Rețetă de caserole cu ananas brânzet

Nu sunt descendent dintr-o linie de caserole. Sau sudici. Sau oameni care fac mare agitație la sărbători. Dar soțul meu este. Și în primul Crăciun pe care l-am petrecut ca cuplu, am încercat să intru bine cu socrii potențiali, în statul Tar Heel. Am „împodobit săli înfăptuite, am înfășurat cutii, mi-am falsificat drumul prin imnuri necunoscute și am agitat o găleată de glog pe aragazul surorii sale când nepoata lui a intrat, înjurându-se.

„La naiba! Am uitat să fac caserola cu ananas!”

Ce faci acum? În ciuda ospitalității stelare a familiei, mă simțeam deja dezamăgit, un ciudat, rădăcină, catolic, ciudat din Brooklyn, care „nu aducea nimic la festivități în afară de proclivitatea de a încălzi o oală de vin roșu, portocale condimentate, ghimbir și coniac deci, atât de mult coniac). Cuvintele „brânză”, „ananas” și „caserolă” s-au ciocnit, apoi împotriva craniului meu și s-au agățat de podea.

Nu din snobism, Doamne, nu. Unul dintre lucrurile mele preferate despre Douglas a fost (și este) căldura și politețea sa din sud și mi-am imaginat (naiv) un învățat al căilor de mâncare sudice, dezosându-mă de meșterii de șuncă și de tehnicile de biscuiți fetiș cu câțiva ani înainte. Problema era că toate aceste cunoștințe erau destul de academice și prețioase – departe de cărțile de bucate ale bisericii, servite în „casele sudice” în timpul sărbătorilor. Am fost obișnuit cu claritatea, nu cu caserola: curcan, verde, umplutură, amidon. doar un pic prea mult șoc cultural simultan, totul îngrămădit într-o tigaie cu unt.

Glögg și o mimoză de dimineață de Crăciun (sau trei) mi-au dat mai multă liniște, dar câteva cadourile din familie – o „biblie” a bucătăriei sudice și a Junior League of High Point ”Furniture City Feasts, Restored – au trimis un mesaj destul de clar: Iubiți-ne; învățați să ne iubim mâncarea.

LEGATE Faceți cartofi scoici din vechea școală „

Prima parte a fost ușoară. A doua … asta a fost o altă poveste. Am analizat sărbătorile și am rulat ochii mei la ingredientele pentru Salată Congelată Congelată (gelatină de tei, oțet, maioneză de ceapă, castraveți) și m-am ridicat involuntar la ingredientele pentru Ananasul Gratinat, alias caserola de ananas cu brânză am scăpat, er, am pierdut-o în ziua de Crăciun: două ( 2) tipuri de conserve de ananas, unt, zahăr, brânză și, pe lângă asta, un manșon de biscuiți Ritz. Nu sunt un ciudat al sănătății după nimeni, dar doar citind-o mi-a făcut pielea să se simtă ceară. Am ascuns cartea – până în anul următor și un alt Crăciun cu rudele care ar putea fi.

Și până atunci, erau chiar mai multe în joc. Douglas și cu mine am semnat un contract de închiriere pentru un apartament nou, unul pe care îl vom împărtăși și urma să-i dăm vestea mamei sale octogenare în timpul vacanței. Am apucat răzătoarea și m-am apucat de treabă, înghițindu-mi îngrijorarea în timp ce amestecam fiecare ingredient: conserve de fructe, zahăr, grăsimi, biscuiți prelucrate și sărate. Iată totul.

Abia aveam spațiu să mă încadrez în prima mușcătură, dar am făcut-o, și a doua și a treia. Și apoi m-am întors la bufet pentru o altă ajutor. La fel ca sărbătoarea însăși, da, este destul de brânză, dar minunat de dulce la bază. Și o dată pe an, chiar și un yankeu înfricoșat ca mine poate să-și facă o bucurie și veselie.

Dar eu încă nu am avut de-a face cu congelarea.