Slovacă halusky slovacă

Slovacă halušky (hah-loosh-kee) sunt găluște fierte în mod tradițional, făcute cu un aluat de cartofi crud ras. Spre deosebire de alte tipuri de găluște mai mari cu învelișuri care învelesc o umplutură, acestea sunt mai apropiate de spätzle germane sau kartoflane kluski poloneze în felul în care sunt „fabricate și servesc același scop ca un fel de mâncare cu amidon, cum ar fi pastele sau orezul. Gnocchii italieni ar putea fi comparați cu halusky , chiar dacă gnocchi provin dintr-un aluat dens pliabil și halusky dintr-un aluat lichid, dar ambele sunt gătite în apă clocotită doar câteva minute.

Aceste găluște din Europa de Est pot fi consumate ca garnitură sau fel principal și au multe variante. Majoritatea batrelor de bază sunt o combinație de făină, sare și cartofi; unii bucătari folosesc o combinație de cartofi cruzi râși și cartofi fierți rasați în aluat, în timp ce alții adaugă cartofi fierți tăiați Utilizarea ouălor în aluat este, de asemenea, o opțiune. Rețeta noastră halušky este un preparat clasic cu bucăți de șuncă crocante și arpagic, o masă minunată și sățioasă și una dintre mâncărurile naționale ale Slovaciei.

Nu există știință în a face halušky, dar aveți nevoie de o mână rapidă atunci când tăiați aluatul gros de pe o placă de tăiat, deoarece biții vor merge de la placă direct în apa clocotită. Majoritatea gospodăriilor slovace au ceea ce arată ca o strecurătoare cu găuri mari numite haluškar, din care aluatul se scurge în apă în forma și dimensiunea dorite.