Pui picant de busuioc thailandez
Această postare conține linkuri afiliate.
Acest pui picant de busuioc thailandez este o noapte rapidă, ușoară și super gustoasă mâncare prăjită rapid prin agitare! Bucățile de piept de pui tăiate cubulete sunt aruncate într-un sos picant, sărat și dulce și servite cu orez alb cald aburit și un ou prăjit în stil thailandez galben! Simțiți-vă liber să-l faceți cât mai picant sau blând cum doriți, vegetarian cu tofu în schimb și / sau fără gluten, dacă este necesar.
Buckle up friends!
Astăzi, voi împărtăși unul dintre preparatele mele thailandeze preferate din toate timpurile. Nu este doar super delicios, dar este și foarte ușor de făcut și acasă!
Mergem în plimbarea din Bangkok cu tuk tuk din viața ta, cu acest stil de mâncare de stradă plăcut, plin de gust, plin de gust, stil de mâncare de stradă adecvat Spicy Thai Basil Chicken!
DESPRE GĂINĂ PICIOSĂ THAI BASILIC
Acest fel de mâncare este similar cu puiul picant thailandez de busuioc (Pad Krapao Gai) – un fel de mâncare care este popular în Thailanda și este garantat că va fi găsit în meniul oricărui restaurant thailandez pe care îl vizitați. Este un fel de mâncare simplu, care implică aruncarea usturoiului, a ardeilor iute, a șalotilor, a puiului tocat și a busuiocului thailandez sfânt într-un sos dulce, sărat și picant.
Cu toate acestea, în versiunea mea a acestei rețete clasice thailandeze, îmi place să folosesc piept de pui mușcat, deoarece are un gust mai suculent și mai magnific în sosul de foc!
În plus, folosesc busuioc dulce thailandez în loc de busuioc sfânt pentru că:
a. Îmi ador aroma dulce și modul în care aromele sale pătrund într-adevăr prin orice tip de fel de mâncare! 😍 Îl folosesc chiar și în pastele picante de pui cu pui picant când îl am la îndemână!
b. Sfântul busuioc thailandez, un busuioc cu gust de piper, din păcate nu este disponibil peste tot. Este disponibil sezonier în Hong Kong și, de obicei, îl găsesc doar în timpul verii aici.
Pe de altă parte, puteți găsi, de obicei, busuioc dulce thailandez pe piețele umede din Asia sau pe piața locală asiatică, în orice moment al anului. De fapt, chiar am întâlnit-o în supermarketuri aici! Și voi știți că sunt vorba de comoditate. Deci Thai Sweet Busuioc primește undă verde pentru puiul meu picant de busuioc Thai!
Dacă se întâmplă întâmplător la Sfântul Vasile Thai și doriți să faceți acest fel de mâncare ca versiunea mai tradițională pe care o primiți la restaurantele Thai și în Thailanda, nu ezitați să o folosiți. Am folosit ambele tipuri de busuioc thailandez în această rețetă și ambele au un gust minunat în acest fel de mâncare!
DE CE AI NEVOIE DE ACEU BASILIC PICANT THAI Pui în statul tău de viață
- Este rapid și ușor de realizat în fiecare săptămână dată. (CÂȘTIGĂ dacă ai tendința de a obține mega haaangry după o zi lungă de muncă – ca mine – și vrei doar să mănânci!)
- Sosul super delicios! ❤️ Este sărat. Este dulce. Și, de asemenea, un pic picant datorită ardeilor iute! Am primit toate cele mai bune note aici, oameni buni!
- În plus, sosul uimitor este foarte flexibil deoarece funcționează bine cu felii de pui, creveți, porc sau carne de vită și chiar tofu! Așadar, nu ezitați să utilizați proteinele preferate și / sau să faceți acest vegetarian cu cuburi de tofu prăjite în tigaie. 👌
- Acei băieți Thai Fried Egg, este diggity-ul BOMB! Pur și simplu puneți gălbenușul de ou frumos și ușor cu o lingură și urmăriți-l cum se scurge în pui și orez. Acum umpleți o lingură cu un pic de pui, orez și un pic din ou și spuneți-mi că nu vă place. ÎNDRĂZESC.
MAGIA PICANTĂ ȘI DULCĂ!
După cum știți din numele acestui blog, îmi place mâncarea mea picantă. (Duh!)
Dar îmi place și mâncarea picantă și cam dulce în același timp. Acesta este motivul pentru care sunt un mare fan al Gochujang – o pastă de chili coreeană care nu este prea picantă și are un indiciu de dulceață. L-am folosit în alte cartofi prăjiți, cum ar fi puiul meu picant Kung Pao, când am nevoie de o pastă de chili ușoară până la medie.
În acest fel de mâncare, un pic de zahăr brun și gochujang funcționează bine împreună pentru a echilibra căldura din pasta de ardei iute făcută din ardeii iute de ochi de pasăre thailandezi. Dar nu vă faceți griji. Dacă nu sunteți foarte cald, sunteți binevenit să reduceți nivelul condimentelor prin reducerea cantității de ardei iute și gochujang proaspete. 😊
CE ESTE UN FRIEDEGG THAI?
Deci despre acel ou prăjit thailandez. Trebuie să vă întrebați ce o face thailandeză. Dacă ați fost vreodată în Thailanda și ați încercat pui picant picant (sau carne tocată de porc sau carne de vită), probabil ați obținut un ou „prăjit”, care are un gălbenuș de ou și o parte albă moale, dar fermă.Ei bine, am copiat tehnica aici pentru a obține aceleași rezultate, dar am prăjit puțin oul în mai puțin ulei decât folosesc în mod normal. De ce? Pentru că nu conduc un restaurant sau trebuie să hrănesc douăzeci de persoane cu același tip de ou! În plus, de ce să nu folosești mai puțin ulei dacă poți scăpa de el, nu? Da, știu că am dreptate!
Prieteni, vă rugăm să încercați și să vedeți singuri că acest ou prăjit thailandez de casă este total minunat și galben! Și doar face ca acest fel de mâncare să se unească! 😋
Este într-adevăr adecvat YOLK-GASM, ceea ce este, în opinia mea, un nume. Bucurați-vă de o favoare și faceți acel minunat ou pentru a vă încununa glorioasa farfurie SpicyThai Sweet Basil Pui și orez!
CUM SE FACE PICIUL DE BAZIN DULCE SPICYTHAI
Pentru a face acest amestec ușor în câțiva pași simpli:
- Finalizați toate lucrările de pregătire: tocați usturoiul, șalotele (sau ceapa roșie) și tăiați bucățile de chili roșu și verde în jumătăți și treimi. Apoi, tăiați pieptul de pui în bucăți de mușcătură și combinați-l cu niște amidon de porumb, sos de soia cu conținut scăzut de sodiu, vin de orez Shao Xing și un strop de ulei de susan. Apoi, faceți „castronul cu sos” combinând sos de soia ușor cu sodiu ușor, sos de soia dulce închis la culoare, zahăr brun, sos Sriracha, sos de stridii, sos de pește și gochujang într-un castron. Într-un mini blender, pulsați ardeii iute roșii și verzi cu un pic de ulei de arahide (sau orice alt ulei de gătit) pentru a face o pastă de chili grosieră. (Notă: Puteți utiliza, de asemenea, un mortar și un pistil pentru a sparge ardeii iute într-o pastă grosieră. Sau puteți toca și ardeii iute.)
- Faceți oul thailandez prăjit: încălziți 4 TBLS de arahide ulei (sau orice alt ulei cu un punct de ardere ridicat) într-un wok la foc mare. Odată ce uleiul este fierbinte și începe să fumeze puțin, reduceți focul la mediu și spargeți un ou în wok. Mutați-vă rapid acum și folosiți o spatulă pentru a „ulei de lingură” deasupra oului în mod repetat pentru a-l ajuta să se gătească. Odată ce partea albă este gătită, dar gălbenușul este încă curgător în interior, opriți focul și transferați cu grijă oul într-un farfurie căptușită cu prosop de hârtie pentru a scurge orice exces de ulei. Repetați pentru restul ouălor. (Notă: Dacă aveți probleme de sănătate cu privire la consumul unui ou semi-crud, simțiți-vă liber să continuați să îl prăjiți până când gălbenușul a ajuns complet și oul este gătit la coacerea dorită.)
- Gătiți jumătate puiul: Încălziți din nou uleiul de arahide în wok și prăjiți bucățile de pui marinate până când sunt gătite aproape complet. wok pentru a permite scurgerea excesului de ulei. Apoi, transferați puiul într-un vas curat și lăsați-l deoparte. Ștergeți wok-ul cu un prosop de hârtie și pregătiți-vă să-l aduceți acasă!
- Începeți amestecarea -prăjire: începeți cu șalotii (sau ceapă roșie) și usturoiul, apoi adăugați ardeii iute uscați thailandezi (dacă utilizați). bucăți de pui înghețate și deasupra pasta de chili amestecată de casă. Aruncați totul împreună, apoi turnați conținutul „castronului cu sos” și combinați. Apoi, aruncați frunzele thailandeze de busuioc (și inspirați profund aroma parfumată! 😍). Continuați să prăjiți pentru a combina totul timp de un minut, apoi scoateți totul într-un vas!
- Serviți !: Serviți puiul peste niște orez cald cald aburit – sau orez brun, quinoa sau orice altceva este jocul dvs.! Completați cu ouă prăjită thailandeză și bucurați-vă!
POT FACE FĂRĂ ACEST GLUTEN?
Da! Folosiți un sos de soia fără gluten și un sos de stridii fără gluten. Ar trebui să utilizați, de asemenea, un sos de soia dulce, fără gluten, cum ar fi sosul Manis Sweet Soy Kecap Chang și un gochujang fără gluten, cum ar fi Wholly Gochujang. Asigurați-vă că verificați din nou dacă marca de sos de pește pe care o utilizați este, de asemenea, fără gluten. (Unele sosuri de pește conțin gluten ascuns sub formă de grâu.) Recomand Thai Kitchen Sos de pește fără gluten – nu este prea sărat, așa cum sunt sosurile de pește ale altor mărci thailandeze și vietnameze și funcționează bine în această rețetă!
POT FACE ACEST VEGETAR?
Cu siguranță! În loc de pui, puteți prăji în tigaie niște cuburi ferme de tofu cu un pic de sare și piper. Pentru „castron de sos”, folosiți un sos de stridii cu aromă de ciuperci vegetariene și un sos de pește vegetarian, cum ar fi sosul de pește vegetarian Fortuna (Nuoc Mam Chay). Apoi aruncați tofu în locul puiului în sosul de foc și apăsător!
După cum se spune în Thailanda, kin hai aroi na (savurați-vă masa) prietenii mei! 🤗
MĂSURĂ RAPIDĂ ȘI FĂCILĂ REȚETE
Dacă vă place această rețetă și căutați alte cartofi prăjiți rapid săptămânal, consultați câteva dintre preferatele mele de mai jos!
- Tofu crocant Orez prăjit picant
- Pui picant Kung Pao
- Sukiyaki de porc în sos de piper negru
- Chili Usturoi creveți
- Fidea tăiată E-fu cu creveți
- Rapid & Saltea ușoară de pui, bacon și varză
Sau dacă doriți mai multe rețete thailandeze, răsfoiți întreaga colecție de rețete thailandeze.
Imprimați
Pui picant de busuioc thailandez
Acest pui de busuioc thailandez picant este un salt de prăjit rapid și ușor și super gustos! Pieptul de pui tăiat în cuburi este aruncat într-un sos picant, sărat și dulce și servit cu orez alb cald aburit și un ou prăjit în stil thailandez galben! Simțiți-vă liber să-l faceți cât mai picant sau blând cum doriți, vegetarian cu tofu în schimb și / sau fără gluten, dacă este necesar.
- Autor: Lavina
- Timp de pregătire: 15
- Timp de gătit: 30
- Total Timp: 45 de minute
- Randament: 2–3 1x
- Categorie: Pui
- Metodă: Prajire
- Bucătărie: Thai
Ingrediente
- 7 cuișoare de usturoi – tocate
- 3-4 șalote SAU ¼ Ceapă roșie – tocate
- 4-10 ardei iute roșii (ardeii iute de păsări preferă, dar orice ardei iute roșu fierbinte va funcționa), după gust – desămânțate dacă se dorește mai puțină căldură și tocate aproximativ
- 1– 2 ardei iute (preferat ardeii iute, dar orice ardei iute verde va funcționa), după gust – desămânțat dacă se dorește mai puțină căldură și tocate aproximativ
- 2 piept de pui (aproximativ 400 grame / 14 uncii) fără os, fără piele – tăiate în bucăți de mușcături
- 1,5 TSP Amidon de porumb
- 7 TSP sos de soia ușor cu sodiu scăzut (folosiți sos de soia fără gluten sau Tamari dacă este necesar)
- 2 TSP Shao Xing Rice Wine
- 1,5 TSP Sweet Dark So y Sos (tip gros și vâscos, utilizați un sos de soia dulce fără gluten, cum ar fi acesta, dacă este necesar)
- 1 sos Sriracha
- 1 sos de stridie TBLS (utilizați un gluten – sos de stridii gratuit, dacă este necesar)
- 1 sos de pește TBLS
- 1 zahăr brun TSP
- 1 pastă de ardei iute Gochujang TBLS (Sau folosiți orice chili fără gluten pastă. În totalitate Gochujang este o versiune fără gluten a acestei paste coreene de ardei iute)
- Un vârf generos de fulgi de ardei iute roșii zdrobiți, după gust
- Un vârf generos de ardei negru, după gust
- 5 ulei de arahide TBLS (sau orice alt ulei cu un punct de ardere ridicat)
- 1 ulei de chili TSP (opțional)
- 1,25 Ulei de susan TSP
- 3 ouă (vezi notele *)
- 1 ciorchine (puțin peste 1 cană) frunze de busuioc dulce thailandez – culese tulpini, apoi spălate și uscate cu tocuri
- 2 –3 Ardei iute roșii thailandezi (opțional), după gust – tăiați fiecare în jumătate pentru a elibera mai multă căldură (omiteți dacă nu sunteți mari pe căldură)
- ¼ cană + 2-3 TBLS apă (după cum este necesar) )
Instrucțiuni
Pregătire:
- Pregătiți ingredientele proaspete: tocați usturoiul, șalotii ( sau ceapă roșie dacă utilizați) și tocați aproximativ ardeii iute roșii și verzi.
- Marinează puiul: se amestecă împreună amidonul de porumb, 3 TSP sos de soia ușor cu sodiu, vin de orez Shao Xing și 1/4 TSP ulei de susan într-un castron mare. Decupați puiul în bucăți de mușcătură și adăugați-l în castron. Se amestecă bine pentru a acoperi, apoi se lasă deoparte.
- Se prepară sosul: într-o ceașcă de măsurare (sau un castron mic), se amestecă restul de 4 TSP sos de soia slab cu sodiu ușor, sos de soia dulce închis la culoare, zahăr brun, Sos Sriracha, sos de stridii, sos de pește și gochujang. Se amestecă bine pentru a combina și pune deoparte.
- Faceți pasta proaspătă de chili: Adăugați aproximativ ½ un TSP de ulei de arahide într-un vas mic pentru blender și învârtiți-l pentru a acoperi părțile laterale și fundul. Adăugați bucățile de chili roșu și verde și acoperiți cu capacul. Pulsează până când ardeii iute s-au format într-o pastă de chili grosieră. Se transferă într-un castron și se lasă deoparte. (Notă: Alternativ, spargeți bucățile de chili într-un mortar și pistil pentru a forma o pastă de chili grosieră sau tocați mărunt.)
- Faceți ouăle prăjite în stil thailandez: Încălziți 4 TBLS de ulei de arahide într-un wok la foc mare. Odată fierbinte și începând să fumeze puțin, reduceți focul la mediu și spargeți un ou în wok. Mutați-vă rapid acum și folosiți o spatulă pentru a lingura uleiul deasupra oulului în mod repetat. Odată ce partea albă este gătită, dar gălbenușul este încă curgător în interior, opriți focul și transferați cu grijă oul într-o farfurie căptușită cu un prosop de hârtie pentru a se scurge. Repetați pentru restul ouălor. (Notă: dacă aveți probleme de sănătate cu privire la consumul unui ou semi-crud, simțiți-vă liber să continuați să prăjiți oul până când gălbenușul a ajuns complet și oul este gătit la coacerea dorită.)
- Gătiți puiul marinat : Porniți din nou aragazul și puneți-l la foc mediu-mare. Adăugați un strop de ulei de susan în uleiul de arahide aflat deja în wok. Ridicați și rotiți wok-ul printr-o mișcare circulară, astfel încât uleiul să se răspândească în jurul perimetrului, apoi puneți-l înapoi pe aragaz pentru a lăsa uleiul să se încălzească. Odată fierbinte, adăugați puiul și răspândiți uniform în wok.Lăsați puiul să se gătească și să se rumenească aproximativ 1 minut, apoi începeți să aruncați și să răsturnați bucățile. Se amestecă pentru încă un minut, până aproape gătit, apoi se transferă într-un filtru cu plasă fină și se ține deasupra wokului pentru a lăsa uleiul să se scurgă. (Puteți scutura ușor strecurătorul pentru a accelera procesul de scurgere, dar aveți grijă să nu scuturați prea energic, deoarece poate provoca o parte din amidonul de porumb și se poate face puiul moale.) Transferați puiul într-un bol curat și lăsați-l deoparte . Aruncați uleiul și ștergeți wok-ul cu un prosop de hârtie, apoi puneți-l din nou pe plită.
Pentru puiul picant de busuioc thailandez:
- Soteți aromele aromate și ardeii iute roșii: încălziți restul de 1 TBLS de ulei de arahide, 1 TSP ulei de chili (dacă folosind), și 1 TSP ulei de susan în wok la foc mediu-mare. Odată fierbinți, adăugați șalotii și usturoiul, și sotati-l timp de aproximativ 1 minut până când este parfumat. Apoi adăugați ardeii iute roșii thailandezi și amestecați-i pentru a combina.
- Adăugați puiul și pasta de ardei iute proaspete: Adăugați bucățile de pui aproape complet fierte în wok și lingurați pasta de ardei iute roșu deasupra. Se amestecă pentru a acoperi puiul cu pasta.
- Se toarnă sosul: Se toarnă sosul deasupra puiului și se amestecă pentru a combina totul până când totul este acoperit în sos.
- Adăugați apă: amestecați in cană de apă și lăsați să fiarbă timp de 30 de secunde până la un minut. Sosul ar trebui să înceapă să se îngroașe.
- Condimentați: adăugați fulgi de ardei iute roșii zdrobiți și piper negru după gust (dacă utilizați) și amestecați-le pentru a le combina timp de 1-2 minute. În acest moment, dacă devine prea uscat, amestecați 2-3 linguri de apă după cum este necesar.
- Se amestecă prin busuioc: adăugați frunzele de busuioc dulce thailandez și amestecați până când se ofilesc și sosul s-a îngroșat din nou – aproximativ 30 secunde. Apoi opriți focul.
- Pentru servire: transferați într-un vas de servit și serviți cu orez alb aburit, orez brun sau quinoa. Completați fiecare farfurie cu un ou prăjit în stil thailandez, apoi bucurați-vă!
Note
- Ardei iute: simțiți-vă liber să reglați cantitate sau lăsați afară ardeii iute roșii și verzi, ardeii iute roșii thailandezi și fulgi de ardei iute roșii zdrobiți dacă doriți să faceți acest fel de mâncare mai puțin picant.
- Ouă: Vă recomandăm să folosiți 1 ou pe porție, dar depinde total de tine câte vrei să gătești și să ai. În casa mea, TOȚI își doresc propriul ou prăjit thailandez … și cum nu! 😉
- Pentru a face acest lucru fără gluten: folosiți un sos de soia fără gluten și un sos de stridii fără gluten și sherry uscat în locul vinului de orez Shao Xing. Ar trebui să utilizați, de asemenea, un sos de soia dulce, fără gluten, cum ar fi sosul Manis Sweet Soy Kecap Chang și un gochujang fără gluten, cum ar fi Wholly Gochujang. Asigurați-vă că verificați din nou dacă marca de sos de pește pe care o utilizați este, de asemenea, fără gluten. (Unele sosuri de pește conțin gluten ascuns sub formă de grâu.) Vă recomandăm sosul de pește fără gluten Thai Kitchen – nu este prea sărat, precum sunt sosurile de pește ale altor mărci thailandeze și vietnameze și funcționează bine în această rețetă!
- Pentru a face acest vegetarian: în loc de pui, puteți prăji în tigaie niște cuburi ferme de tofu cu un pic de sare și piper și îl puteți folosi în schimb. Pentru „castron de sos”, folosiți un sos de stridii cu aromă de ciuperci vegetariene și un sos de pește vegetarian, cum ar fi sosul de pește vegetarian Fortuna (Nuoc Mam Chay). Apoi aruncați tofu-ul în locul puiului în sosul de foc și apăsător!
Nutriție
- Dimensiunea de servire: 1 castron
- Calorii: 432
- Zahar: 14,2 g
- Sodiu: 1655,9 mg
- Grăsimi: 17,8 g
- Grăsimi saturate: 3,8 g
- Grăsimi nesaturate: 11,6 g
- Grăsimi trans: 0 g
- Carbohidrați: 27,1 g
- Fibre: 3,2 g
- Proteine: 41,7g
- Colesterol: 283,3mg
Informațiile nutriționale furnizate sunt aproximative și pot varia în funcție de mai mulți factori. Ar trebui să fie utilizat doar ca orientare generală. Pentru mai multe informații, consultați Divulgarea noastră.
Toate imaginile și textul © Puiul acela picant.
Această postare poate conțin linkuri afiliate. Facem parte din Programul Asociaților Amazon Services LLC, un program de publicitate afiliat conceput pentru a oferi un mijloc pentru noi de a câștiga un mic comision (fără costuri suplimentare pentru dvs.) prin conectarea la Amazon.com și site-urile afiliate. Informațiile nutriționale furnizate sunt aproximative și pot varia în funcție de mai mulți factori. Ar trebui să fie utilizat doar ca orientare generală. Pentru mai multe informații, consultați Divulgarea noastră.