Picior Slow Cook Lamb

Salt la Rețetă Imprimare Rețetă

Slow Cook Lamb Lamb – carne de miel suculentă prăjită lent cu exterior bine rumenit și crocant; aromatizat cu condimente creole, usturoi și rozmarin. O rețetă cu o pregătire minimă, dar care oferă arome grozave la fiecare mușcătură.

Când sunt vacanțe, carnea care este întotdeauna o punctele culminante de pe masa de luat masa sunt fie șuncă, curcan sau friptură cu coaste prime.

Îl înțeleg total. Nu mă înțelege greșit. Dar iată un plus extraordinar pentru masa de vacanță – Picior de miel de aragaz lent. Una dintre acele bucăți principale de carne care sunt disponibile în această perioadă a anului și nu necesită cuptor. Eliberarea spațiului cuptorului.

Gătirea lentă o face fragedă și toamnă, iar prăjirea la cuptor la grătar timp de încă 10 minute îi conferă o rumenire frumoasă suplimentară și un plus de clare.

OH, abia poți gusta aroma de „miel-y” de care se plâng majoritatea oamenilor.

Amestecul de usturoi și rozmarin pătrunde în fiecare centimetru din această carne de miel și vinul adăugat, ceea ce îl face să fie atât de aromat în fiecare centimetru.

De ce să alegeți pulpa de miel dezosată?

Pulpa de miel dezosată este alegerea perfectă pentru această rețetă și pentru rețetele de miel prăjite la cuptor. Se gătește mai repede în comparație cu pulpa de miel fără os și, în afară de aceasta, veți obține, de asemenea, coacerea exactă pe care o doriți.

Dar dacă doriți să oferiți atât mediu-rar, cât și bine făcut pe un singur picior de miel tăiat pentru a satisface preferințele oaspeților, s-ar putea să doriți să mergeți cu piciorul de miel cu os, deoarece capetele fiecărei cărnii sunt gătite la o temperatură diferită.

Picioarele de miel dezosate pot fi, de asemenea, ușor de curățat și pot condimenta carnea din afară. . A trebuit să scot șirurile pentru a le condimenta.

Cum gătești pulpa de miel?

Clătiți piciorul de miel, apoi uscați-l cu un prosop de hârtie. Fluture (împărțiți-l deschis) și sare și piper cu generozitate în interiorul și afară din miel, apoi condimentați cu sare și piper sau acest condiment creole cajun aici. Pus deoparte.

Asigurați-vă că frecați sarea adânc în cât mai multe crăpături și crevase posibil . Se amestecă usturoi tocat, rozmarin, cimbru și piper alb. Frecați mielul cu amestec de usturoi până când este distribuit uniform în tot piciorul. Dublați amestecul de usturoi, rozmarin dacă vă place mâncarea bine condimentată.

Dacă timpul permite, este bine să lăsați mielul să se marineze peste noapte, astfel încât să pătrundă în fiecare centimetru de miel. Legați-l pentru a obține mielul de modelare regulat, pentru a vă asigura că gătește uniform.

Adăugați aproximativ 1 cană de vin sau supă în aragazul lent, urmat de ceapă, frunze de dafin și țelină. Așezați mielul marinat în vas, apoi gătiți încet timp de aproximativ 5 -6 ore la minim.

Scoateți carnea în platoul de servire și îndepărtați-le cu furculițele până când aveți bucăți groase de carne. Alternativ, puteți prăji la cuptor. Consultați notele pentru timpul de gătit și temperatura. Pentru sos, încălziți o cratiță sau o tigaie cu unt la foc mediu-mare.

Bateți ușor făina pentru a face un „roux”. Se amestecă roux-ul timp de 2-3 minute pentru a îndepărta orice gust crud al făinii. Se adaugă treptat aproximativ ¼ sau mai mult lichid și se continuă să bată până când amestecul este gros și oarecum neted așa cum se vede mai sus. Apoi se adaugă lichidul rămas și se ajustează grosimea la personal preferință – condimentați cu sare și piper. Amintiți-vă că sosul se îngroașă pe măsură ce se răcește

Nu veți regreta niciodată că aveți această masă delicioasă și accesibilă pe masă. Aceasta ar deveni una dintre cele mai solicitate rețete ale dvs. , îți va plăcea cu siguranță acest lucru.

Și bineînțeles, dacă ai niște resturi (despre care mă îndoiesc că will ), îl puteți folosi pe sandvișuri împreună cu sosul și niște burritos. Acum mergeți să vă luați furculița și cuțitele. Săpați!

Sfaturi și note:

• Atunci când alegeți un miel tăiat la piața de măcelar locală, mergeți cu piciorul de miel, în special cu picioarele de la capătul de coajă care începe de la șold și începe în jurul genunchiului.
• Bone mai puțin piciorul de miel se gătește mai repede decât piciorul de miel cu oase și este mai ușor să vă atingeți coacerea exactă dorită.
• După ce ați ales piciorul de miel dezosat, asigurați-vă că îl aveți înfundat ( deschideți și desfaceți), astfel încât să puteți condimenta bine carnea de miel atât în interior, cât și în exterior.
• Pentru a permite cărnii să absoarbă bine aroma, condimentați carnea cel puțin Cu 45 de minute înainte de a-l găti, dar marinarea peste noapte dă un rezultat foarte bun.
• Puteți condimenta carnea cu condimentele preferate, dar mieii au, de obicei, un gust mai bun atunci când sunt condimentate cu unul dintre următoarele: amestec de rozmarin și usturoi, cinci condimente chinezesti și Harrisa.
• După asezarea mielului pe dos, asigurați-vă că îl rotiți și legați pentru a obține o formă regulată în timpul gătitului. Formele neregulate duc la gătit neuniform, așa că luați notă de acest lucru.
• Temperatura de prăjire pentru miel la 325 grade F