Piept de curcan la grătar
Ieșiți din rutina grătarului cu această rețetă suculentă de piept de curcan la grătar perfectă pentru orice perioadă a anului.
Această postare de rețetă cu piept de curcan la grătar este sponsorizată de Federația Națională a Turciei.
Este sezonul grătarului și sunt atât de împuțit de fericit. Sunt o fată căreia îi place să grăteze. Vara asta mi-am dat seama de ceva ce se întâmplă când încerc să decid ce carne să frig. Poate că și dumneavoastră ați avut această problemă atunci când vă gândiți la opțiunile dvs.:
Pui, burgeri, pui, friptură, pui, burgeri, pui, friptură …
Hmmmm … Am nevoie ceva nou se va întâmpla aici. Vreau savoare mare și o mulțime de mulțime, dar „mă plictisesc de aceeași situație de grătar.
Introduce piept de curcan.
Salt la:
- Cum se cumpără
- Saramură
- Termometru pentru carne
- Căldură indirectă
- Folosiți o cărămidă
- Urmăriți timpul de gătit și nivelul de căldură
- Piept de curcan la grătar
Turcia ?! Am spus, piept de curcan? Da. Da, da.
Turcia, prietenii mei nu sunt doar pentru T- dar nu este doar pentru chiftele și burgeri. Este pentru os, foarte suculent, plin de aromă, la grătar și va fi un schimbător de jocuri pe grătarul dvs. în această vară.
Pentru mai multe Ziua Recunoștinței modalități de a vă bucura de curcan, consultați rețeta de sandviș cu afine de curcan pe tot parcursul anului.
Personal, îmi place curcanul. Curcanul de Ziua Recunoștinței este unul dintre lucrurile mele preferate de făcut și mâncat, dar se întâmplă doar o dată pe an. Această rețetă de piept de curcan la grătar este semnul meu de cap pentru minunatul curcan și cum să mă bucur de el pe tot parcursul anului. Este la fel de ușor ca și prepararea oricărui alt tip de carne, mai ales când știi cheile succesului.
Iată câteva sfaturi pe care le-am învățat în timp ce creez această rețetă de piept de curcan la grătar pentru a vă asigura că se dovedește uimitor pentru dvs..
Cum să cumpărați
A pune mâna pe orice tip de curcan pe tot parcursul anului este o bucată de tort la majoritatea magazinelor alimentare. Am cerut pur și simplu măcelarului să-mi comande curcan proaspăt jumătăți de piept și erau gata de ridicat a doua zi. Nu au costat nimic mai mult decât ar costa de obicei. Fiecare piept de curcan a costat între 8-10 USD în funcție de dimensiune și hrănește cu ușurință 2 persoane.
Saramură
Deoarece trebuie să gătiți curcanul cu oase pentru o vreme pentru a-l găti complet, saramura este un pas esențial pentru a vă asigura că rămâne suculent și aromat. Saramura este pur și simplu marinarea într-o soluție cu un conținut mai mare de sare. celulele și menține-le hidratate pe tot parcursul gătitului. De asemenea, ajută la aromatizarea cărnii. Turcia este foarte versatilă și excelentă pentru a absorbi toată aroma oricărei marinate sau a condimenta cu care este gătită.
Această saramură-marinată este o combinație ucigașă de arome mari, perfectă pentru vară: bere, iaurt, usturoi, sare, piper și ierburi proaspete. Este foarte ușor de fabricat și se împachetează cu o aromă mare.
Termometru pentru carne
Când grăbiți sau prăjiți orice carne, arma mea secretă a fost întotdeauna un termometru bun. folosește un termometru pentru a-ți spune când carnea ta este gata, nu o vei înșela niciodată. Este o problemă. Am folosit câteva modele diferite de termometre și am găsit în cele din urmă acest brand pe care îl iubesc. are două termometre care pot fi utilizate simultan. Îmi place foarte mult că îl poți lăsa pe acesta în carne pe grătar. Te rog să ai încredere în mine și să-l iei. Îmi poți mulțumi mai târziu. 😉
Căldură indirectă
Pentru a găti complet acest piept de curcan fără a-l arde, grătați indirect este calea de urmat. Aceasta înseamnă că gătiți carnea pe o parte a grătarului care este oprită. Pentru a face acest lucru, preîncălziți întregul grătar, apoi chiar înainte de a pune carnea, opriți un arzător. Partea grătarului cu arzătorul oprit este partea pe care se gătește carnea.
Utilizați o cărămidă
Dacă carnea dvs. nu are o latură adevărată pe care să o gătiți, vă recomandăm să utilizați o cărămidă în jos. Pur și simplu înfășurați o cărămidă cu folie de aluminiu curată, încălziți-o în grătar în timp ce vă încălziți, apoi așezați-o deasupra cărnii. Asigurați-vă că aveți o mănușă sau căptușeală cu căldură ridicată pentru a ridica cărămida!
Am gătit această rețetă de piept de curcan la grătar cu și fără cărămidă, în funcție de forma sânului respectiv. Prefer să folosesc cărămida în această rețetă, dar nu este necesar.
Urmăriți timpul de gătit și nivelul de căldură
Timpul de gătit pentru această rețetă va varia oarecum în funcție de grătarul dvs. Deoarece folosim căldură indirectă, temperatura din interiorul grătarului dvs. va varia și în timpul gătitului. Jucați-vă cu celelalte setări ale arzătorului (mai mare sau mai mic) pentru a menține temperatura în jur de 450 de grade. Este posibil să reglați butoanele de flacără pe tot parcursul timpului de gătit.
De asemenea, am observat că curcanul poate citi temperaturi semnificativ diferite în diferite locuri. Acesta este motivul pentru care un termometru pentru carne cu temperatură ridicată este atât de important pentru succes. Aproximativ, pieptul de curcan ar trebui să dureze între 30 și 45 de minute până fiți complet gătit și atingeți temperatura internă recomandată de 165 de grade. Începeți să luați temperatura în jur de 30 de minute în 2 locuri diferite de pe carne, având grijă să nu atingeți osul cu termometrul. Dacă majoritatea citirilor dvs. sunt semnificativ mai mici de 160 de grade , continuați în 5 mi trepte nute. Dacă aveți citiri mari, peste 160 de grade într-un loc, dar în intervalul de 150 de grade într-un alt loc, am scos carnea de pe grătar. Când îl lăsați să se odihnească timp de aproximativ 15 minute, carnea ar trebui să se ridice la 165 de grade, care este temperatura potrivită pentru a găti curcanul, fără a se usca.
Acum, că știți cheile succesului, aici „cum faci acest piept de curcan la grătar foarte suculent:
Rețeta tipărită
Piept de curcan la grătar
Echipament
-
Termometru pentru carne
-
Cărămidă
-
Grill pe gaz
Ingrediente
- 1 ½ căni berea preferată
- ⅓ cană sare kosher
- 1 cană de iaurt cu lapte integral sau lapte de unt poate fi substituită
- 3 căței de usturoi tocat
- 1 linguriță de ardei măcinat proaspăt
- ¼ ceașcă de pătrunjel proaspăt tocat
- 2 linguri proaspete salvie tocată (opțional)
- 2 curcan proaspăt jumătăți de piept
- Cărămidă și folie de aluminiu (opțional)
- Ulei de temperatură înaltă potrivit pentru grătar
Instrucțiuni
-
Într-un castron mediu, amestecați sarea în bere până se dizolvă. Apoi, amestecați în iaurt, usturoi, piper, pătrunjel și salvie până când sunt bine combinate.
-
Puneți pieptii de curcan crud într-o pungă sigilabilă de dimensiune galon și se toarnă peste ea saramură. Sigilați punga și lăsați-o într-un vas plat, ca o tigaie de 8×8. Puneți tigaia în frigider și marinați timp de 8-12 ore, răsucind punga cel puțin o dată în timpul respectiv.
-
Când sunteți gata de grătar, scoateți punga din frigider. Scoateți curcanul din saramură și uscați-l cu prosoape de hârtie. Lăsați să stea la temperatura camerei în timp ce grătarul se preîncălzește. Aruncați saramura.
-
Preîncălziți grătarul cu gaz pornind toate arzătoarele la o temperatură de grătar care ajunge între 450 ° – 500 ° F. Înfășurați o cărămidă cu folie de aluminiu curată și puneți-o în grătar în timp ce preîncălziți. (Utilizarea unei cărămizi este opțională, dar este sugerată dacă pieptul de curcan nu se așază plat pe grătar.)
-
Când grătarul este încălzit, opriți un arzător, lăsând cel puțin un arzător. Pulverizați sau frecați grătarele cu ulei numai pe partea OFF. Așezați cu atenție piepturile de curcan pe partea grătarului cu arzătoarele oprite, cu pielea în jos.Puneți-vă o mănușă pentru cuptor și puneți cărămida deasupra piepturilor de curcan (acest pas este opțional). Închideți grătarul și lăsați-l să gătească netulburat timp de aproximativ 30 de minute. Verificați frecvent temperatura de pe grătar și reglați nivelul arzătorului pornit pentru a menține temperatura grătarului în jur de 450 ° F (probabil va trebui să porniți arzătoarele pornite la o temperatură mai fierbinte).
-
La 30 de minute, îndepărtați cărămida în timp ce purtați mănușa de cuptor pentru grele și întoarceți pieptul de curcan. Luați temperatura cărnii în 2 locuri. Consultați sugestiile de mai sus în postarea de pe blog pentru a determina cel mai bun moment pentru a scoate curcanul de pe grătar, probabil când carnea de sân atinge 160 ° F. Dacă temperatura este încă scăzută, grătiți pentru 5 minute crește cu pielea în sus, verificând temperatura de fiecare dată.
-
Lăsați sânii de curcan să se odihnească pe tăblița timp de 10-15 minute neatinse. Apoi, tăiați carnea sau serviți-o pe os.
Note
Când lucram la această rețetă, dintr-un anumit motiv tocmai am avut pâine de porumb pe creier pentru a se împerechea cu ea. Intuiția mea s-a dovedit a fi corectă, deoarece a fost o combinație câștigătoare. Vă recomand cu drag să serviți piept de curcan la grătar cu o salată de vară crocantă și pâine de porumb la grătar, jalapeno.
Această pâine de porumb nu ar putea fi mai ușor de realizat, așa că nu vă faceți griji cu privire la o altă rețetă complicată. Am început pur și simplu cu amestecul meu preferat de pâine de porumb, apoi împăturit într-un jalapeno tăiat cubulețe, proaspăt (am folosit doar jumătate de ardei, dar poți folosi mai mult dacă vrei cu adevărat să gusti lovitura). Coaceți conform instrucțiunilor cutiei. După ce pâinea s-a răcit, tăiați-o în triunghiuri. În ultimele 5 minute de preparare a curcanului, așezați triunghiurile de pâine de porumb, de sus în jos, pe raftul superior al grătarului. Lăsați-l la grătar timp de 3-5 minute, doar până când marginile se rumenesc puțin și apar semne de grătar pe pâine. Scoateți-l de pe grătar și serviți-l cu carne.
Sper cu adevărat că veți încerca acest piept de curcan la grătar în această vară. Cu siguranță, va rupe monotonia la grătar pe care o puteți experimenta din când în când. Și, dacă se întâmplă să aveți resturi de carne, alegeți tot osul și înghețați-l pentru a fi utilizat în orice rețetă viitoare care necesită păsări de curte fierte. Puteți să le încercați chiar și în Enchilatele mele naturale.
Continuați la grătar,
