Pui Tinola (Tinolang Manok)
- Distribuie!
- Yum It!
- Trimite-l!
Dacă îți place ghimbirul, acest Tinola de pui este pentru tine. O supă filipineză simplă de zi cu zi, care este foarte sănătoasă și aromată. Această rețetă Tinola este făcută cu pui, ghimbir, usturoi, ceapă, sos de pește, chayote, frunze de chili roșu și cu lemongrass.
Pui Tinola sau doar Tinola este un fel de mâncare 100% Pinoy. Nu veți găsi așa ceva din țările noastre asiatice vecine sau chiar din întreaga lume. Aș spune că, lângă Adobo, Tinola este cel mai preferat fel de mâncare din fiecare gospodărie filipinezească servită în mod obișnuit la prânz sau cină … cu orez desigur.
Ce este Tinola
Puneți pur și simplu, Tinola este un fel de mâncare filipinez cu bucăți de pui gătite în bulion cu aromă de ghimbir. De asemenea, are, de obicei, chayote sau papaya verde și frunze verzi, cum ar fi frunzele de chili sau malunggay (moringa).
Adăugarea de lemongrass este opțională, dar îmbunătățește aroma de ghimbir a supei și conferă vasului o aromă răcoritoare. .
Nu este de mirare că de fiecare dată când simt că sunt pe cale să mă îmbolnăvesc sau când se face prea frig pentru mine, aș pofti pentru acest fel de mâncare. Cred că este un fel de mâncare confortabilă … te menține cald și sănătos din toate lucrurile bune din ea.
Ingrediente Tinola
Ingredientele de bază pentru Tinola sunt:
- bucăți de pui
- ghimbir
- usturoi
- ceapă
- sos de pește
- chayote (sayote) sau papaya necoapte
- frunze de chili sau moringa (malunggay)
Cum se gătește Tinola
- Puneți ghimbirul, usturoiul, ceapa în ulei fierbinte până când este aromat.
- Adăugați bucățile de pui și sosul de pește și redați până când ies grăsimi și sucuri.
- Se toarnă apă și se fierbe. Gătiți până când carnea este fragedă.
- Adăugați sayote sau papaya verde și gătiți până se înmoaie.
- În cele din urmă, adăugați frunzele de chili sau malunggay.
De fapt, am fost surprins (și m-am simțit mândru) că lui Armin i-a plăcut Tinola prima dată când a încercat-o. Îi place ghimbirul, îi place foarte mult! Ceea ce este bine pentru că și mie îmi place !!! Uneori, el chiar cerea el însuși și, bineînțeles, m-aș obliga cu bucurie. Dar trebuie să pun niște ghimbir în plus sau va fi război! Este ca un concurs despre cine poate găsi mai multe benzi de ghimbir din supa … sau cel mai rapid!
De asemenea, am fost surprins că îi place „sayote” sau squashul chayote, care este un ingredient tipic al Tinola împreună cu frunzele de chili / piper. Papaya necoaptă este, de asemenea, folosită în mod obișnuit în locul dovlecelului chayote.
Eu, personal, prefer frunzele de chili în locul malunggay pentru Tinola. Acestea conferă gusturi diferite și îmi place aroma adăugată de frunze și piper ușor a frunzelor de chili și, uneori, dă un indiciu de picantitate.
De fapt, am plantat (o mulțime de) ardei iute doar pentru a putea avea acces la frunze pentru gătit Tinola. Este bine, deoarece ne plac și ardeii iute, așa că este bine, aproape nimic nu se pierde din plantă atunci..hehe.
Alte supe filipineze pentru a vă încălzi!
- Sinampalukang Manok – bucăți de pui în supă de frunze de tamarind
- Nilagang Baka – supă clară de carne de vită filipineză cu legume
- Sinigang na Salmon – Cap de somon în supă acră
- Sopas – supă de tăiței de pui cu lapte
- Sotanghon – tăiței de celofan în bulion de pui
- Mami – tăiței de ou în bulion de pui
VREI MAI MULTE REȚETE? Abonați-vă la newsletter-ul nostru și urmăriți-ne pe Facebook, Pinterest și Instagram pentru toate cele mai recente actualizări.
Pui Tinola (Tinolang Manok)
INGREDIENTE
- ▢ 2 linguri ulei de gătit
- ▢ 3 rădăcină de ghimbir degetul mare – – tăiate în fâșii
- ▢ 2 căței de usturoi mari – – tocat
- ▢ 1 ceapă medie – – tocată grosier
- ▢ 4-5 linguri sos de pește
- ▢ 6 căni de apă
- ▢ 2 tulpini lemongrass – – opțional
- ▢ 1 chayote sau papă verde – – tăiat în pene
- ▢ 1 cană frunze de chili sau malunggay
▢ 2 kilograme de pui – – tăiat în bucăți de servit
INSTRUCȚIUNI
-
Într-o oală la foc mediu, sotati ghimbirul, usturoiul și ceapa în ulei până se înmoaie.
-
Adăugați bucățile de pui și sosul de pește. Acoperiți și lăsați să fiarbă 5 minute. Sucurile și unele grăsimi vor ieși de obicei din pui.
-
Adăugați apă și citronă. Aduceți la fiert. Odată ce începe să fiarbă, reduceți focul și acoperiți oala. Lăsați-l să fiarbă timp de 20 de minute sau până când puiul este fraged.
-
Adăugați chayote sau papaya verde și lăsați-o să gătească 5 minute sau devine moale.
-
Adăugați mai mult sos de pește sau sare dacă este necesar.
-
În cele din urmă, amestecați chili sau malunggay și fierbeți încă un minut.
-
Transferați în boluri și se servește fierbinte cu orez.
VIDEO
NOTE DE REȚETĂ
Această rețetă Tinola a fost publicată inițial în august 2015. S-a actualizat pentru a include fotografii noi și a schimbat rețeta de la 4 porții la 6 cu includerea citronalei în ingrediente care fac felul de mâncare mai aromat.