Rețetă de bomboane Divinity la modă veche
Bomboane Divinity Rețetă – această rețetă divină de modă veche este răsfățul perfect pentru vacanță. Pillowy moale, dulce și exact cum făcea bunica!
Rețetă de bomboane Divinity
Divinity este bomboanele mele preferate de Crăciun. Bunica mea Wanda a fost un producător de bomboane uimitor și, în timpul sărbătorilor, am amintiri minunate despre blatul ei din bucătărie plin de cutii de bomboane de Crăciun ambalate cu bomboane de casă. De Crăciunul trecut, am împărtășit rețeta Bonie’s See’s Candy Fudge și bunicuța Peanut Brittle Reteta. Nu aveam rețeta ei de divinitate, dar aceasta are gustul exact așa cum îmi amintesc. Dacă nu ați încercat niciodată divinitatea, aș descrie-o ca un nuga moale, dulce și alb, o încrucișare între fudge și o marshmallow.
Pentru această bomboană Divinity veți avea nevoie de un termometru de bomboane de bună calitate și vă sugerez o tigaie de sos de 3 1/2 litri cu mâner pentru turnare ușoară.
Lăsați zahărul să se dizolve în apă și sirop de porumb la foc mediu, apoi creșteți căldura la mare până când amestecul atinge 250 de grade F.
În timp ce siropul se încălzește, bateți albușurile la vârf rigid. Veți ști că sunt gata atunci când vârfurile nu se prăbușesc când whisk-ul este dat peste cap.
Flux lent amestec de zahăr fierbinte în albușuri în timp ce mixerul bate la mare. Acest proces ar trebui să dureze aproximativ două minute. Vă recomand să utilizați o oală cu mâner pentru a face acest proces mai ușor. Am folosit o oală mare și grea prima dată când am făcut divinitatea și a fost extrem de greu să mă revărs într-un flux neted constant. De asemenea, am fost destul de nervos când am turnat amestecul fierbinte în vasul meu de sticlă KitchenAid, dar l-am căutat și vasul este din sticlă călită.
Divinitate
Acum iată parte dificilă: trebuie să continuați să amestecați până când amestecul pierde strălucirea. Doriți să treacă de stadiul strălucitor strălucitor până la un stadiu mat, scoopabil. În funcție de temperatura bucătăriei dvs., acest timp poate varia cu adevărat. Loturile mele au durat între 15 și 20 de minute, deși dacă bucătăria este mai rece, poate dura mai puțin. Deoarece mixerul meu bătea atât de mult timp, aș seta un cronometru și băteam amestecul divin pentru 5 minute, apoi lăsam să se odihnească 2-3 minute pentru a oferi mixerului și amestecului de bomboane o șansă de răcire. Aceasta este cea mai importantă parte a procesului. Dacă amestecul este strălucitor, nu îl scoateți pe hârtia cerată, acesta se va întinde și se va lipi. Faceți o lingură de test pentru a verifica. Dacă se răspândește, continuă să amesteci.
În mod tradițional, Divinitatea este strânsă cu două linguri, apoi se învârte pe hârtia de ceară. Acest lucru îi conferă un finisaj frumos neted. Pulverizează lingurile cu spray de gătit antiaderent.
Îmi place divinitatea acoperită cu un singur pecan pentru a-i da un pic de crocant și gust.
Lăsați-l să se așeze pe hârtia de ceară timp de aproximativ o oră, apoi păstrați-l într-un recipient etanș.
Tehnica celor două linguri poate consuma mult timp și doriți să lucrați rapid, astfel încât amestecul de bomboane să nu devină prea greu.
De asemenea, am testat un cookie de dimensiuni medii lingură pulverizată cu spray antiaderent și a funcționat frumos. Am folosit această tehnică pentru a crea divinitatea fără nuci pe care fetele mele mi-au cerut-o.
Puteți adăuga, de asemenea, pecane zdrobite la amestec înainte de scoop. Iată o imagine a divinității pregătite în toate cele trei moduri, astfel încât să puteți vedea cum arată.
Rețeta Divinității
Această rețetă divină de modă veche este deliciul perfect pentru sărbători. Bomboane Divinity la fel cum făcea bunica!
- 4cupsugar
- 1cirop de alb de porumb
- 3 / 4cupwater
- 3egg albi
- 1 linguriță extract de vanilie pur
- pecansopțional
-
Linia 3 foi de copt cu hârtie de ceară și pune deoparte. Într-o cratiță de 3,5 litri prevăzută cu un termometru pentru bomboane, amestecați împreună zahărul, siropul de porumb și apa. Se încălzește la foc mediu până se dizolvă zahărul, amestecând ocazional.Creșteți căldura la mare și nu mai amestecați. Continuați să gătiți până când termometrul pentru bomboane citește 250 de grade F.
-
În timp ce amestecul de sirop se încălzește, bateți albușurile într-un mixer stand până se formează vârfuri rigide. Odată ce siropul a atins 250 de grade, amestecați încet și cu grijă amestecul în albușuri în timp ce mixerul încă bate. Ar trebui să transmiteți în flux aproximativ 2 minute. Adăugați extract de vanilie.
-
Lăsați să se amestece la viteză medie pentru încă 15-20 de minute sau până când amestecul nu mai este strălucitor. Dacă mixerul și amestecul divin sunt încă fierbinți, opriți mixerul și lăsați-l să se odihnească 2-3 minute la fiecare cinci minute, pentru a oferi amestecului o șansă de răcire.
-
Divinity este gata când amestecul nu mai este strălucitor și își păstrează forma atunci când este lingurat pe hârtie de ceară. Amestecul nu trebuie să se răspândească. Testați o lingură și, dacă se răspândește, continuați să amestecați.
-
Pentru a lingura divinitatea pe hârtie de ceară, lucrând rapid, folosiți două linguri pulverizate cu spray antiaderent de gătit. Scoateți o lingură, apoi folosiți a doua lingură pentru a zgâria divinitatea pe hârtie de ceară. Rotiți ușor vârful divinității pentru a-i oferi un finisaj neted. Lăsați să se seteze timp de aproximativ 1 oră. Serviți sau păstrați într-un recipient etanș până la două săptămâni. Opțional: deasupra cu un pecan.
Puteți utiliza și o lingură pentru biscuiți, pulverizată cu spray antiaderent pentru a porți divinitatea pe hârtie cerată. Această metodă este mult mai rapidă decât utilizarea lingurilor și oferă porții perfect dimensionate, dar nu lasă un finisaj neted ca lingurile.
Mai multe rețete cu bomboane
Rețetă cu bomboane de bomboane
Rețetă fragilă cu arahide ale bunicii
Biscuiți de Crăciun Candy Cane
5 Idei ușoare de cină pentru B Usy Weeknights
My cinci rețete FAVORITE pentru familiile ocupate!
- Rapid de realizat
- Apreciază bugetul dvs.
- Ușor de curățat
- și … cel mai important … absolut DELICIOS