Rețetă de friptură ușoară și gustoasă

Friptura de filet este o bucată aromată de carne de vită, care este excelentă pentru grătarul pe un grătar de contact George Foreman. Grătarul interior se închide în sucuri, în timp ce un grătar cu cărbune poate usca adesea carnea. Cu filet mai puțin este mai mult în ceea ce privește prepararea și gătitul, așa cum este descris în rețetele ușoare de aici.

Porțiunea de controfilă a animalului se referă de fapt la mai multe tăieturi care sunt situate în sferturile din spate. Unele dintre tăieturi sunt etichetate cu lombă, lângă, lombă superioară și lombă inferioară. Contrastul este în partea de sus, lângă osul din spate. Filetul este chiar sub filet. Aceasta este o bucată de carne slabă și mai moale. Flancul de sus se află în centrul mușchiului. Și, sfoara de jos este situată spre partea inferioară a vacii sau a taurului.

În scopul acestor rețete, folosim sfoara de sus. Deși nu este la fel de fraged ca filetul mignon, denumit în mod adecvat și sub numele de filet, este o bucată de carne de vită foarte aromată. Filetul este extrem de slab, în timp ce filetul de sus are adesea un pic de grăsime care îl străbate. Grăsimea ajută la frământarea cărnii în timp ce se gătește și adaugă aromă suplimentară. Filetul de sus este mai puțin costisitor decât filetul. Acest lucru îl face o opțiune bună pentru oricine dorește să economisească câțiva dolari și să se bucure în continuare de o friptură delicioasă la grătar. Gătit până la mediu rar este cel mai bun pentru această proteină specială. Poate deveni mai gingas și mai puțin suculent cu cât este mai bine făcut.

Când cumpărați friptură de top pentru a fi la grătar, căutați o tăietură care este între 1/2? și 1? gros și aproximativ 8 uncii. Rețetele de aici sunt pentru 2 persoane, fiecare friptură de 8 uncii. Poate fi prea multă carne roșie pentru unii oameni. Puteți tăia cu ușurință fripturile de 8 uncii în două și puteți face aceste rețete pentru a servi 4 persoane cu o mulțime de garnituri.

Friptură ușoară la grătar cu usturoi

Ingrediente:

• 2 – 8 uncii de friptură superioară de filet
• 2 TBS ulei de măsline extra virgin (EVVO)
• 1 sau 2 căței de usturoi, tocat sau presat
• 1/2 linguriță de sare de mare sau sare kosher
• 1/2 linguriță de piper negru proaspăt măcinat

Timp total: 10 min – Timp de pregătire: 5 min – Timp de gătit: 5 min – servește: 2 persoane
Autor: Lesly

Direcții:

1. Preîncălziți grătarul George Foreman timp de 5 minute cu partea superioară închisă.

2. Într-un castron mic, amestecați EVOO, usturoiul, sarea și piperul. Așezați fripturile pe o farfurie mare și acoperiți-le pe ambele părți cu acest amestec condimentat, presând-o în carne cu mâinile.

3. Așezați fripturile pe grătar și închideți partea de sus. Gatiti timp de 4 minute si verificati temperatura interna cu ajutorul unui termometru digital pentru carne. Căutați 125 ° F pentru mediu rar și până la 155 ° F pentru puț mediu. Continuați la grătar până când obțineți coacerea dorită. Rețineți că fripturile vor continua să se gătească în timp ce vă odihniți, așa că scoateți-le de la temperatura dorită.

4. Scoateți fripturile pe o tăietură curată și lăsați-le să se odihnească timp de 5 minute înainte de servire sau feliere. Nu treceți peste acest pas, deoarece vă va ajuta să mențineți fripturile umede.

5. Serviți cu garniturile dvs. preferate. Urmează ideile de rețete.

Friptură de frunze uscate, frită și la grătar

Ingrediente:

• Fripturi de peste de 2 – 8 uncii
• 2 linguri de ceapă pudră
• 2 linguri de usturoi pudră
• 1-1 / 2 linguri de boia de ardei
• 1 linguriță de sare de mare
• 1 linguriță proaspăt piper negru măcinat
• 1/2 linguriță zahăr brun (pentru caramelizare – opțional)
• Ulei de măsline extravirgin pentru grătar (EVOO)

Total timp: 10 min – timp de pregătire: 5 min – timp de gătit: 5 min – servește: 2 persoane

Direcții:

1. Într-un castron mic, amestecați împreună praful de ceapă, pudra de usturoi, boia, sarea, piperul și zahărul. Așezați fripturile pe o farfurie mare și aplicați amestecul de condimente uscate pe ambele părți ale fripturilor, presând amestecul în carne cu mâinile. Puneți-l deoparte în timp ce preîncălziți branhia.

2. Preîncălziți grătarul George Foreman timp de 5 minute cu partea superioară închisă.

3. Se toarnă un pic bun de EVOO chiar deasupra fripturilor. Întoarceți fripturile și repetați. Așezați fripturile pe grătar și închideți partea de sus. Gatiti timp de 4 minute si verificati temperatura interna cu ajutorul unui termometru digital pentru carne. Căutați 125 ° F pentru mediu rar și până la 155 ° F pentru puț mediu. Continuați la grătar până când obțineți coacerea dorită. Rețineți că fripturile vor continua să se gătească în timp ce vă odihniți, așa că scoateți-le de la temperatura dorită.

4. Scoateți fripturile pe o tăietură curată și lăsați-le să se odihnească timp de 5 minute înainte de servire sau feliere. Nu treceți peste acest pas, deoarece vă va ajuta să mențineți fripturile umede.

5. Serviți cu garniturile dvs. preferate. Urmează ideile de rețete.

Rețete de mâncare laterală

Puteți pregăti legumele și pâinea din aceste rețete înainte de a grăti fripturile.Apoi, gătiți legumele și pâinea pe Foreman Grill în timp ce fripturile se odihnesc. Ștergeți plăcile fierbinți la grătar cu un prosop de hârtie umed ținut în clești pentru a îndepărta cea mai mare parte a reziduurilor de friptură înainte de a grăti legumele și pâinea. / p>

• 1/2 kg de fasole verde
• 1-1 / 2 TBS ulei de măsline extravirgin (EVOO)
• Sare de mare și piper proaspăt măcinat după gust

Timp total: 10 min – Timp de pregătire: 10 min – Timp de gătit: 4 min – Servește: 2 persoane

Direcții:

1 . Așezați fasolea într-o strecurătoare și clătiți bine sub apă curentă rece. Uscați fasolea așezându-le pe prosoape de hârtie și ștergând cu un alt prosop. Tăiați capetele tulpinilor de fasole în timp ce grătarul revine la foc mare. Așezați fasolea într-un castron mare, adăugați EVOO și aruncați pentru a acoperi.

2. Grătați fasolea în loturi timp de aproximativ 3 până la 6 minute până când se înmoaie ușor. Pot rămâne puțin clare. Așezați fasolea pe un platou de servire și condimentați cu sare și piper după gust.

Opțional: puteți stoarce niște suc proaspăt de lămâie peste fasolea gătită sau stropiți oțet balsamic deasupra.

Rețetă de bază cu ciuperci Crimini la grătar

Ingrediente:

• 1 lb de ciuperci mici crimini *, sau bebeluși
• 2 TBS ulei de măsline extravirgin (EVOO )
• 1/2 linguriță sare de mare
• 1/2 linguriță piper negru proaspăt măcinat

* Ciupercile nasture vor funcționa și pentru această rețetă.

Timp total: 15 min – Timp de pregătire: 10 min – Timp de gătit: 5 min – Servește: 2 persoane

Direcții:

1. Curățați ciupercile ștergând orice murdărie cu un prosop de hârtie umed. Tăiați tulpinile în jos pentru a fi uniform cu capacele de ciuperci. În timp ce grătarul revine la foc mare, puneți ciupercile într-un castron mare, adăugați EVOO și aruncați-le pentru acoperire. Presărați sare și piper și aruncați încă o dată.

2. Puneți ciupercile la grătar cu partea în jos cu partea superioară închisă timp de 4 până la 5 minute, până când obțin urme frumoase la grătar.

Pâine la usturoi la grătar

Ingrediente:

• 1/2 băț de unt, la temperatura camerei
• 3 căței de usturoi, tocate mărunt sau presate
• 1/2 linguriță de sare de mare
• 4 felii de pâine italiană crustă , grosime de 1/4 inci tăiată

Timp total: 7 min – Timp de pregătire: 5 min – Timp de gătit: 2 min – servește: 2 persoane

1. Așezați untul înmuiat într-un castron mic. Se adaugă usturoiul și sarea și se amestecă împreună cu o furculiță până se omogenizează. Ungeți ambele părți ale feliilor de pâine cu amestecul de unt de usturoi, în timp ce grătarul revine la foc mare.

2. Puneți grătarul cu blatul închis până când este ușor auriu cu urme de grătar. Verificați la 1 minut și continuați să grătiți până când se atinge culoarea dorită.