„Prima conservare” – Ardei dulci și fierbinți cu banane

Raportarea Katie Smith din județul Scott.

Ardeiul meu cu banane plantele sunt grele, cu atât de mult fruct, încât ardeii coapte cădeau practic de pe tulpini. Pare prea devreme pentru a îndepărta recipientul de baie de apă, dar cu 8 căni de ardei tăiați, a trebuit să-l scot.

Următoarea rețetă primită de la Food.com a fost evaluată foarte bine și a necesitat puține ingrediente . De asemenea, a fost foarte ușor să dublu, sau în cazul meu, cvadruplă:

Ardei dulci de banane murate

2 căni de ardei de banane feliate

2 căni de oțet alb

2/3 cană zahăr alb

½ linguriță semințe de muștar

½ linguriță semințe de țelină

În primul rând, am săpat aproximativ 7 cipuri gratuite borcane cu halbă și jumătate de halbă, le-a spălat în apă caldă cu înălbitor și săpun, apoi le-ați introdus într-un cuptor de 200 de grade pentru a le steriliza și a le păstra curate. / p>

Apoi, am ales șapte inele pentru a se potrivi borcanelor, inspectându-le cu atenție pentru urme și rugini și le-am așezat, împreună cu capace noi, într-o tigaie cu apă care fierbe. Aceasta sterilizează capacele și inelele și le menține curate până când sunt gata de utilizare.

Pentru a prepara sucul de murare, eu a amestecat ingredientele de mai sus într-o tigaie și a adus-o la fierbere, menținându-l foarte fierbinte până când este gata de utilizare.

Am umplut toate borcanele strâns cu inelele de ardei de banane și apoi am turnat zeama de murare peste ele, umplând apoi la aproximativ ½ inci de sus. Apoi m-am scufundat în interiorul borcanelor cu un cuțit pentru a elibera bulele de aer. * Inelele de ardei nu se umplu prea bine, iar borcanele au fost umplute doar pe jumătate după ce au fost procesate. Probabil că le-aș umplu și mai mult data viitoare.

După ce am umplut baia de apă cu apă caldă, am pus-o pe aragaz pentru a se încălzi. Folosind bastonul magnetic pentru a scoate capacele și inelele din apa clocotită, le-am înșurubat ferm pe fiecare borcan. Apoi, fiecare borcan a intrat în recipientul pentru baie de apă.

Am încălzit apa până la fierbere și am procesat timp de 10 minute. Iată micul meu ajutor care prezintă două instrumente de conservare necesare. Acest conservator de baie de apă este în familia mea de zeci de ani. Îmi amintesc că mama mea a folosit-o pentru a prelucra piersici și pere, iar acum mi-a transmis-o. Când eram un copil mic, treaba mea era să împachetez borcanele cu piersici și pere și să las apă să facă bule cu un cuțit de unt.

După ce au procesat la fierbere timp de 10 minute, am scos fiecare borcan din baia de apă și le-am așezat pe un prosop curat și uscat pe tejghea.

Produsul finit ar trebui să stea aproximativ o săptămână sau mai mult înainte de a mânca pe sandvișuri, hot dog, hamburgeri etc.