Pavlova (Română)
Pavlova: Preîncălziți cuptorul la 130 grade C și puneți raftul în centrul cuptorului. Căptușește o foaie de copt cu hârtie pergament și trasează un cerc de 18 sau 20 cm pe hârtie. Întoarceți hârtia pergament, astfel încât cercul să fie pe partea din spate.
În vasul mixerului dvs. electric, echipat cu accesoriul pentru batere (sau cu un mixer de mână), bateți albușurile și smântâna de tartru cu viteză medie scăzută până când țin vârfuri moi. Începeți să adăugați zahărul, o lingură pe rând și continuați să bateți, cu viteză mare, până când bezeaua deține vârfuri foarte rigide și strălucitoare. (Testați pentru a vedea dacă zahărul este complet dizolvat, frecând puțin din bezea între degetul mare și degetul arătător. Bezeaua ar trebui să se simtă netedă, nu pietricioasă. Dacă se simte pietros, zahărul nu s-a dizolvat complet, așa că continuați să bateți până când se simte neted între degete). Bateți extractul de vanilie. Presărați oțetul și amidonul de porumb peste vârful bezeai și, cu o spatulă de cauciuc, pliați ușor. Răspândiți bezea în interiorul cercului desenat pe hârtia pergament, netezind marginile.
Coaceți timp de aproximativ 60 de minute sau până când exteriorul este uscat și are o culoare crem foarte palidă. Opriți cuptorul, lăsați ușa cuptorului ușor întredeschisă și lăsați bezeaua să se răcească complet în cuptor. (Exteriorul bezeai se va simți ferm la atingere, dacă este apăsat ușor, dar pe măsură ce se răcește, veți obține un pic de crăpătură și veți vedea că interiorul este moale ca marshmallow.)
Bezea răcită poate fi realizat și depozitat într-un loc răcoros și uscat, într-un recipient etanș, pentru câteva zile.
Chiar înainte de a servi cu ușurință, așezați bezeaua pe o farfurie de servire.
Bătut: Bateți smântâna, zahărul și extractul de vanilie în mixerul dvs. electric, echipat cu accesoriul pentru bat cu un mixer manual sau cu un tel de sârmă), până când se formează vârfuri. Îndepărtați frisca în centrul bezeai. Aranjați fructele la întâmplare sau într-un model decorativ, deasupra cremei. Se servește imediat, deoarece acest desert nu se menține mai mult de câteva ore.
Se servește de la 6 la 8.