Postări conexe

Puiul Hunan este răspunsul nostru atunci când dorim mâncare asiatică super picantă. Luăm licitații de pui fragede și le prăjim până când sunt crocante, împreună cu fasolea verde și apoi acoperim totul într-un sos de fasole de chili super ușor, fierbinte și acidulat. 25 de minute de pregătire și timp de gătit, practic prost.

Pui picant Hunan

Pui crocant. √

Legume crocante la alegere. √

Sos picant de fasole de chili √

Ușor de mazăre. √√√

Acesta este puiul Hunan picant.

La fel de multe feluri de mâncare asiatice cu mâncare falsă, puiul nostru Hunan este o modalitate excelentă de a prepara o cină rapidă și ușoară acasă. Deși spre deosebire de atâtea alte feluri de mâncare clasice asiatice care au un condiment mai blând, Hunan Chicken folosește pastă concentrată de ardei iute pentru un condiment în față de care nu ne putem sătura. Aruncăm, de asemenea, indicii de sos de soia (doar puțin!), Usturoi și oțet din belșug.

Este picant, acidulat, sărat și toate lucrurile minunate.

Ce ne aduce la Ce este puiul Hunan?

Dacă nu sunteți un expert în alimentație asiatică (nu sunt), adevăratul machiaj al puiului Hunan poate fi destul de neclar. Dar după multe cercetări, cred că am venit cu versiunea perfectă a Hunan Chicken care va rivaliza cu orice restaurant chinezesc. (De asemenea, ne-am împărtășit cu creveții Hunan favoriți cu ceva timp în urmă, dacă sunteți interesat de o versiune cu fructe de mare.) Adevăratul pui Hunan este similar cu puiul Szechuan, deoarece utilizează aceeași pastă de fasole de chili super picant, dar puiul Hunan este mai mult chili înainte și un pic mai puțin echilibrat dulce și picant decât puiul Szechuan.

Dacă sunteți în căutarea unui fel de mâncare mai tradițional, aș verifica tiparul nostru general de creveți Tso (care poate folosi cu ușurință proteina dorită).

Ingrediente în puiul Hunan

Pui. Ori de câte ori trebuie să tai puiul în bucăți de mușcătură, merg mai departe și cumpăr oferte de pui. După cum sugerează, acestea sunt partea gingașă a sânului, așa că nu trebuie să-mi fac griji niciodată dacă vor deveni masticabile sau dure.

Amidon de porumb. Aici folosim amidon de porumb în două moduri. În primul rând, îl folosim pentru a acoperi puiul pentru a crea un exterior crocant. Acest pas nu este necesar, deoarece puteți doar să prăjiți puiul în ulei, dar familiei noastre le place un pic de crocant în puiul nostru Hunan. În al doilea rând, îl folosim pentru a îngroșa sosul doar o atingere.

Veggies. Nu există o regulă simplă cu privire la legumele pe care să le folosiți la puiul Hunan. Îmi plac fasolea verde și ceapa verde, așa că asta am folosit aici, dar ardeii roșii, bok choy sau chiar dovleceii ar funcționa bine.

Pastă de chili. Pasta de chili este cel mai esențial ingredient din puiul nostru Hunan. Preferăm să folosim o pastă de fasole de chili fermentată numită Doubanjiang. Nu numai că este foarte condimentat, dar, din moment ce este fermentat, are o tangență cu adevărat minunată pe care pur și simplu nu o poți obține de la alte paste de chili.

Unele magazine alimentare o pot avea, iar o piață asiatică ar fi cu siguranță transportați-l, dar cel mai bun pariu este să îl comandați pe Amazon . Dacă aveți deja Gochujang sau Sambal Oelek în cămară, puteți să le folosiți într-un vârf.

Tamari. După cum am menționat anterior, tamari este o versiune mai puțin sărată, mai sărată și (de cele mai multe ori) fără gluten a sosului de soia. O prefer să sosul de soia, deoarece cred că adaugă o aromă mai bogată mâncărurilor, dar, desigur, dacă sosul de soia este tot ce aveți la îndemână, folosiți-l.

Stoc de pui. Stocul de pui creează o textură mai asemănătoare sosului, folosiți mai mult dacă vă place o mulțime de sos. Nu uitați, puteți adăuga oricând altele, dar nu le puteți lua. Asigurați-vă că cumpărați o versiune cu conținut scăzut de sodiu, astfel încât să puteți controla cantitatea de sare care intră în vas.

Să facem pui Hunan!

Se prăjește fasolea verde. Adăugați un pic de ulei în wok. Rotiți-l și adăugați fasolea verde. Se amestecă până când încep să se blistere și să se înmoaie, 3 minute. Se condimentează cu sare și piper. Se adaugă ceapa verde și usturoiul și se mai prăjește încă un minut. Scoateți toate legumele și puneți-le deoparte.

Gătiți puiul. În timp ce fasolea verde se gătește, aruncați puiul în amidon de porumb. După ce scoateți legumele din wok, adăugați puțin mai mult ulei. Rotiți tigaia pentru ao acoperi. Odată ce uleiul sclipeste, adăugați puiul. Se amestecă rapid până când puiul devine maro și crocant, aproximativ 6-7 minute.

Faceți sosul. În timp ce găina gătește, faceți sosul. Adăugați pastă de chili, sos de soia, oțet de orez, pui de pui și amidon de porumb. Bateți pentru a combina.

Aruncați totul împreună. Când puiul este maro și crocant, se toarnă sosul și legumele rezervate. Se aduce la fierbere și se reduce la foc mic până când sosul s-a îngroșat. Condimentează după gust cu sare și piper.

Înlocuiri și sfaturi și trucuri pentru succesul rețetei

• Dacă nu aveți oțet de orez, puteți utiliza și oțet de sherry sau doar sherry uscat.
• Simțiți-vă liber să ne schimbați puiul cu proteina dvs. preferată.
• După cum sa menționat, puteți folosi aproape orice legume pe care le doriți. Ardeii roșii, bok choy, dovleceii, castanele de apă sau ciupercile sunt toate opțiuni bune.
• Vă recomandăm cu adevărat să folosiți Doubanjiang, dar puteți utiliza orice altă pastă de fasole de chili dacă aveți la îndemână.

Garnituri perfecte

• Ce este un fel de mâncare asiatic fără orez prăjit? Și avem atât de multe. rețete de orez prăjit pe site. Dacă sunteți în căutarea a ceva sănătos, consultați orezul nostru prăjit cu quinoa sau orezul prăjit cu broccoli. Vrei ceva mai tradițional? Acest orez prăjit cu ou și acest orez prăjit de creveți sunt delicioase.
• Nu știu despre tine, dar trebuie să am un fel de găluște ori de câte ori comand o mâncare chinezească. Aceste găluște asiatice ușoare sunt preferate.
• Nu există nimic în cărțile de regulă care să spună că puteți servi salată cu mâncare asiatică picantă. IUBIM Salata noastră de broccoli Ramen cu pansament. Foarte ușor de aruncat împreună și resturi grozave.