Salată de pui cu portocale mandarine crocantă

Această rețetă a fost semi-inspirată din salata chinezească de pui de la Cheesecake Factory. M-am îndrăgostit de felul de mâncare în clasa a opta – m-a făcut să mă simt crescut și sofisticat. Douăzeci și ceva de ani mai târziu, încă mi se pare salată delicioasă. Este „dulce, sărat, răcoritor și extrem de crocant. (Sunt„ un fraier imens pentru salata iceberg.)

Istoria salatei de pui chinezești

Originea exactă a „chinezilor” Salata de pui „nu este cunoscută. Cu toate acestea, legenda spune că a fost inventată în anii 1960 la Madam Wu din Los Angeles pentru că Cary Grant a solicitat-o. Revista Sunset a publicat o rețetă în 1970, iar Wolfgang Puck și-a creat propria versiune a acesteia în anii 80.

Salata în sine este mult mai americană decât este chineză. În cartea sa, A șaptea fiică: călătoria mea culinară de la Beijing la San Francisco, bucătarul Cecilia Chang spune: „În China, salata era importată și rare, iar salatele erau lucruri murate”. Deoarece rețeta mea se bazează pe o versiune de lanțuri americane a unui fel de mâncare foarte american, am decis să schimb numele pentru a descrie mai exact ce este: o salată crocantă cu pui și portocale mandarine.

The Crunch Factor

Multe versiuni de restaurant ale felului de mâncare, inclusiv The Cheesecake Factory, folosesc benzi wonton și tăiței de orez crocanți. Mă scufund într-un bloc de ramen despărțiți – lucrurile ieftine, uscate, nu tăiței proaspeți care vin la frigider. sus, tăiței crocanți și ondulați acționează ca niște crutoane. Migdalele pot fi schimbate cu ușurință pentru caju sau arahide prăjite.

Pui

Puiul rotisor rămas funcționează minunat pentru această rețetă , dar dacă aveți piept de pui la îndemână, urmați ghidul nostru ușor pentru braconajul puiului.

Portocale mandarine

Eu sunt un fraier pentru dulceața siropoasă pe care o obțineți dintr-o cutie de portocale mandarine. Dar portocalele proaspete de mandarină (aka clementine) vor adăuga salata perfectă de strălucire perfectă.

Nota editorului: Introducerea acestei rețete a fost editată pe 24 noiembrie 2020. Numele rețetei a fost, de asemenea, modificat.