Pui prăjit la cuptor cu ulei de măsline

Puiul prăjit este mâncarea perfectă de servit pentru Superbowl Sunday. Iată o rețetă ușor de făcut pentru puiul prăjit, care este prăjit la cuptor în ulei de măsline extravirgin. Această rețetă cu o singură tigaie are ca rezultat un pui suculent, cu o piele aromată și crocantă.

Am folosit un pui întreg tăiat în bucăți, dar puteți face acest lucru cu toate aripile sau cu tobe. Asigurați-vă că folosiți bucăți de pui cu pielea.

Ingrediente

• 4 kilograme de os în părți de pui cu piele
• 1/2 cană de făină multifuncțională
• 2 lingurițe boia afumată
• 2 lingurițe sare kosher
• 1 linguriță piper alb
• 1 linguriță usturoi granulat
• 1/2 cană de ulei de măsline extra virgin

Instrucțiuni

1. Condimentați bucățile de pui cu sare kosher
2. Preîncălziți cuptorul la 425 ° F
3. Într-un castron mare sau într-o pungă cu fermoar, amestecați ingredientele uscate
4. Se toarnă 1/2 cană de ulei de măsline extravirgin în fundul unui tigaie pentru foaie.
5. Înveliți puiul în amestecul de făină câte o bucată. Am găsit cel mai ușor să folosim o pungă cu fermoar și să scuturăm ușor punga pentru a acoperi bucățile.
6. Puneți bucățile de pui acoperite pe tava cu foi, cu pielea în jos.
7. Puneți puiul în cuptor și coaceți timp de 30 de minute, rotind la jumătate.
8. Folosiți un termometru pentru a verifica dacă puiul este gătit (cel puțin 165 ° F).
9. Presărați sare și serviți.

Este sigur să coaceți la temperaturi ridicate cu ulei de măsline?

Unii cititori se pot întreba dacă este sigur să coaceți cu ulei de măsline la 425 ° F deoarece punctul de fum al uleiului de măsline extravirgin este de aproximativ 410 ° F. Răspunsul este da, este sigur să coaceți cu ulei de măsline – chiar și la temperaturi mai ridicate. Motivul este că uleiul de gătit nu atinge de fapt 425 ° F. Temperatura combinată a alimentelor și uleiului rămâne mult sub punctul de fum. Urmăriți videoclipul de mai jos pentru o demonstrație.

În plus, cercetările recente au arătat că punctul de fum nu ar trebui să fie un factor important atunci când alegeți un ulei de gătit. Stabilitatea oxidativă este cel mai important factor de luat în considerare. Uleiul de măsline extravirgin s-a dovedit a fi cel mai stabil ulei de gătit la căldură, depășind uleiurile cu un punct de fumat mai mare.

Sperăm să vă bucurați de această delicioasă rețetă de pui prăjit la cuptor, făcută cu ulei de măsline extravirgin sănătos.