Piața de pește Tsukiji: un ghid pentru vizitatori

Piața de pește Tsukiji a apărut literalmente în fiecare ghid despre Tokyo și se află pe lista celor mai mulți vizitatori din Tokyo. Nu a fost doar cea mai mare piață cu ridicata de pește din Tokyo și Japonia; Tsukiji a deținut mulți ani titlul pentru întreaga planetă. De asemenea, a avut loc o licitație super-faimoasă de ton care a avut loc înainte ca soarele să răsară în majoritatea dimineților. În timp ce licitația de ton și piața angro de la Tsukiji s-au mutat acum pe noua strălucitoare piață Toyosu, zona plină de viață plină de viață este încă un punct culminant de explorat.

Aflați mai jos ce puteți vedea și face la Tsukiji.

Salt la:

Mai merită vizitat Tsukiji?

Dacă sunteți interesat de sushi, fructe de mare sau gătit, piața externă Tsukiji ar trebui să fie pe itinerariul dvs. Tokyo. Suprafața de aproximativ 150 metri pe 250 metri (500 ft pe 820 ft) este alcătuită din alei înguste și 100 de magazine de dărâmături. În timp ce haosul pur al pieței interioare este un lucru din trecut, fiecare colț al pieței exterioare de la Tsukiji are încă mai mult caracter decât piața sterilă și ultramodernă Toyosu, unde s-a mutat acum licitația de ton. Peste 300 de magazine și restaurante au rămas în piața externă a lui Tsukiji și continuă să deservească clienții.

Ce este piața externă Tsukiji?

O mare parte din vechea piață Tsukiji era doar pentru angrosiști, cu multe zone restricționate sau limitate publicului. Dar, deoarece piața a fost atât de populară printre vizitatori pentru atmosfera sa plină de viață și produsele proaspete, s-a dezvoltat așa-numita piață exterioară. După ce produsele s-au schimbat de la producători și vânzători la cumpărători cu ridicata de pe piața interioară, acestea au fost apoi vândute către restaurante și magazine de pe piața externă, unde publicul larg are acces la ele.

Piața exterioară oferă o varietate colorată de sashimi proaspăt tăiate, alge marine uscate, fructe, legume, pește, sushi cuțite, ustensile de bucătărie și multe alte lucruri legate cumva de plăcerea culinară. Magazinele de pe piața exterioară au relații de lungă durată cu vânzătorii de pe piața interioară Tsukiji care s-au mutat pe noua piață Toyosu și acum cumpără pur și simplu aceleași produse proaspete acolo în fiecare dimineață. Toyosu este la puțin peste 2 km, o linie dreaptă de piața externă a lui Tsukiji. Vânzătorii își afișează bunurile, la fel de proaspete ca întotdeauna, în aceeași locație veche a pieței externe, pur și simplu aducându-le de pe noua piață.

Sfat pentru profesioniști: puteți vizita noul Toyosu Piața de pește și piața istorică Tsukiji în aceeași zi. Vă recomandăm să vedeți licitația de ton la Toyosu dimineața devreme și apoi să vă mutați la piața exterioară pentru un mic dejun cu fructe de mare proaspete și câteva cumpărături. Vedeți cum în ghidul nostru Toyosu Market (derulați pur și simplu până la sfârșit).

Mănâncă la piața Tsukiji

Puteți lua micul dejun la unul dintre magazinele locale de pe piața externă. Există o varietate de restaurante care oferă un meniu gustos de pește crud, care variază de la kaisendon (un castron cu fructe de mare și orez) la sashimi, cu o mulțime de servicii pentru bugetul ieftin. Prânzul, desigur, este, de asemenea, o opțiune.

Unde să mănânci sushi la Tsukiji

Răspunsul scurt este: ORICÂND! La urma urmei, este Tsukiji, deci nu contează cu adevărat ce restaurant alegeți – totul va fi super proaspăt și gustos. Există o mulțime de opțiuni pe piața externă. S-ar putea să vedeți turiști care se aliniază timp de 2-3 ore pentru a obține „cel mai bun” sushi din Tokyo (sau așa susține ghidul lor), dar dacă nu sunteți un gurmand de sushi în misiunea de a mânca într-un loc specific, probabil luați o masă la fel de plăcută oriunde doriți să luați masa.

O modalitate excelentă de a te bucura de piață este să iei câteva sashimi proaspete vândute de mulți pescari, împreună cu orice alt aliment că îți place – fructe proaspete, onigiri, poate o cutie de bento. Poți să te așezi și să-ți mănânci grub-ul la etajul al treilea al clădirilor pieței din partea de vest a pieței exterioare.

Sfat pentru profesioniști: după masă, te poți opri lângă Altarul Namiyoke Inari, adică „protecție împotriva valurilor”. Este altarul gardian al Tsukiji, iar comercianții vin aici să se roage pentru afaceri bune.

Găsirea unui ghid turistic bun pentru piața Tsukiji

În timp ce zona exterioară a pieței Tsukiji Fish Market este o atracție gratuită și este perfectă plăcut de explorat singur, s-ar putea să fiți interesat să faceți lucrurile puțin mai distractive sau mai informative mergând într-un tur cu un ghid local independent. Există o mulțime de varietate oferită – de exemplu, vă puteți alătura unui sushi-making atelier ca parte a experienței.

Scurtă istorie a pieței de pește Tsukiji

Înlocuirea unei piețe anterioare din zona Nihonbashi care a fost distrusă în cutremurul din Marele Kanto din 1923, a fost deschisă piața de pește Tsukiji publicat pentru afaceri pe locul fostei așezări străine în 1935.

Deși piața Tsukiji a fost plină de sute de mici operatori angro care vând totul, de la arici de mare până la balene, cea mai faimoasă parte a fost licitația zilnică de ton. în care se vindeau ton roșu uriaș cu mii de dolari fiecare. O tradiție – care este probabil să se desfășoare la licitația de ton de pe piața Toyosu – a fost licitația specială de Anul Nou în care restaurantele s-au întrecut între ele pentru a plăti cel mai mult primul ton pe 1 ianuarie. Primul ton de la licitația de la 1 ianuarie a lui Tsukiji a fost ridicat pentru 36,45 milioane ¥ de către proprietarul Sushizanmai Kiyoshi Kimura. licitația de ton a devenit o activitate extrem de populară în rândul vizitatorilor internaționali din Tokyo. În fiecare zi, când s-a încheiat licitația, oamenii s-au alăturat unor cozi și mai lungi în afara Sushi Dai și Daiwa Sushi în piața interioară Tsukiji (ambele deschizând de atunci magazine la Toyosu Market) pentru a se bucura de un mic dejun sushi în mijlocul activității pieței. Puteți experimenta în continuare licitația de ton la Toyosu, dar nu este la fel. Acum trebuie să vă înscrieți cu o lună înainte online pentru un interval de timp – vă spunem aici cum puteți participa la noua licitație de ton. Totuși, implică dimineți foarte devreme!

Bonus: Vedeți acest videoclip YouTube pe vechiul Tsukiji, cu propriul nostru Cheapo Greg.

Informațiile în această postare, deși facem tot posibilul pentru a ne asigura că este corectă, poate fi modificată. Postare publicată inițial la 30 iulie 2013. Ultima actualizare: 24 mai 2020. Mulțumim lui Mareike Dornhege pentru asistența acordată la actualizare.