Shish Tawook (Frigarui de pui libanez)
Lămâia și usturoiul aduc o explozie de aromă acestor frigarui de pui la grătar. Shish Tawook din Orientul Mijlociu va aduce un plus extraordinar la următoarea ta bucătărie!
Shish Tawook (sau Shish Taouk) este un preparat tradițional de pui marinat din Orientul Mijlociu. Aceste frigarui de pui la grătar sunt incredibil de populare în Liban, dar se găsesc și în Turcia, Egipt, Siria, Irak și Israel.
Shish Tawook: Origini turcești
felul de mâncare foarte popular provine, să aruncăm mai întâi o privire asupra numelui.
- Shish provine din cuvântul turcesc care înseamnă frigarui.
- Tawook este o adaptare pe tavuk, care provine din vechiul takagu turcesc, adică pui.
Imperiul otoman (turc) a condus Libanul într-o anumită calitate din 1516 până în , aproximativ, 1918, motiv pentru care vedem o mare influență turcească în bucătăria din Liban. Ca și numele acestui fel de mâncare.
Lămâie și usturoi
La fel ca orice rețetă iubită pe scară largă, cu rădăcini culturale adânci, există multe rețete pentru shish tawook, deoarece există bucătari care o fac.
Cu toate acestea, există trei ingrediente care sunt esențiale pentru obținerea unui shish tawook incredibil de aromat.
- Lămâie
- Iaurt
- Usturoi
Multe rețete necesită o notă de pastă de roșii și boia de ardei amestecată cu cele trei de mai sus. Și, personal, ne-a plăcut felul în care adăugarea de pastă de roșii și boia de ardei a oferit o adâncime robustă aromelor mai ușoare și mai strălucitoare de lămâie și usturoi din marinată.
Iaurtul și lămâia acționează nu numai pentru aromă, ci și pentru a fragezi carnea pe măsură ce marinează.
În timp ce 4 ore sunt suficiente pentru a da puiului o aromă plăcută, lăsând-o să se marineze peste noapte, veți asigura un shish tawook fraged și incredibil de suculent. .
Care este diferența dintre shish tawook și shawarma?
Unele restaurante vor folosi (în mod eronat) termenii shish tawook și shawarma în mod interschimbabil pentru puiul marinat în stil din Orientul Mijlociu servit pe un sandwich de pita.
Cea mai simplă diferență între shish tawook și shawarma este condimentele care sunt folosite la gătit. Shawarma de pui adaugă cel mai adesea condimente mai calde (scorțișoară, ienibahar etc.) și omite strălucirea lămâii, pentru o carne cu aromă mai profundă.
Cum se servește shish tawook?
Shish tawook este servit în diferite moduri, în funcție de regiunea în care îl consumați.
În Liban și Siria, shish tawook este cel mai frecvent găsit servește ca „sandwich” de pita cu o pastă cremoasă de usturoi numită toum (cum ar fi un mayi de aioli sau usturoi) și roșii.
(Mergeți pe toate și creați-vă propria pâine de pita cu rețeta noastră!)
În Turcia, shish tawook este servit în mod obișnuit cu orez și legume la grătar.
Indiferent de modul în care îl serviți, shish tawook este o rețetă care trebuie să fie pe agenda dvs. de vară la grătar.
Aceste frigarui sunt o modalitate distractivă de a vă juca jocul la grătar! Și caracterul favorabil al acestui fel de mâncare îl face perfect pentru distracția de vară!
Ingrediente
Carnea
- 2 lb piept de pui, tăiat în bucăți de 1-1 ½ inch
Pentru marinată
- 1 lămâie, sucată (aproximativ ¼ c)
- 6 căței de usturoi, tocate
- ¼ c iaurt simplu sau iaurt grecesc
- 2 Tb ulei de măsline
- 1 linguriță de cimbru măcinat
- 1 linguriță de boia de ardei
- 1 linguriță de sare
- 2 lingurițe de pastă de roșii
- ¼ linguriță de piper negru măcinat
Pentru frigarui
- 6-7 frigarui de lemn, înmuiat în apă timp de 10 minute
Instrucțiuni
- Într-un castron mic, amestecați toate ingredientele pentru marinată împreună.
- Așezați puiul tăiat într-un recipient plat, sigilabil și turnați marinada peste pui. . Amestecați puiul cu marinada pentru a vă asigura că toate bucățile sunt bine acoperite.
- Acoperiți recipientul și lăsați să se marineze la frigider cel puțin 4 ore, până peste noapte.
- Preîncălziți grătarul la foc mediu, aproximativ 350F. (Ar trebui să puteți ține mâna la aproximativ 3 centimetri de grătarul de gătit timp de 6-7 secunde.)
- Înfilați bucățile de pui pe frigăruile îmbibate, apăsând bucățile în sus una împotriva celeilalte.
- Puneți la grătar frigăruile de pui timp de 8-10 minute, până când puiul este ferm și auriu.
- Serviți shish tawook cu pâine pita (obțineți rețeta noastră de pâine pita aici) și roșii feliate sau cu orez și legume la grătar.
Informații nutriționale:
4
Dimensiune de servire:
1/2 lb de pui (1/4 din rețetă)
Cantitate pe porție: Calorii: 482
Ați făcut această rețetă?
Vă rugăm să lăsați un comentariu mai jos sau să partajați o fotografie pe Instagram.Nu uitați să etichetați @curiouscuisiniere!
Îmi place? Îl distribuiți!
- Distribuiți
- Tweet
- Pin