Rețetă de plăcintă cu căpșuni de casă
A trecut ceva timp de când v-am împărtășit cu voi o rețetă de plăcintă de casă! Cred că ultima plăcintă pe care am împărtășit-o aici a fost în februarie pentru o galetă de căpșuni, dar dacă asta nu contează, ultima plăcintă a fost plăcinta mea de cartofi dulci cu nuci de Ziua Recunoștinței. În ciuda faptului că am o mulțime de rețete de plăcinte în arhive, tind să mă feresc de plăcinte din cauza muncii iubirii care intră în ea. Această rețetă de casă cu plăcinte cu căpșuni nu este diferită. Cu toate acestea, durează ceva și ceva dragoste, mereu merită atât de mult până la urmă. Nimic nu bate o umplutură de fructe calde într-o crustă fulgi și înghețată.
Această rețetă de casă cu plăcinte de căpșuni a dat roade pentru că am fost recolta de căpșuni recent. Întrucât începutul verii a venit, am poftit cu toții unele dintre activitățile noastre clasice de vară. Din fericire, culegerea căpșunilor este unul dintre acele lucruri care se fac mai ușor într-o manieră socială îndepărtată. Am scos copiii și am lovit una dintre fermele noastre locale, Butler’s Orchard din Germantown, MD.
Cu toții ne-am distrat minunat și am venit acasă cu MULTE căpșuni. După ce am mâncat cât mai mult omenesc, am ajuns să lucrez la coacere. Fiecare membru al familiei a fost întrebat ce doresc. Fiul meu dorea înghețată de căpșuni, iar soțul meu plăcea. Firește, am fost de acord cu ambele și această plăcintă cu căpșuni a fost primul lucru care s-a întâmplat. Fiul meu va avea înghețata de căpșuni, … rămâneți la curent cu asta.
Pentru această rețetă de plăcintă de căpșuni de casă, am vrut să mă asigur că este BURSTING cu aromă de căpșuni, deoarece aceasta este o vară distinctivă plăcintă.
Pentru a duce această plăcintă cu căpșuni la un nivel complet nou, am adăugat căpșuni liofilizate la coaja plăcintei. Deci, la fiecare nivel al acestei plăcinte, primiți căpșuni. Am luat acest truc de la Bake de la Scratch vara trecută și mi-a schimbat viața de a face plăcinte.
Deci, pentru a recapitula, această plăcintă începe cu o crustă de plăcintă cu unt cu infuzie de căpșuni …
și este umplut cu căpșuni proaspete dulci, suculente, gătite la perfecțiune și este acoperit cu un alt strat din acea crustă de plăcintă.
Totul despre această plăcintă țipă vara și sper să o experimentați.
Pentru a o spune simplu, această plăcintă cu căpșuni este uimitoare. Dacă aveți timp în această vară, vă rugăm să adăugați această rețetă de casă cu plăcinte de căpșuni pe lista cu găleți de vară. Nu vei regreta.
Ingrediente
CRUSTA PIE:
- 2 ½ căni făină multifuncțională
- ½ cană căpșuni liofilizate
- 1 linguriță sare
- 1 lingură zahăr granulat
- 14 linguri unt rece nesărat , tăiat în cuburi
- Apă rece ca gheața
- 1 ou mare, bătut cu 1 lingură de lapte pentru spălarea ouălor
- Zahar turbinado pentru stropire
UMPLERE:
- 5-6 căni de căpșuni proaspete
- Zest și suc de 1/2 lămâie (sau după gust)
- 1 linguriță extract de vanilie
- 1/4 linguriță extract de migdale
- ½ cană zahăr granulat
- 1/3 cană zahăr brun
- ¼ ceașcă de amidon de porumb sau făină de uz universal
- un vârf de sare
- ¼ linguriță ghimbir măcinat
Instrucțiuni
- Pregătiți ½ cană cu apă rece ca gheața și păstrați-o la frigider. Într-un robot de bucătărie, pulsați făina, căpșunile uscate, zahărul și sarea. Adăugați jumătate din unt și pulsați timp de 30 de secunde. Adăugați restul de unt și pulsați până când amestecul arată ca o masă aspră.
- Presărați aproximativ 6 linguri de apă rece peste amestec și pulsați până când aluatul se unește în bucăți. Dacă este uscat, adăugați puțină apă (1 lingură pe rând) până când aluatul se unește.
- Scoateți aluatul din procesor și aduceți-l împreună. Împărțiți aluatul în două discuri; unul ușor mai mare decât celălalt și înfășurat în folie de plastic. Se răcește cel puțin o oră sau peste noapte. Aluatul se poate face cu până la 3 zile înainte. Păstrați-l răcit.
- Lăsați să stea la temperatura camerei câteva minute înainte de a se deplasa.
- Rulați discul mai mare pe o suprafață ușor făinată până la un cerc mare. Așezați-l într-un vas de plăcintă neîngrășat de 9 inci, tăiați marginile lăsând o înălțime de un centimetru sau doi. Dați-l la frigider timp de 30 de minute.
- Într-un castron mediu, aruncați căpșunile cu coajă și suc de lămâie, extract de vanilie și extract de migdale. Aruncați zaharuri, amidon de porumb, sare și ghimbir măcinat și asigurați-vă că fructele de pădure sunt bine acoperite și amidonul de porumb dispare.Lăsați să stea cel puțin 10 minute.
- Îndreptați căpșunile în crusta de plăcintă, asigurându-vă că le îngrămăditi în centru.
- Rulați al doilea aluat și tăiați-l în benzi pentru a crea un blat de grătar. Dacă aveți o roată de patiserie, este perfectă pentru asta. Mi-aș dori să am una, deoarece mi-ar fi făcut benzile uniforme. Creați un top / rețea de rețea după cum doriți.
- Strângeți marginile benzilor cu o furculiță.
- Bateți oul și 1 lingură de lapte într-un castron mic. Periați partea superioară a plăcintei cu spălarea ouălor și apoi presărați cu zahăr turbinado. Se răcește timp de 15-30 de minute.
- Preîncălziți cuptorul la 375 grade F. Așezați vasul de plăcintă pe o foaie de copt și coaceți timp de 50-60 de minute sau până când coaja se rumeneste și umplutura este plină de bule.
- Lăsați plăcinta să se răcească cel puțin 2-3 ore înainte de servire.
Produse recomandate
În calitate de asociat și membru Amazon din alte programe afiliate, câștig din achiziții eligibile.
-
Silicon 3 bucăți OXO Good Grips Set de spatule -
Set de boluri amestecabile din sticlă Pyrex (3 bucăți) -
Pyrex Glass Bakeware Pie Plate 9 „x 1.2”
Realizați această rețetă?
Distribuiți-o cu noi pe Instagram folosind #aclassictwist, astfel încât să putem vedea în ce coaceți bucătăria ta!
REALIZAȚI ACESTĂ REȚETĂ? Distribuiți-o cu noi pe Instagram folosind #aclassictwist, astfel încât să putem vedea ce coaceți în bucătăria dvs.!