Riscurile privind siguranța alimentară pentru femeile însărcinate

În timpul sarcinii, femeile și copiii lor nenăscuți prezintă un risc mai mare de boli de origine alimentară, cunoscută și sub numele de otrăvire alimentară. Sistemul imunitar al unei femei se modifică în timpul sarcinii, ceea ce face mai dificilă combaterea anumitor infecții nocive de origine alimentară. Utilizați următoarele sfaturi pentru a reduce riscul de otrăvire alimentară.

Spălați-vă mâinile des

Pare atât de simplu, dar chiar funcționează. Spălarea corectă a mâinilor este una dintre cele mai bune modalități de a vă proteja pe dumneavoastră și familia dvs. de a vă îmbolnăvi. Este una dintre cele mai eficiente modalități de prevenire a răspândirii germenilor, inclusiv a celor care provoacă răceala și gripa. Amintiți-vă: spălați-vă pe mâini înainte, în timpul și după pregătirea mesei și după utilizarea băii, schimbarea scutecelor, atingerea gunoiului, suflarea nasului, tuse, strănut sau manipularea animalelor de companie. Utilizați apă caldă și săpun timp de cel puțin 20 de secunde. Și folosiți un prosop curat și uscat pentru a vă usca mâinile.

Practicați obiceiuri bune de siguranță în frigider

Mai întâi, asigurați-vă că frigiderul dvs. funcționează eficient. Setați-l la 40 ° F sau mai rece și congelatorul la 0 ° F sau mai puțin. Folosiți un termometru pentru frigider pentru a-l verifica în mod regulat.

Apoi, utilizați frigiderul în mod corespunzător. Puneți alimentele perisabile în frigider imediat ce ajungeți acasă din magazin. Puneți la frigider resturile în termen de două ore. Când temperaturile exterioare ajung la 90 ° F sau mai calde, puneți la frigider resturile în decurs de o oră. Aruncați alimentele perisabile lăsate la temperatura camerei mai mult de aceste limite. Păstrați alimentele în recipiente mici, de mică adâncime (adâncimea de 2 inci sau mai puțin). Resturile pot fi păstrate în general timp de trei până la patru zile sau congelate pentru utilizare ulterioară. Puteți verifica, de asemenea, opțiunea Este siguranța alimentelor mele? aplicație pentru a determina cât timp să păstreze resturile. Asigurați-vă că etichetați resturile pentru a ține evidența când au fost făcute.

Decongelați alimentele congelate în frigider, în apă rece (schimbând apa la fiecare 30 de minute pentru a le păstra la rece) sau în cuptorul cu microunde chiar înainte de a găti. . Nu lăsați alimentele congelate pe tejghea sau în chiuvetă pentru a le dezgheța, deoarece acestea oferă alimentelor suficient timp la o „zonă de pericol” pentru ca bacteriile dăunătoare să crească.

Păstrați carnea crudă și gata de mâncare Alimentele separate

Preveniți contaminarea încrucișată prin menținerea alimentelor crude separate de alimentele gata consumate. Utilizați două plăci de tăiere: una strict pentru carne crudă, păsări de curte și fructe de mare; cealaltă pentru alimentele gata consumate cum ar fi pâinea și legumele. Spălați bine tăieturile în apă fierbinte și săpună după fiecare utilizare sau puneți-le în mașina de spălat vase. Aruncați tăieturile vechi care au crăpături, crăpături și cicatrici de cuțit.

Gătiți alimentele la temperaturi interne adecvate / h4>

Temperaturile adecvate de gătit ucid bacteriile dăunătoare prezente în alimente. Utilizați întotdeauna un termometru pentru alimente pentru a verifica coacerea cărnii, păsărilor, fructelor de mare și a altor feluri de mâncare. Unele alimente gata consumate necesită reîncălzirea înainte de utilizare. Aceste alimente includ hot dog, prânz și mezeluri și mezeluri fermentate și uscate. Asigurați-vă întotdeauna că le aduceți alimente la temperatura internă adecvată înainte de a mânca.

Utilizați următorul ghid la prepararea alimentelor, pentru a vă asigura că elementele ating temperatura lor internă sigură:

• Carne de vită, vițel, porc și fripturi de miel, fripturi sau cotlete: 145 ° F (apoi, lăsați să se odihnească cu trei minute înainte de a tăia sau consuma)
• Carne de vită măcinată, vițel, porc, miel: 160 ° F
• Toate păsări de curte, pui, curcan și rață: 165 ° F
• Caserole: 165 ° F
• Vase cu ouă: 160 ° F
• Pește fin: 145 ° F sau până opac și fulgi cu o furculiță
• Scoici: gătiți până când carnea este albă sau opacă și fermă
• Creveți, homar și crab: gătiți până când cojile devin roșii și carnea este perlată și opacă
• Scoici, stridii și midii: gătiți până când cojile se deschid în timpul gătitului (nu mâncați niciunul din coji nedeschise)
• Resturi: reîncălziți la cel puțin 165 ° F
• Carne și hot dog-uri în stil delicatese: încălziți la 165 ° F sau până la aburi fierbinte
• Supe, sosuri și sosuri: fierbeți
• Ouă: fie că fierb, fr zburați sau zburați, asigurați-vă că gălbenușurile și albul sunt ferme, nu curgătoare.

Alimentele de evitat

Pe lângă obiceiurile bune de siguranță alimentară, există anumite alimente gravide femeile ar trebui să evite:

• Carne, carne de pasăre, pește și crustacee rare, crude sau prea puțin gătite. Aceasta include hamburgeri rari, carne de vită sau friptură, sushi, sashimi, ceviche și carpaccio și stridii crude. și ton de ochi mari) *
• Fructe de mare afumate refrigerate, cu excepția cazului în care sunt într-un vas gătit și încălzite la o temperatură internă de 165 ° F. Versiunile conservate de fructe de mare afumate sunt sigure de consumat.
• Produse lactate nepasteurizate, cum ar fi lapte și brânză „crudă”.Unele brânzeturi proaspete moi ar trebui evitate, inclusiv Feta, Brie, Camembert, soiuri cu vene albastre și queso frescă în stil mexican, cu excepția cazului în care sunt etichetate ca fiind făcute cu lapte pasteurizat.
• Ouă crude sau insuficient gătite, inclusiv fierte moi, curgătoare sau pocate.
• Produse alimentare care conțin ouă slab gătite, cum ar fi ouă nepasteurizată, sandvișuri Monte Cristo, sos de casă pentru salată Caesar, olandeză sos, tiramisu și aluat de prăjitură sau aluat de prăjitură.
• Varză crudă.
• Prepătați salate din carne sau fructe de mare de pe tejghea, inclusiv salată de șuncă, pui sau ton.
• Sucuri de fructe și legume nepasteurizate.
• Carnea se întinde sau pate din secțiunea frigorifică sau de pe ghișeu.

* Deși anumite forme de pește enumerate mai sus prezintă risc în timpul sarcina, fructele de mare furnizează acizi grași omega-3 și alți nutrienți valoroși pentru creșterea și dezvoltarea bebelușului. Liniile directoare dietetice pentru americani recomandă femeilor însărcinate sau care alăptează să consume cel puțin 8 și până la 12 uncii dintr-o varietate de fructe de mare cu conținut scăzut de mercur în fiecare săptămână.