Rețetă de cookie-uri cu amprentă de zmeură scurtă

12 zile de cookie-uri de Crăciun continuă cu rețeta mea preferată de cookie-uri. Cookie-urile cu amprentă scurtă cu zmeură sunt cookie-urile clasice cu amprentă sub formă de unt, pline cu gem de zmeură fără semințe. Pentru a face această rețetă și mai delicioasă, deasupra există o glazură cu zahăr. Să începem să coacem acest cookie clasic de Crăciun.

12 zile de cookie-uri de Crăciun

Sper că vă bucurați de sărbătoarea de 12 zile de cookie-uri de Crăciun pe care o împărtășesc cu dvs.

Nu sunt sigur de ce unele cookie-uri sunt desemnate cookie-uri „de Crăciun” în familia mea, dar pentru această rețetă de cookie-uri ușoară este una dintre acele rețete. De câțiva ani încoace, am creat doar aceste cookie-uri pentru amprente mici în timpul sărbătorilor.

Asta s-a schimbat acum câteva săptămâni când le-am făcut pentru o nuntă locală pe care o găzduiam pentru fiul meu și noua sa mireasă. De fapt, am făcut prăjiturile cu câteva săptămâni înainte de recepție pentru a le vedea. cât de bine înghețează. Vedeți mai jos sfaturile mele de îngheț!

Instrumente utile de bucătărie

Divulgarea afiliatului: această postare poate conține linkuri afiliate. În calitate de asociat Amazon câștig din achizițiile eligibile. Pentru mai multe informații, faceți clic aici.

• Raft de răcire pentru coacere
• Foi de copt pergament
• Cupă de pepene galben – aceasta îmi oferă forma și dimensiunea perfectă pentru „amprenta degetului mare”.
• Tava mare de copt cu margine plană

Ingrediente pentru aluatul pentru biscuiți

Măsurătorile exacte sunt enumerate mai jos în cartea de rețetă. Asigurați-vă că derulați în jos pentru a imprima și salvați rețeta pentru mai târziu!

• 2 căni de făină specială
• 1 cană de unt; înmuiat
• 2/3 cană zahăr granulat
• 1/2 linguriță. extract de migdale
• 1/2 cană gem de zmeură fără sămânță

Direcții

În vasul unui mixer electric prevăzut cu un accesoriu pentru palete, amestecați împreună untul, zahărul granulat și migdale extrageți până când sunt tocmai combinate.

Adăugați făina, câteodată, până când se adaugă totul. Veți ști că aluatul este gata atunci când puteți face un mic disc în mâini cu aluatul și nu se destramă.

Cum se modelează cookie-urile de amprentă scurtă

Utilizând o mică bucată de cookie, măsurați bile de aluat pentru biscuiti. Această rețetă ar trebui să vă ofere aproximativ 36 de bile de un inch.

Folosind mâinile, formați aluatul tăiat în bile rotunde și așezați-l pe o tavă de copt care a fost căptușită cu foi de copt pergament. Dacă nu aveți o lingură mică pentru biscuiți, puteți utiliza o lingură de măsurare de dimensiune lingură.

Faceți o mică indentare folosind degetul mare în fiecare cookie. Îmi place să folosesc partea din spate a unei lingurițe de pepene galben, dar și degetul mare funcționează excelent. Dacă folosiți o lingură de pepene galben, poate fi necesar să înmuiați lingura în puțină făină suplimentară, astfel încât să nu se lipească de aluatul pentru biscuiți.

Cum să umpleți cookie-urile de amprentă digitală cu gem

Umpleți fiecare amprentă de tip cookie cu aproximativ 1/4 până la 1/2 linguriță. gem de zmeură. Nu umpleți excesiv cookie-urile, deoarece acestea se vor scurge în timpul coacerii.

Sfat de coacere: Răcitiți cookie-urile timp de aproximativ 30 de minute înainte de coacere. NU săriți peste acest pas. Ca urmare a răcirii aluatului. permite untului să se întărească din nou, astfel încât prăjiturile să nu se răspândească prea mult în timp ce se coc.

Instrucțiuni de coacere

Preîncălziți cuptorul la 350 de grade în timp ce cookie-urile se răcesc. Coaceți timp de 15 până la 18 minute sau până când marginile devin maro deschis.

Lăsați cookie-urile să se răcească pe tăvile de copt timp de aproximativ un minut înainte de a le scoate într-un raft de răcire pentru a se răci complet. >

Ingrediente pentru glazură

• 1 cană zahăr pudră
• 1 linguriță extract de migdale
• 2 până la 4 lingurițe apă

Cum se pregătește glazura

Adăugați zahărul pudră într-un castron mic. Adăugați 1 linguriță de extract de migdale urmată de 2 lingurițe de apă la zahărul pudră și amestecați pentru a combina.

Dacă observați că glazura este sfărâmicioasă și nu se unește, adăugați încă o linguriță și amestecați.Este posibil să fie nevoie să adăugați cele 4 lingurițe complete pentru a obține consistența corectă a glazurii, astfel încât să puteți stropi deasupra prăjiturilor.

Folosind o lingură mică, stropiți glazura pregătită peste prăjituri într-un model încrucișat. .

Sfaturi pentru depozitare: Odată ce cookie-urile s-au răcit, depozitați-le în recipiente etanșe. Îmi place să le așez între straturi de foi de copt pergament, astfel încât prăjiturile să nu se lipească între ele.

Cum să congelați cookie-urile pentru amprentă scurtă

Puteți congela aceste cookie-uri, dar rețineți că glazura nu poate rezista prea bine la temperatura rece într-un congelator. Îmi place să congel cookie-urile înainte de a adăuga glazura.

Așezați cookie-urile răcite și coapte pe o tavă de copt tapetată cu hârtie pergament. Apoi așezați tava de copt în frigider pentru a îngheța rapid timp de aproximativ 30 de minute. Odată înghețate, așezați cookie-urile fie într-un recipient etanș, fie într-o pungă de congelare din plastic.

Atunci când sunt gata să mă bucur de cookie-uri, scoateți-le din congelator și adăugați glazură proaspătă. Aceste cookie-uri vor dura în congelator până la o lună sau două.

Sunteți gata pentru mai multe rețete de cookie-uri de Crăciun?

• Biscuiți sandwich de Crăciun din făină pe fața mea
• Biscuiți cu zahăr cu picătură înghețată de la Glenda Embree
• Biscuiți om de turtă dulce de la Fat Dad Foodie
• Fursecuri de menta cu ciocolată Marshmallow
• Fursecuri cu pâine scurtă – fursecurile mele preferate pe tot parcursul anului!
• Biscuiți de pâine scurtă în formă de inimă
• Biscuiți colorați pentru felii și coaceți
• Biscuiți cu zahăr din trestie de zahăr
• Biscuiți clasici de ovăz