Red Velvet Sheet Cake (Română)

Sunt o fată tip tort de foaie. Îmi place simplitatea … ușurința … nu-am-de-a-face-strat-prăjituri-dacă-nu-vreau-să-dangit frumusețea unui tort de foaie. Cu o prăjitură cu foaie, totul se referă la prăjitură și foarte puțin la stivuire și înghețare și straturi de pesmet și echilibrare și blestem, pentru că pur și simplu nu aveți în voi pentru a crea prăjiturile de straturi frumoase pe care le vedeți în lume. (Vezi: Sunt Am Baker. Fata are talent.)

Aceasta este rețeta de tort de catifea roșie din cartea mea de bucate; L-am adaptat atât de ușor când l-am realizat ieri după-amiază. Și de data aceasta, în loc să folosesc rețeta standard de înghețat cu brânză, pe care am fost întotdeauna îndoctrinată să cred că este o cerință pentru tortul de catifea roșie, am folosit rețeta de înghețare care devine rapid-preferata mea de la Tasty Kitchen: Thats the Best Frosting I Am avut-o vreodată, de către MissyDew, membru al Tasty Kitchen.

Băieți, această înghețare. Este de nedescris și o alternativă atât de fantastică la înghețarea cremă de brânză, care, deși este delicioasă, poate fi uneori puțin bogată. Și din ceea ce mi s-a spus, acest „Cel mai bun …” glazură este de fapt glazura originală pentru tortul de catifea roșie, înainte ca glazura de brânză cremă să izbucnească pe scenă și să se introducă în amestec.

Și după ce am încercat prima mușcătură aseară, a fost instantaneu clar că aceste două lucruri au fost MFEO

(Dacă știi ce înseamnă asta, te uiți la prea multe filme. Ca mine.)

Hai face tortul!

Iată de ce aveți nevoie. Preîncălziți cuptorul la 350 F.

Începeți prin aruncarea făinii de prăjitură și a sării într-un tamiz.

(Mulțumesc lui Bridget, care mi-a trimis cu multă amabilitate un cernător după ce a descoperit în timpul vizitei sale aici că folosesc doar strecurători de ochiuri mari, grei pentru a-mi cernea ingredientele uscate.) >

Cernere le împreună …

Și puneți-le deoparte.

Într-un castron separat, combinați zeama …

Două ouă …

Vanilie și bicarbonat de sodiu.

Bateți-l împreună, apoi adăugați puțin oțet și amestecați. Puneți și acest lucru deoparte.

La final, într-un castron mic separat, adăugați 1 1/2 uncii de colorant alimentar roșu. Aceasta este o sticlă de o jumătate și jumătate (dimensiunea mică) de colorant alimentar roșu. Şocant. Dar așa își face culoarea tortul de catifea roșie.

Adăugați pudră de cacao …

Și amestecați-l împreună pentru a face o pastă. Puneți-l deoparte pentru un minut.

Pentru a face tortul, bateți scurtarea și untul împreună până când este ușoară și pufoasă.

Scoateți puțin din amestecul de făină cernută …

Și aruncați-l în mixer, amestecând până când este combinat.

Apoi, adăugați puțin din lapte / ou amestec, amestecând până se combină. Continuați să alternați amestecul de făină și lapte, amestecând bine la final. Asigurați-vă că răzuiați părțile laterale ale bolului după cum este necesar.

Nu am intrat încă în tărâmul lamelor de răzuire. Funcționează?

Bueller? Bueller?

Yum. Și acest lucru face un tort albicios, dacă doriți să omiteți pasul roșu.

Dar nu voi omite pasul roșu. Căci fac tort de catifea roșie. Și nu voi fi zădărnicit!

Se toarnă amestecul de cacao roșu …

Și bate până se combină.Va trebui să zgâriați părțile laterale ale castronului de câteva ori pentru a vă asigura că toată aluatul alb este încorporat.

Acum, pulverizați temeinic o tavă mare cu foi de gătit antiaderente. Intrați în colțuri, crăpături și locuri ascunse. Spray, spray, spray.

Apoi turnați aluatul în tigaie.

Apoi utilizați o spatulă mare pentru a răspândi aluatul uniform.

Atunci, acesta este un pas FOARTE important. Luați spatula …

Și faceți acest lucru.

Yeesh. Asta îmi face limba să pară puțin mare și înfricoșătoare, nu-i așa?

Fa-te ca nu ai vazut asta.

Coaceți tortul timp de 20 de minute, apoi scoateți-l din cuptor și lăsați-l să se răcească în tigaie încă vreo 20 de minute.

Locul o tăietură mare deasupra tăvii de tort, apoi inversați-o pentru a permite tortului să cadă din tavă. Lăsați tortul să se răcească complet, lipindu-l în frigider sau congelator pentru a grăbi răcirea dacă vă grăbiți.

Faceți înghețarea și permiteți-mi să vă spun ceva despre înghețare după ce ați făcut-o de mai multe ori: dacă, după ce ați făcut-o, vă simțiți ca „flopped”, pur și simplu trebuie să mai învingeți naiba din ea. De fapt, cred că „bateți naiba din ea” este un anumit expresie inclusă în instrucțiunile oficiale și este adevărat. Au fost momente când am făcut glazura și a apărut granulată sau ciudată; dar dacă tocmai i-am dat naștere, se răscumpără.

Plasați cireașa pe tortul complet răcit (și chiar mai puțin rece este cel mai bun), apoi întindeți-l subțire cu un cuțit.

O altă notă de îngheț: am reușit cu o rețetă de îngheț, dar a dus la un strat de glazură destul de subțire în jur. Mi-a plăcut acest lucru, dar dacă preferați o aplicare mai groasă de glazură, s-ar putea să dublați rețeta de glazură. S-ar putea să nu aveți nevoie de toate, dar puteți mânca suplimentar la cină.

Îmi place să fac o grilă mică cu zmeură (sau orice bibelou vi se potrivește.)

Apoi puteți tăia tortul în pătrate cu un cuțit ascuțit. Cel mai bine este să clătiți / ștergeți cuțitul după fiecare tăiere, pentru a evita să trageți firimiturile roșii în glazură așa cum am făcut-o.

Și acesta este motivul pentru care îmi place să transform prăjiturile de foi pe o suprafață înainte de a le îngheța. Mult mai ușor de tăiat și de servit!

Yum. Acesta este într-adevăr un tort minunat.

Și poți face acest lucru pentru a-l face mai … uh … „sănătos”.

Uitați că am spus asta vreodată.

Bateți-l cândva în această primăvară. Este luminos, colorat și frumos, dar este și ușor, pufos și extrem de delicios. / p>

Bucurați-vă!