Rețetă de friptură tocată cu ceapă și ciuperci

octombrie 26, 2020

Rețetă de friptură tocată cu ceapă și ciuperci

Această rețetă de friptură tocată este arsă la perfecțiune și apoi completată cu ierburi, ceapă caramelizată , și ciuperci și servite cu o parte de hash browns de casă pentru masa perfectă de familie în timpul săptămânii.

Fripturile tăiate sunt atât de dang subevaluat! Sunt ambalate cu proteine, aromă delicioasă și sunt de obicei înăbușite în ceapă prăjită și ciuperci pentru o masă incredibil de gustoasă.

Nu există bătaie în jurul tufișului, prețurile fripturilor cresc, ceea ce îl face din ce în ce mai greu cumpărați-l. Cu toate acestea, această rețetă este pur și simplu sfoară măcinată, care este ambalată împreună, condimentată bine cu sare și piper și apoi prăjită în tigaie, sau la grătar, la temperatura internă dorită, simplă.

Ce este un tocat Friptură

Este în esență un burger care este creat din carne de vită tocată sau măcinată. Cred că o friptură mărunțită este cea mai bună modalitate de urmat, deoarece vă puteți asigura că provine dintr-o bucată bună de carne de vită, lombă, și are o combinație drăguță de slab la grăsime care este de obicei 90/10.

Raporturile slabă-grăsime sunt doar atât, 90 înseamnă că 90% din carnea măcinată este slabă și 10% din aceasta este grasă. Nu vă îngrijorați excesiv de procentul de grăsime, deoarece aveți nevoie de grăsimi pentru a menține carnea măcinată împreună.

Puteți folosi absolut chuck măcinat sau măcinat dacă doriți să economisiți niște bani, dar de obicei , aceste tăieturi au un raport mai ridicat de grăsime / slab undeva în jurul valorii de 80/20, care este cu aproximativ 5-10% mai mare decât carnea de solită măcinată și poate cusura puțin grasă. Carnea cu un raport mai ridicat de grăsime și slab va tinde, de asemenea, să se micșoreze atunci când gătiți, deoarece grăsimea va fi preparată.

Friptura tocată este ambalate cu proteine, aromă și accesibilitate. Vreau să spun, haide, cine nu și-ar dori nimic din bunătatea asta de friptură tăiată? În plus, fripturile mărunțite sunt incredibil de versatile atunci când vine vorba de metoda de gătit, precum și cu ce să o servim.

Ce se întâmplă

Lucrul frumos despre asta sau chiar orice friptură, este că poți pune pe ea orice îți dorește inima! Ei spun întotdeauna că o friptură bună nu are nevoie de nimic și sunt de acord! Această rețetă de friptură mărunțită poate fi consumată de unul singur, dar omul, omul, ceapele caramelizate și ciupercile prăjite sporesc aroma atât de mult.

Ceapa și ciupercile caramelizate dau umami, care este acea aromă delicioasă pe care o gusti acolo unde nu o puteți pune jos și trebuie să o consumați în continuare.

Carnea are umami în natură, deci dacă combinați asta cu alte 2 ingrediente umami, atunci aveți o explozie absolută de aromă gura așa că mulțumește Domnului pentru asta! Sincer, doar friptura și ceapa tocate sunt bune de la sine, iar ciupercile o duc la un alt nivel.

Dacă nu sunteți un fan al cepei și ciupercilor, încercați să vă formați hamburgerii cu usturoi tocat mărunt sau sos de soia. înainte de gătit, pentru a da mai multă aromă cărnii și pur și simplu o fierbeți singură în stoc.

Alimente cu Umami: Alte alimente care au umami sunt sos de soia, ghimbir, usturoi, kimchi, brânză maturată și roșii și multe altele.

Cum să o faci

1: Începe prin a-ți forma pateurile de carne folosind mâinile în porțiuni de aproximativ 8 uncii, este bine să o vezi. Puneți-le în lateral pe o farfurie și condimentați-le pe ambele părți cu sare de mare și piper negru crăpat. Este în regulă să le condimentați înainte și să le lăsați să stea câteva minute.

2: Adăugați niște slănină tocată într-o tigaie mare la foc mediu-mare și gătiți-le până când sunt larduri crocante. Durează aproximativ 5 până la 6 minute. Așezați slănina gătită în lateral într-un castron.

3: Așezați fripturile tăiate condimentate în tigaie cu grăsimea de slănină redată și coaceți fripturile tocate până se rumenesc pe fiecare parte, aproximativ 2 până la 3 minute pe latură. Nu doriți să gătiți burgerii complet, doriți doar o coacăză maro frumoasă pe fiecare parte.

4: Puneți fripturile tăiate în lateral și apoi adăugați ceapa și ciupercile pregătite în aceeași tigaie. cu slănina redată și grăsimea friptură tocată. Gătitul în grăsime va aduce doar mai multă aromă acestui fel de mâncare. Dacă doriți, puteți scurge toată grăsimea și puteți începe din nou cu 2 – 3 linguri de ulei de măsline.

5: Gătiți ceapa și ciupercile la foc mediu până când sunt rumenite, amestecându-le la fiecare 2 până la 3 minute pentru un total de 15 minute. Nu trebuie să faceți o caramelizare perfectă, dar cu cât vă caramelizați mai mult, cu atât va fi mai aromat felul de mâncare. Ceapa dvs. ar trebui să fie ușor maro-aurie pe toate părțile și subțire.

6: Adăugați în tigaie ciorba, cimbrul, sarea și piperul în tigaie cu ceapa și ciupercile și aduceți-le la fierbere la foc mare.

7: Reduceți focul la minim, adăugați din nou fripturile tocate și slănina gătită și fierbeți timp de 20 până la 25 de minute sau până când legumele sunt delicate și fripturile tocate sunt fierte. Serviți!

Cum să caramelizați ceapa

Exact când credeți că ați caramelizat ceapa, probabil are nevoie de încă 10 până la 15 minute. Ceapa adevărată caramelizată durează aproximativ 45 de minute pentru a se carameliza corect, dar aroma, oh, aroma care provine de la ea.

Totul începe prin adăugarea unor grăsimi într-o tigaie la foc mediu și apoi adăugarea feliilor dvs. ceapă și uitând de ele timp de 45 de minute. Nu chiar, trebuie să te întorci la fiecare 5 minute sau cam așa ceva pentru a-i face agitație, dar nu vrei să-i agitezi prea mult sau nu vor avea niciodată șansa să se caramelizeze.

poate adăuga, de asemenea, un pic de apă sau vin pentru a dezlipi tigaia cu și a scăpa de tot fondul care este lipit de fundul acelei tigaie. Fondul este acea bunătate de pe fundul tigaiei atunci când prăjiți ceva care adaugă MULȚĂ aromă rețetei dvs. Acum aruncă toată acea bunătate care depășește această rețetă de friptură mărunțită.

Ce să servim cu o friptură tocată

Am decis să fac un pas mai departe și să servesc această friptură mărunțită pe niște hash de casă maronii. Sunt incredibil de ușor de făcut și se potrivește excelent cu această rețetă de friptură și iată cât de ușor sunt de făcut.

Râșniți niște cartofi Idaho de dimensiuni medii și scufundați-i într-un castron în apă rece până când sunt gata de gătit. Se strecoară foarte bine într-o strecurătoare înainte de gătit, deoarece apa din cartofi poate provoca flăcări dintr-o tigaie fierbinte cu ulei.
Adăugați niște ulei într-o tigaie mare la foc mediu-mare și odată ce începe pentru a fuma ușor, adăugați uniform cartofii mărunțiți pe toată tigaia.
Gătiți cartofii timp de 4-5 minute, apoi întoarceți-i cu ajutorul unei spatule, este bine să le întoarceți în secțiuni, deoarece va exista o lot la început înainte să înceapă să se gătească.
Maroniile cu hașuri durează aproximativ 20 până la 25 de minute pentru a fi gătite, așa că întoarceți-le la fiecare 4 până la 5 minute în tigaie. Ar trebui să fie maro auriu și fierte.
Finalizați condimentându-le cu sare și piper. Serviți fierbinte!

Note de rețetă pentru bucătar + Sfaturi

Cum să reîncălziți: adăugați porțiile dorite într-o tigaie cu o 1/4 ceașcă de brânză de carne de vită, acoperiți în folie și gătiți la cuptor la 400 ° timp de 10 până la 12 minute. Reîncălzirea fripturii va duce la creșterea cu 100% a temperaturii interne, cel mai probabil în mediu și în godeuri medii.

Cum se păstrează: Păstrați această friptură mărunțită într-un recipient de plastic sau acoperită cu plastic și puneți-o la frigider până până la 4 zile. De asemenea, poate fi congelat până la 60 de zile acoperit cu plastic. Dezghețați 1 zi la frigider înainte de a vă reîncălzi.

Rețetele mele preferate de friptură

Ei bine, asta e tot ce am prieten, vă mulțumesc că ați trecut pe aici și dacă vă place friptura tocată și doriți să verificați una dintre rețetele mele preferate de friptură tocată, apoi vedeți aceste

Rețetă Steak Frites
Fajitas la grătar Carne Asada Steak
Rețetă la grătar T Beak Steak
Friptură afumată inversată
Friptură cu flanc Sandwich Jibarito
Prăjit în picioare cu oțel în picioare

Video

Rețeta tipărită

5 din 9 voturi