom, nuci și șofran este opțională, dar recomandată, deoarece îmbunătățește aroma și nutriția.
Ce este grișul?
Greul este făină naturală din grâu dur. De obicei, este de culoare aurie sau albă. Grisul poate avea o aromă mai pământească decât făina de grâu comun. Este o făină bogată în gluten și bogată în proteine.
Este folosită în mod obișnuit pentru a face budincă, terci, cum ar fi acest Rava Upma gros și, uneori, prăjituri, cum ar fi acest tort de gris cu portocale.
Notă : Grisul este complet diferit de făina de porumb, care este făcută din porumb.
Cum se face Suji halwa?
Efectuarea Sooji Halwa este foarte ușoară, dar important de reținut este să urmezi proporțiile. Odată ce aveți proporțiile corecte și un pic de răbdare pentru a prăji bine sooji-ul, acest Sooji Halwa este foarte ușor de făcut.
Să începem cu ingredientele pentru Sooji Halwa.
Iată câteva întrebări pe care le obțineam pentru ingrediente când făceam Sooji ka Halwa.
Ce gri să folosesc pentru Sooji Halwa?
De obicei, în magazin veți găsi soiuri de gri „fine” și „grosiere”. Pentru Halwa, folosim sooji fin, iar sooji-ul desigur funcționează bine pentru Upma.
Ce se folosește: lapte sau apă pentru a face Suji Halwa?
Răspunsul ușor este că fie funcționează, fie funcționează și un amestec de lapte și apă. Când folosiți apă, culoarea va fi mai latură maroniie. Dacă folosiți lapte, Sooji Halwa final va arăta mai albicios la culoare.
Laptele conferă halwa o textură mult mai fină. Prefer să folosesc o combinație de lapte și apă. Prin urmare, în această rețetă, am folosit o proporție de lapte 1: 3 la apă – 1/2 cană de lapte cu 1 1/2 cană de apă.
Să continuăm cu pașii pentru a face Sooji ka Halwa.
Într-o oală mică, fierbeți laptele și apa, împreună cu zahărul, cardamomul măcinat și șofranul. Se amestecă la intervale regulate. Opriți flacăra, odată ce fierbe și zahărul s-a amestecat complet.
În același timp, încălziți o altă tigaie la flacără medie-mică. Adăugați sooji și ghee în tigaie. Prajiti soojiul pana se rumeneste usor. Doriți să prăjiți sooji-ul la o temperatură scăzută, în timp ce amestecați continuu. Fii atent, deoarece poate trece de la maro ușor la maro închis foarte repede. Adăugați nuci când a devenit auriu, astfel încât nucile să se prăjească împreună cu grișul.
Spoiler Alert: Casa dvs. va mirosi divin cu miros de ghee în timp ce prăjiți acest sooji.
Odată ce griul este prăjit, turnați cu grijă amestec de apă fiartă + lapte în el. Aveți grijă, deoarece inițial vor apărea câteva stropi.
Acum continuați să amestecați în timp ce amestecul se combină și are o consistență scăzută. Acest lucru ar trebui să dureze doar 2-3 minute. Ar trebui să fie o consistență de terci, în care să poată fi servit cu ușurință.
Cu toate acestea, pe măsură ce se răcește, sooji halwa se va seta complet. Puteți să o rupeți cu o oală și să o încălziți la cuptorul cu microunde pentru a o consuma. Va deveni proaspăt, așa cum tocmai a fost făcut odată încălzit.
Variații ale Sooji Ka Halwa
Acest Sooji Halwa se poate face cu jaggery în loc de zahăr. Va fi mai sănătos, dar un pic diferit ca gust.O altă variantă este de a face ananasul pur sau mango sheera. Puteți adăuga, de asemenea, piure de banane la această halwa.
Sfaturi pentru a face Sooji Halwa sau Sheera perfect
√ Nu faceți zgârie pe ghee atunci când faceți halwa. Am încercat cu mai puțin și nu are un gust la fel de bun.
√ Aveți răbdare atunci când prăjiți grișul, este nevoie de timp. ajută la accelerarea procesului.
√ Fierberea lichidelor ajută la obținerea unei halwa mai moi perfect gătite. Deci, nu treceți peste asta și vă ajută să faceți pașii în paralel.
√ Nucile, șofranul și cardamomul sunt opționale. Adăugați sau săriți în funcție de gustul și disponibilitatea dvs.
Am făcut recent acest Suji Halwa într-un loc de prieteni pentru cină și credeți-mă, a dispărut în câteva minute. Este atât de delicat și aromat, ceea ce îl face să reziste atât de greu.
În fiecare an pentru Ashtami, realizăm Kala Chana cu acest Sooji Halwa și Poori. Mă duce înapoi în zilele copilăriei, când aș obține acest Prasad pentru Kanjak sau Kanya Pooja (fetele tinere până la vârsta de 9 ani sunt venerate în această zi). Aceasta este cea mai bună combinație pe care o veți avea vreodată!
Încercați acest Suji ka Halwa și nu uitați să lăsați știu cum s-a dovedit.
Vedeți alte rețete cu griș – Rava Dhokla, Rava Upma și Tort de gris cu portocale.
Rețetă Sooji Halwa | Sheera | Budină de gris indian
Meeta Arora
Ingrediente US CustomaryMetric 1x2x3x
- ▢ 1/2 cană gris (Sooji / Rava) fin
- ▢ 1/4 cană Ghee
- ▢ 1/3 cană Zahărul poate fi mărit la 1/2 cană în funcție de gust
- ▢ 1/2 cană Lapte
- ▢ 1 1/2 cană de apă
- ▢ 1/8 lingură pulbere de cardamom (Elaichi)
- ▢ Șofran (Kesar) câteva corzi
- ▢ 1/4 cană nuci amestecate tocate, împărțite (caju, migdale, fistic, stafide)
Instrucțiuni
-
Într-o oală, adăugați apa, laptele, zahărul, cardamomul și șofranul. Se încălzește la flacără medie până la fierbere. Opriți-vă odată ce fierbe.
-
În timp ce pasul de mai sus are loc, încălziți un tigaie la flacără medie-mică. Adăugați sooji și ghee. Prajeste-l amestecand continuu pana incepe sa devina auriu.
-
Adăugați jumătate din nuci în tigaie și prăjiți-le împreună cu grișul. Puneți flacăra la minim de îndată ce soojiul se rumeneste ușor.
-
Se toarnă amestecul de lapte, apă și zahăr, amestecând. Aveți grijă, deoarece vor apărea niște stropi atunci când începeți să turnați inițial, dar acest lucru se va opri odată adăugat amestecul.
-
Halwa va fierbe și se va îngroșa. Continuă să amesteci.
-
Scoateți din flacără când tocmai se îngroașă. Lasă-l să se răcească. Se ornează cu nucile rămase. Serviți imediat.
Note
Ce se folosește: lapte sau apă pentru a face Suji Halwa? Răspunsul ușor este că fie funcționează, fie funcționează și un amestec de lapte și apă.Când utilizați lapte, culoarea va fi mai mult pe partea maronie. Dacă utilizați lapte, Sooji Halwa final va arăta mai alb ca o culoare. Prefer să folosesc o combinație de lapte și apă. Prin urmare, în această rețetă, am folosit o proporție de lapte 1: 3 la apă – 1/2 cană de lapte cu 1 1/2 cană de apă.
Ghee: Nu te zgâriie pe ghee atunci când faci halwa. Am încercat cu mai puțin și nu are un gust la fel de bun div
Sooji de prăjire: Fii răbdător atunci când prăjești grișul, necesită timp. Dar prăjirea împreună cu ghee ajută cu siguranță la accelerarea procesului.
De ce să fierbeți lichidele? Fierberea separată a lichidelor ajută la obținerea unei halwa mai fine, perfect gătite. pentru a face pașii în paralel.
Ingrediente opționale: nucile, șofranul și cardamomul sunt opționale. Adăugați sau săriți în funcție de gust și disponibilitate.
Servire: îl puteți servi cald (preferat) sau rece. Pentru a reîncălzi, puneți în cuptorul cu microunde timp de 15-30 de secunde.
Notă: valorile nutriționale sunt cele mai bune estimări ale mele. Dacă vă bazați pe ele pentru dieta dvs., utilizați calculatorul dvs. nutrițional preferat.
Nutriție
Abonați-vă la canalul meu Youtube pentru rețete video gustoase. Căutați rețete Instant Pot, consultați tabloul meu Instant Pot Recipes de pe Pinterest.
Consultați colecția de 10 deserturi indiene Instant Pot din cele mai bune bloguri.