Pui întreg pentru grătar

Pasul 1

Încălziți grătarul la mediu.
Îndepărtați și aruncați ficatul, gizzardul, gâtul etc. din cavitatea interioară a puiului. Clătiți interiorul și exteriorul puiului cu apă rece.
Așezați puiul pe o tăietură, cu pieptul în jos. Folosind foarfece de bucătărie, tăiați de-a lungul fiecărei părți a coloanei vertebrale a puiului. Aruncați coloana vertebrală. Deschideți și apăsați puiul plat. Dacă este necesar, tăiați cu un cuțit ascuțit puțin în partea de sus a mijlocului sternului pentru a ajuta puiul să se întindă mai plat.
Clătește din nou puiul. Frecați înăuntru cu puțin ulei de măsline și condimentați cu sare și piper. Întoarceți puiul și frecați și partea superioară a pielii cu puțin ulei de măsline și condimentați cu sare și piper.
Puneți puiul, cu pielea în jos, pe grătar. Grătiți până când pielea are urme de grătar, este un maro auriu și frumos carbonizat. Când a ajuns, întoarceți puiul cu grijă. Continuați să gătiți până când temperatura internă este de 155 ° F.
Periați cu sos de grătar. Dacă doriți, puteți răsuci din nou puiul și aplicați sos de grătar pe partea inferioară. , și răsturnați din nou. Scoateți-l de pe grătar pe o farfurie. Lăsați să se odihnească timp de 10 minute și apoi tăiați-le în bucăți de servire.