Piept de pui afumat
Acest piept de pui afumat este pui dezosat fără piele, acoperit într-un condiment de grătar de casă, afumat până la perfecțiune fragedă și suculentă, apoi periată cu sos BBQ. Cele mai bune piept de pui pe care le-ai mânca vreodată!
Odată ce ai încercat să gătești piept de pui într-un fumător, nu vei mai dori niciodată să mănânci pui în alt mod. Serviți-vă puiul afumat cu morcovi glazurați și pene de cartofi la cuptor pentru o masă completă.
Am fumat o mulțime de carne diferită în ultima perioadă și trebuie să spun, Cred că acest piept de pui afumat este preferatul meu! Puiul este plin de aromă, foarte suculent și este ușor de făcut. Îmi place să fac un lot dublu, astfel încât să am multe resturi a doua zi pentru sandvișuri.
Cum faceți piept de pui afumat?
Pentru cele mai bune rezultate, vă recomand să saram. puiul dumneavoastră câteva ore înainte de a-l fuma. Saramura infuzează puiul cu aromă și, de asemenea, îl împiedică să se usuce la fumător. Folosesc o jumătate de lot din rețeta mea preferată de saramură. Puiul se învelește apoi cu frigărui pentru grătar și intră în fumător. Punctul final este un strat de sos de grătar de casă, apoi cina este gata!
Cât durează fumatul piept de pui dezosat?
Este nevoie de aproximativ 60-90 de minute pentru a fuma pieptul de pui, în funcție de dimensiunea sânilor. Sânii mai mici (4-6 uncii) vor dura o oră, în timp ce sânii mai mari (8 uncii sau mai mult) vor dura mai aproape de 90 de minute. Cel mai bun mod de a evalua dacă puiul dvs. este gătit este să folosiți un termometru pentru a testa cea mai groasă parte a pieptului de pui.
La ce temperatură fumezi piept de pui?
Îmi fumez pieptul de pui la 250 de grade F. De asemenea, îți poți fuma puiul la 225 de grade F, dar va trebui să reglezi timpul de gătit în consecință.
Când se face pieptul de pui?
Pieptul de pui este sigur de mâncat atunci când temperatura internă a celei mai groase părți a sânului înregistrează cel puțin 165 de grade F. Folosesc un termometru cu sondă pentru a continua monitorizează temperatura puiului meu în timp ce se gătește, astfel pot scoate puiul afumătorului la momentul potrivit, fără să-mi fac griji că va fi prea gătit.
Sfaturi pentru pieptul de pui afumat
- Asigurați-vă că pieptul de pui are aproximativ aceeași dimensiune, astfel încât să gătească uniform și să fie gata în același timp.
- După părerea mea, grătar de casă ru b și sosul BBQ au cel mai bun gust. Dacă aveți nevoie să folosiți magazinul cumpărat, este și el în regulă!
- Rețetele de grătare și sos de grătar vor face mai mult decât aveți nevoie pentru această rețetă specială. Frecați se vor păstra într-un loc răcoros și uscat timp de 6 luni și puteți congela orice rest de sos de grătar.
- Îmi place să-mi servesc puiul afumat feliat subțire cu cartofi și o legumă.
- Resturile de pui afumat se reîncălzesc bine. Așezați piepturile de pui afumate întregi într-un vas de copt acoperit și gătiți la 325 grade F până se încălzește.
Ce tip de lemn este cel mai bun pentru fumatul de pui?
De obicei, folosesc lemn de măr pentru puiul afumat, deoarece conferă o aromă ușoară, ușor dulce. Alte opțiuni grozave sunt lemnul de cireș, hickory sau lemn de arțar.
Am servit recent acest piept de pui afumat la o adunare de familie și a primit recenzii foarte apreciate, nu au mai rămas. Îmi place cât de ușoară și versatilă este această rețetă, este una dintre modalitățile mele preferate din toate timpurile de a mânca pui.
Mai multe rețete grozave de pui
- Chob Kabobs
- Licitații de pui la grătar
- Pui învelit cu bacon
- Souvlaki de pui la grătar
- Pui Bruschetta
Tipărire Pin
Piept de pui afumat
Ingrediente
- 1/2 saramură de pui în lot opțional, dar foarte recomandat
- 2 lire piept de pui dezosat fără piele
- 1/3 cană de grătar de condimente frecați de casă sau cumpărați în magazin
- 1 cu p sos de grătar de casă sau cumpărat în magazin
Instrucțiuni
-
Urmați rețeta de saramură conform instrucțiunilor, tăind toate ingredientele în jumătate. Așezați pieptul de pui în vasul de saramură, acoperiți și puneți la frigider timp de 2 ore.
-
Scoateți puiul din saramură. Se usucă. Preîncălzește-ți fumătorul la 250 de grade F.
-
Acoperă pieptul de pui cu frecare de condimente.
-
Așezați puiul în fumător și gătiți timp de 60-90 de minute sau până când un termometru introdus în partea cea mai groasă a sânului înregistrează 165 de grade F.
-
Periați pieptul de pui cu sosul pentru grătar, apoi fumați încă 10 minute.
-
Lăsați puiul să stea 5 minute. Feliați și serviți cu orice sos de grătar rămas.