Poți mânca quinoa pe o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați?
Quinoa a trecut de la tendința superalimentară la produsele de bază din supermarket în ultimii ani, dar această pseudograină pune încă o întrebare pentru mulți consumatori sănătoși: este chinoa ridicată? în carbohidrați, cum ar fi orezul sau pâinea?
În timp ce quinoa seamănă cu un bob din punct de vedere nutrițional, este de fapt o sămânță recoltată din planta de gâscă, care crește în zonele montane andine din America de Sud. O porție de ½ cană de quinoa oferă 20g carbohidrați. Prin comparație, o jumătate de cană de porție de orez brun conține 22g carbohidrați, iar două bucăți de pâine integrală conțin 24g carbohidrați. (Iată ghidul dvs. suprem pentru gătitul cerealelor integrale.)
Dar, deși quinoa este o sursă moderată de carbohidrați, nu este necesar să o interziceți dintr-o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați.
Quinoa este un aliment excelent pe care să îl includeți în dieta dvs., deoarece este o sursă bună de fibre”, spune Lori Chong, RDN, educator certificat pentru diabet la Centrul Medical Wexner al Universității de Stat din Ohio. „Când oamenii încearcă să urmeze o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați, îmi fac griji că nu primesc carbohidrații sănătoși pe care îi găsești în cereale integrale, legume cu amidon, fasole sau linte.”
MAI MULT: 5 semne Cu alte cuvinte, înainte de a anula un aliment datorită numărului său de carbohidrați, luați în considerare ce nutrienți benefici oferă. O sodă dietetică nu conține carbohidrați, dar este departe de a fi opțiune sănătoasă. Quinoa poate avea carbohidrați, dar oferă și 3g de fibre pe porție, ceea ce încetinește digestia și ajută la prevenirea creșterilor zahărului din sânge și a prăbușirilor (aceste prăbușiri vă pot determina să vă înfometați din nou rapid). Este, de asemenea, o sursă bună de magneziu. , fosfor, zinc și vitaminele B1, B2 și B6.
Dacă vă urmăriți aportul de carbohidrați pentru că încercați să slăbiți sau pentru că aveți diabet zaharat, utilizați quinoa în locul altor carbohidrați . „Poate fi un înlocuitor sănătos, cu conținut scăzut de carbohidrați, pentru pesmetul din chiftele sau pentru orezul într-o garnitură”, spune Kristen Gradney, RDN, un purtător de cuvânt al Academiei de Nutriție și Dietetică (puteți utiliza și quinoa în aceste opt -rețete de quinoa în ghivece.)
Cât de multă quinoa includeți în dieta dvs. depinde de ceea ce înseamnă „low-carb” pentru dvs. Unele persoane care urmează o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați ar putea viza să obțină 35% până la 40% din caloriile lor din carbohidrați, sau aproximativ 175 până la 200g pe zi. Alții pot consuma mai puțin de 50g de carbohidrați pe zi dacă urmează un plan extrem de scăzut în carbohidrați, cum ar fi dieta ketogenică. (Cu toate acestea, mulți experți sfătuiesc împotriva dietelor extrem de restrictive; rareori sunt durabile pe termen lung și vă pot face să pierdeți nutrienți valoroși.)
MAI MULTE: Tot ce trebuie să știți înainte de a merge Într-o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați
Dacă încercați să reduceți carbohidrații pentru a pierde în greutate, un medic sau un dietetician înregistrat vă poate ajuta să determinați cel mai bun domeniu țintă pentru dvs. Cu toate acestea, amintiți-vă că o singură dietă nu se potrivește niciodată cu toată lumea. În timp ce unele cercetări au arătat că dietele cu conținut scăzut de carbohidrați pot ajuta la scăderea în greutate, alte studii au arătat că chiar și reducerea extremă a carbohidraților poate să nu aibă un efect semnificativ asupra pierderii de grăsime sau a metabolismului.
De fapt, într-un nou studiu, cercetatorii de la Scoala de Medicina a Universitatii Stanford au recrutat mai mult de 600 de barbati si femei cu varste cuprinse intre 18 si 50 de ani pentru a urma aleatoriu o dieta saraca in carbohidrati sau saraca in grasimi pentru un an. Ambele grupuri s-au concentrat pe alimente întregi sănătoase, inclusiv o mulțime de legume, și evitând adăugarea de zaharuri și alimentele bogate procesate. Cele două diete au dus la o proporție similară de scădere în greutate – arătând importanța calității alimentelor față de cantitatea de macronutrienți.
Cel mai bine este să luăm în considerare beneficiile sănătoase pe care le oferă alimentele, mai degrabă decât ceea ce exclude. Când faceți acest lucru, veți înlătura în mod natural alimente precum biscuiți, covrigi și cookie-uri fără nutrienți, pentru a face loc alimentelor sănătoase care vă pot ajuta să vă îndepliniți obiectivele legate de dietă.