Rețetă fumată în stil sudic Vegan Collard Green Vegard

Astăzi vă împărtășesc rețeta mea de verdeață cu colar vegan una dintre cele mai populare rețete aici pe blog. Aceste verzi sănătoase fără carne sunt fără gluten, fără lactate (fără unt) și sunt potrivite atât pentru dietele vegane, cât și pentru cele vegetariene.

În această perioadă a anului, în Statele Unite, ni se amintește din toate direcțiile despre tradiția sudică de a mânca verzi și mazăre cu ochi negri în ziua de Anul Nou pentru a aduce noroc și stabilitate financiară cu noi în restul anului .

Întrucât sunt un rus care a trăit doar în SUA în ultimii ani, mai găsesc noi tradiții americane tot timpul.

Aroma clasicelor verzi de sud îmi este deosebit de drag pentru că îmi amintește de ceva ce mâncam în grădiniță cu mult timp în urmă, când Uniunea Sovietică exista încă.

Notă: Aceasta postarea conține linkuri afiliate către Amazon.com. Dacă faceți o achiziție prin linkuri de afiliere pe blogul meu, primesc un comision foarte mic care mă ajută să conduc acest blog, fără costuri suplimentare pentru dvs. Vă mulțumim pentru sprijin!

Amintirea mea gustativă este foarte puternică – s-ar putea să nu-mi amintesc ce anume era acel fel de mâncare de la grădiniță (în mod clar era un fel de verdeață), dar când am gustat pentru prima dată verdeață americană cu câțiva ani în urmă, aromele m-au adus chiar înapoi în copilărie.

Colii verzi sunt strâns legați de varză și varză și sunt încărcați cu nutriție: conțin o mulțime de vitamine A, C, K, precum și substanțe nutritive precum calciu, fier, folați etc.

Solubil iar fibrele insolubile din coliere ne ajută să ne eliminăm arterele de colesterolul LDL (rău) și intestinele de tot felul de gunk.

Pe lângă toate aceste bunătăți, colinele verzi sunt bogate în fitonutrienți care luptă împotriva cancerului, care inhibă creșterea și răspândirea celulelor canceroase.

Nu cu mult timp în urmă am pus mâna pe o grămadă uriașă de verde de la un magazin local de legume, așa că am decis să experimentez gătitul lor într-un aragaz lent.

Cum pentru a pregăti și găti Vegan Slow Cooker Green Green

Preparea frunzelor mari și groase de guler poate părea o faptă care consumă muncă, dar de fapt nu trebuie să fie.

Partea dificilă este spălarea bucăților persistente de murdărie și nisip. Am constatat că cel mai bun mod de a realiza acest lucru este de a da frunzelor o baie rapidă cu apă rece într-o chiuvetă de bucătărie curată.

Am adăugat, de asemenea, 2 lingurițe de oțet alb în apă pentru o curățare mai bună și am dat frunzelor o agitare bună cu mâinile (mănuși de cauciuc opționale).

Odată ce frunzele au fost curate, le-am scos și am scuturat apa (frunzele nu trebuie să fie complet uscate la acest pas).

Am stivuit apoi câteva frunze pe o tăietură, căptușind tulpinile centrale împreună și le-am tăiat tulpinile . Acest pas este opțional, dar este foarte recomandat pentru a obține o textură uniformă în colțurile fierte.

Rețeta clasică pentru colul sudic verdeața solicită să le gătiți cu slănină, un jambon sau o altă parte de animal afumat. Acest lucru adaugă o mulțime de grăsimi nesănătoase unui fel de mâncare care altfel poate fi foarte sănătos.

Bineînțeles, am decis să reinventez rețeta pentru a o face mai sănătoasă și prietenoasă pentru vegani.

Pentru a mă asigura că colierele au ieșit încă cu o aromă clasică de fum, am adăugat un pic de fum lichid la sfârșit (aceasta este marca mea preferată de fum lichid la alegere).

Alternativ, vă puteți presăra gulerele cu boia afumată bună (iată o marcă delicioasă de boia afumată spaniolă) sau puteți folosi fumul lichid și boia împreună dacă sunteți un mare fan al aromelor afumate !

Nu sunteți un fan al verzilor, din cauza gustului lor ușor amar? Un mic sfat: colierele își pierd amărăciunea și devin mai dulci după primul îngheț al iernii – același lucru este valabil și pentru majoritatea verdețurilor din familia de varză.

Încă nu sunteți fan? Folosiți alte tipuri de verdeață pentru această rețetă – varză, varză, napi (totuși mai amărui decât gulerele) toate funcționează pentru tradiția norocului din sudul Anului Nou.

Apropo, dacă nu doriți să așteptați până când se termină verdeața cu aragaz lent și ar prefera să aveți ceva rapid, verificați rețeta mea pentru varză ușoară și ceapă cu reducere balsamică – este făcută pe plită în cel mai scurt timp!

Ce pot servi cu vegan Slow Cooker Green Collard Greens?

Aceste verzi vegetale fac garnitura delicioasă pentru tofu BBQ la cuptor, seitan de grătar de casă sau naut BBQ. Dacă puneți împreună întreaga sărbătoare de Anul Nou în stil sudic, încercați-le cu mazărea mea ușoară Instant Pot cu ochi negri!

De asemenea, se împerechează bine cu alte feluri de mâncare vegane, cum ar fi piureul meu de cartofi ușor vegan, chipotle salată de salată, dovlecei prăjiți, sau varză de Bruxelles prăjite afumate pentru o delicioasă mâncare confortabilă inspirată de toamnă.

Dacă faceți această rețetă pentru cina dvs. de Ziua Recunoștinței, nu uitați de veganul meu cremos, fără lactate caserola de fasole verde!

ACTUALIZARE iulie 2015: Această rețetă a fost aprobată de Dr. Michael Greger de la Nutrition Facts.org pentru a face parte din directorul său sănătos de rețete pe bază de plante!

Dacă ați încercat această rețetă, mi-ar plăcea să aud cum a ieșit! Acordați-i o stea mai jos, fixați-l pe Pinterest, etichetați @vegan_runner_eats pe Instagram sau lăsați un comentariu.

Încerci să faci ca veganul să fie mai ușor atât pentru tine, cât și pentru familia ta? Consultați descoperirile mele vegane preferate de pe Amazon, de la cărți de bucate utile și capse vegane de cămară până la unelte de bucătărie, produse pentru copii vegani etc.!

Întrebarea zilei: urmați tradiția sudică de a mânca verde și mazăre cu ochi negri în ziua de Anul Nou? Există alte tradiții alimentare în zona în care locuiți?

Mi-ar plăcea să aud de la dvs. în comentarii! Și fericit An Nou pentru tine și familia ta!