Paneer Tikka (Fabricat în cuptor sau aragaz)

Paneer Tikka este o gustare tandoori populară și delicioasă unde paneer (cuburi de brânză de vaci indiene) ) se marinează într-o marinată condimentată pe bază de iaurt, aranjată pe frigărui și preparată la grătar la cuptor.

Dacă nu Nu aveți cuptor, atunci în loc să faceți grătarul în cuptor, îl puteți face pe plită sau tawa.

În această postare vă împărtășesc ambele metode și puteți face oricare dintre rețete.

• Paneer Tikka realizat în cuptor – stil restaurant
• Paneer Tikka realizat pe Tawa sau pe plită – Rețetă Easy Fool Proof.

Despre acest Tandoori Paneer Tikka realizat în cuptor

Tikka înseamnă practic orice este marinat și apoi coapte sau la grătar sau prăjit și paneer tikka este un preparat popular tikka vegetarian. Această versiune gustoasă de casă este similară cu mâncarea servită în restaurante, dar aș spune că are un gust mai bun!

Pudrele de condimente indiene amestecate cu iaurtul (cașul) fac o marinată aromată, care este absorbită de poros. cuburi paneer. Gratarul de frigărui produce apoi o ușoară ușoară crocantă pe paneer.

Puteți utiliza cu ușurință această rețetă de paneer tikka pentru a face foarte popularul preparat pe bază de curry al Paneer Tikka Masala.

Ce este gătitul în stil Tandoori?

Pentru începători în mâncarea indiană, gătitul în stil tandoori este atunci când ingredientele marinate sau pâinile plate indiene, în acest caz cuburi paneer, au fost înfiletate pe o frigăruie și făcute la grătar într-un tandoor, care este un cuptor de lut cilindric.

Acesta produce o aromă subtilă de cărbune și este un mod popular de gătit în restaurantele indiene. În această versiune de casă, prăjim frigăruile la cuptor, deși le puteți coace. De cele mai multe ori pentru rețetele tikka, se face marinada pe bază de iaurt, care este unică pentru grătarul în stil tandoori.

Mai multe variante de tikka

• Paneer Malai Tikka – cremă se adaugă și felul de mâncare are mai multe arome blânde decât paneer tikka obișnuit.
• Achari Paneer Tikka – această versiune este aromată cu condimente de murare.
• Hariyali Paneer Tikka – realizată cu adăugare de verde proaspăt ierburi.

Acest Restaurant Style Paneer Tikka poate fi făcut cu ușurință acasă. În această delicioasă rețetă, cuburile paneer sunt marinate într-o marinată condimentată pe bază de iaurt, aranjate pe frigărui și la grătar sau coapte la cuptor.

Această gustare picantă este un fel de mâncare uscată, ceea ce înseamnă că nu se află într-un sos sos, dar cuburile paneer în sine sunt suculente și suculente.

Ardei gras (capsicum) și ceapă au fost adăugate la frigărui în această rețetă. Legumele adaugă aromă și nutriție și puteți adăuga câte doriți. Acest fel de mâncare vegetariană este un aperitiv excelent.

Ingrediente în acest Paneer Tikka

1. Paneer (brânză de vaci indiană): Acesta este ingredientul principal al felului de mâncare și este important pentru a utiliza un paneer de bună calitate. De fapt, la fel ca în cazul tuturor rețetelor mele de panouri, vă recomand să folosiți Homemade Paneer. Acest lucru asigură prospețimea și evită orice ingrediente ascunse și conservanți care se găsesc în panoul cumpărat din magazin.
2. Marinată: ca bază de marinată se folosește brânza de casă sau iaurtul de brânză. Puteți folosi chiar și iaurt grecesc. Pudrele de condimente indiene sunt apoi adăugate pentru a echilibra gustul iaurtului acru și pentru a da o lovitură de aromă felului de mâncare.
3. Veggies: Aici am folosit ardei gras (capsicum) și ceapă. Puteți folosi legume la alegere, inclusiv porumb, ciuperci, conopidă, roșii, broccoli și multe altele.

Sfaturi pentru a face paneer tikka

1. Grătar: Puteți găti și paneer tikka pe un grătar de grătar.
2. Grătar la cuptor: în cuptorul de grătar pentru 15 până la 20 minute la 230 sau 240 grade celsius, cu doar elementul de încălzire de sus pornit. Practic, aici fierbem vasul.
3. Timp de marinare: cel mai bine este să marinăm cuburile de panouri timp de 2 ore sau mai mult. De asemenea, puteți păstra panoul marinat peste noapte în frigider. De când am făcut paneerul tikka pentru cină, am marinat paneerul și legumele timp de 2 ore în frigider. Cu cât marinează mai mult, cu atât aromele mai bune se infuzează în pană și legume.
4. Legume: Legumele folosite pot fi la alegere. În fotografiile pas cu pas, am folosit ceapă și ardei gras verde (ardei gras). În videoclip am folosit ardei gras roșu, galben și verde cu ceapă. Puteți folosi porumb pentru bebeluși, ciuperci, conopidă, roșii, broccoli etc. Pentru conopidă șlefuiți-le înainte de marinare.
5. Adăugarea de ulei: în timp ce grătiți sau coaceți, cuburile și legumele pot fi uscate. Se adaugă ulei în amestecul de legume și legume pentru a preveni acest lucru. Cuburile și legumele de geam sunt, de asemenea, periate cu puțin ulei pentru a evita uscarea lor.
6. Gătit în exces: nu gătiti prea mult geamul, deoarece acestea devin cauciucate, uscate și tari. Geamul trebuie să fie moale, bine gătit, dar și suculent.
7. Marinadă: marinada rămasă poate fi aplicată sau periată pe panoul tikka înainte de a le face la grătar. Dacă faceți sos de paneer tikka masala, puteți folosi marinada suplimentară în sos.
8. Opțiuni vegane: utilizați tofu, seitan sau tempeh în locul paneerului. Utilizați un iaurt vegan, cum ar fi iaurtul de migdale sau de caju, în locul iaurtului de lapte.

Sugestii de servire

Serviți acest delicios paner tikka cu Mint Chutney. Acest chutney este sosul tradițional care trebuie servit cu toate felurile de mâncare tandoori. Felii de ceapă și pene de lămâie sunt, de asemenea, servite în mod tradițional cu acest fel de aperitiv.

Video despre rețeta Paneer Tikka

Cum se face paneer tikka în cuptor

Pregătire

1. Curățați, clătiți și tăiați 1 ceapa de dimensiuni medii în bucăți pătrate de 1 până la 1,5 inci. Clătiți și tăiați 1 capsicum de dimensiuni mici până la mijlocii (ardei gras verde) în bucăți de 1 până la 1,5 inci. Veți avea nevoie de ½ cană de ceapă și ardei capia. Ține deoparte. Puteți utiliza și roșii dacă doriți.

2. Zdrobiți ghimbirul de 1,5 inci și 6 până la 7 usturoi de dimensiuni mici și mijlocii până la o pastă fină într-un pistil de mortar. Veți avea nevoie de 1 lingură de ghimbir-usturoi zdrobit sau 1 lingură de pastă de ghimbir-usturoi gata.

3. Feliați 200 până la 250 de grame bloc sau panou în cuburi sau pătrate și păstrați-l deoparte. Cel mai bun este să folosiți un panou de casă.

Efectuarea marinerii cu coagulat

4. Puneți 200 de grame caș atârnat (iaurt grecesc) într-un castron. Cu un tel bateți cașul ușor până se omogenizează.

5. Acum adăugați 1 lingură de pastă de usturoi de ghimbir sau 1 lingură de usturoi de ghimbir zdrobit pe caș. Adăugați, de asemenea, toate pulberile de condimente uscate. Mai jos vedeți următoarele pulberi de condimente indiene în ordine în sensul acelor de ceasornic:

• 2 lingurițe pudră de chili roșu din kashmir
• 1 linguriță pulbere de coriandru
• ½ linguriță pudră de curcuma
• ½ linguriță praf garam masala
• 1 linguriță pudră de chimen
• 1 linguriță pudră uscată de mango (amchur)
• 1 linguriță ajwain (carambol semințe)
• 1 linguriță chaat masala
• ½ linguriță pudră de piper negru (opțional)

Pudra de chili roșu Kashmiri conferă o culoare roșie frumoasă mâncare, dar nu este picantă și fierbinte. În loc de pudră de ardei iute roșu din Kashmiri, puteți adăuga 2 lingurițe de boia dulce sau ½ la 1 linguriță de piper Cayenne.

6. Adăugați ½ linguriță sare neagră și sare obișnuită după gust. Dacă nu aveți sare neagră, omiteți-o.

7. Adăugați ½ lingură (1,5 lingurițe) suc de lămâie.

8. Apoi adăugați 1 lingură ulei de muștar. Dacă nu aveți ulei de muștar, atunci utilizați un ulei de degustare neutru.

9. Se amestecă foarte bine. Verificați gustul și adăugați mai multe condimente, dacă este necesar.

Mariner Paneer and Veggies

10. Adăugați ceapă, ardei gras și paner la marinată.

11. Amestecați-le încet și ușor cu marinada. Acoperiți și păstrați panoul marinat și legumele la frigider timp de 2 ore sau mai mult.

12. Așa arată după 2 ore.

Filetare și legume

13. Începeți să înfășurați legumele și paneer alternativ pe frigarui de bambus. Înainte de a începe să filetați cuptorul de preîncălzire la 230 sau 240 grade Celsius sau 464 grade Fahrenheit timp de 15 până la 20 de minute. Utilizați numai elementul de încălzire superior în timpul preîncălzirii, precum și la grătar. Înmuiați sau clătiți frigaruile de bambus înainte de a le înfila.

14. Așezați-le pe o tavă tapetată cu folie de aluminiu sau hârtie pergament.

15. Periați cu niște ulei peste tot.

Efectuarea grătarului Paneer Tikka

16. Așezați tava pe raftul superior și grătiți în cuptorul preîncălzit timp de 7 până la 10 minute mai întâi la 230 până la 240 de grade Celsius sau 464 de grade Fahrenheit.

17. Apoi scoateți tava din cuptor și întoarceți frigarui paneer tikka.

18. Țineți din nou pe raftul superior din cuptor și continuați să grăbiți până când marginile panerului și legumelor sunt aurii sau ușor carbonizate timp de aproximativ 3 până la 5 minute. Nu grătiți pentru o perioadă lungă de timp, deoarece fereastra devine tare. Deoarece temperaturile variază de la cuptor la cuptor, țineți verificarea. Puteți reduce sau mări timpul, după cum este necesar. Timpul total la grătar va fi de 15 până la 20 de minute.

19. Îndepărtați după ce ați terminat. Serviți paneer tikka presărat cu niște chaat masala și suc de lămâie. Serviți, de asemenea, chutney de mentă, felii de ceapă și pene de lămâie.

Încă câteva rețete Paneer pentru dvs.

• Palak Paneer – Cuburi moi de brânză de vaci într-un sos de spanac neted, condimentat ușor.
• Paneer Butter Masala – Veselă bogată și cremoasă de paneer realizată într-un sos makhani.
• Paneer pakora – pâine gustoase (brânză de vaci) care sunt crocante la exterior și moi la interior.
• Paneer Sandwich – mușcături de paneer (brânză de vaci) crocantă, crocantă, care au fost coapte și prăjit.

Notă: această postare de rețetă provine din arhive și a fost republicată și actualizată la 31 mai 2020.

Dacă ați făcut această rețetă, vă rugăm să vă asigurați pentru a o nota în cartea de rețete de mai jos. Dacă doriți rețete vegetariene indiene mai delicioase livrate direct în căsuța de e-mail, Înscrieți-vă la newsletter-ul meu prin e-mail. De asemenea, puteți să mă urmați pe Instagram, Facebook, Youtube, Pinterest sau Twitter pentru mai multă inspirație vegetariană.

Paneer Tikka (Restaurant Style)

4.68 din 70 de voturi

De Dassana Amit

Restaurant Style Paneer Tikka este o gustare tandoori populară și delicioasă, unde paneer (cuburi de brânză indiană) sunt marinate într-o marinată condimentată pe bază de iaurt, aranjată pe frigărui și la grătar la cuptor.

Timp de pregătire 15 minute

Timp de gătit 15 minute

Timp de marinare 2 ore

Timp total 2 ore 30 minute

Bucătărie Indian de Nord

Curs: Gustări, Start

Porții 3

Unități

Ingrediente

ingrediente principale

• ▢ 200 – 250 grame Paneer sau brânză indiană
• ½ ceașcă de ceapă tăiată cubulețe sau 1 ceapă de dimensiuni medii
• ▢ ½ capsicum tăiat cubuleț sau 1 clopot mic spre mediu piper – verde, galben sau roșu

pentru paneer tikka marination

• ▢ 200 grame Hung Curd sau iaurt grecesc
• ▢ 1 lingură Pastă de ghimbir-usturoi sau 1 lingură de ghimbir-usturoi zdrobit
• ▢ 2 lingurițe pudră de chili roșu kashmir sau 2 lingurițe boia dulce
• ▢ ½ linguriță pudră de curcuma (curcuma măcinată)
• ▢ 1 linguriță pudră de chimen (chimen măcinat)
• ▢ 1 linguriță pulbere de coriandru (coriandru măcinat)
• ▢ ½ linguriță Pulbere Garam Masala
• ▢ 1 linguriță ajwain (carom semințe)
• ▢ 1 linguriță pulbere de mango uscat (pulbere de amchur)
• ▢ 1 linguriță chaat masala
• ½ linguriță pudră de piper negru – opțional (piper negru măcinat)
• ▢ 1,5 lingurițe suc de lămâie
• ▢ 1 lingură ulei de muștar sau orice ulei neutru de gust
• ½ linguriță sare neagră – opțional
• ▢ sare după cum este necesar
• ▢ niște ulei de muștar pentru periaj

Instrucțiuni

Pregătire

• Tăiați panoul în cuburi de formă pătrată.
• Decupați ceapa și ardeiul în 1 sau 1 .5 inci bucăți pătrate.

Efectuarea marinerii

• Într-un castron mare , luați cașul agățat (iaurt grecesc) și bateți-l ușor până devine neted
• Adăugați pastă de ghimbir-usturoi, toate pulberile de condimente , semințe de carambol, sare neagră, sare obișnuită, suc de lămâie și ulei de muștar.
• Se amestecă foarte bine. Verificați gustul și adăugați mai multe condimente, dacă este necesar.
• Adăugați legumele și paneerul la marinată. Amestecați-le încet și ușor cu marinada.
• Acoperiți vasul și marinați cel puțin 2 ore sau mai mult în frigider.
• După 2 ore înfășurați panerul și legumele alternativ pe frigarui de bambus. Înmuiați sau clătiți frigaruiele de bambus înainte de a le înfila.

Grill Paneer Tikka

• Preîncălziți cuptorul timp de 15 până la 20 de minute la 230 sau 240 grade celsius sau 464 grade Fahrenheit. Folosiți numai elementul de încălzire superior.
• Căptușiți o tavă de copt cu folie de aluminiu sau hârtie pergament. Aranjați frigăruile de pană pe tavă. Periați un pic de ulei pe legume și pe cuburile de pane.
• Așezați tava pe raftul superior. Grătiți mai întâi panoul tikka timp de 7 până la 10 minute la 230 sau 240 grade celsius sau sau 464 grade Fahrenheit. Apoi scoateți și rotiți frigarui.
• Puneți din nou pe raftul superior din cuptor și continuați să grătiți încă 3 până la 5 minute până când marginile panoului sunt aurii sau ușor carbonizat. Nu grătiți pentru o perioadă lungă de timp, deoarece cuburile de geamuri devin tari.
• Deoarece temperaturile variază de la cuptor la cuptor, păstrați o verificare. Puteți reduce sau mări timpul, după cum este necesar. Timpul total de preparare la grătar va fi de 15 până la 20 de minute.
• Scoateți din cuptor și apoi așezați cuburile de gătit pe o farfurie de servire. Presărați niște chaat masala și suc de lămâie.
• Serviți paneer tikka cu chutney de mentă și inele de ceapă cu pene de lămâie

Video

Note

1. Grătar: Puteți folosi chiar și grătarul pentru a face panerul tikka.
2. Grătar la cuptor: În cuptorul grătar timp de 15 până la 20 de minute la 230 sau 240 de grade Celsius, cu doar elementul de încălzire de sus activat.
3. Timp de marinare: vă sugerez întotdeauna să marinati cuburile de panouri timp de 2 ore sau mai mult. De asemenea, puteți păstra panoul marinat peste noapte în frigider. Mai multă marinare, cu atât aromele se infuzează mai bine în pană și legume.
4. Legume: adăugați un amestec de legume precum ardei gras, ceapă, roșii, porumb, ciuperci, conopidă, roșii, broccoli etc. conopida le blanch înainte de marinare.
5. Adăugarea de ulei: în timp ce grătiți cuburile și legumele de geam pot deveni uscate. Prin urmare, se adaugă ulei la amestecul de marinare. Cuburile și legumele de geam sunt, de asemenea, periate cu puțin ulei pentru a evita ca acestea să se usuce.
6. Gătit excesiv: nu gătiti prea mult geamul, deoarece acestea devin apoi cauciucate, uscate și dure. Geamul ar trebui să fie moale, bine gătit și totuși suculent.
7. Marinadă: marinada suplimentară poate fi aplicată sau periată pe paneer tikka înainte de a le face la grătar. Dacă faceți sos de paneer tikka masala, puteți utiliza marinada suplimentară în sos.
8. Opțiuni vegane: utilizați tofu, seitan sau tempeh în locul panerului. Utilizați un iaurt vegan, cum ar fi iaurtul de migdale sau de caju, în locul iaurtului de lapte.

Informații nutriționale Valori aproximative

Date nutriționale

Paneer Tikka (stil restaurant)

Cantitate pe porție

Calorii 316 Calorii din grăsime 198

% Valoare zilnică *

Grăsime 22g34%

Grăsime saturată 11g69%

Grăsime trans 1g

Colesterol 47mg16%

Sodiu 470mg20%

Potasiu 193mg6%

Carbohidrați 11g4%

Fibra 2g8%

Zahăr 4g4%

Proteine 17g34%

Vitamina A 271IU5%

Vitamina B1 (tiamină) 1mg67%

Vitamina B2 (Riboflavina) 1mg59%

Vitamina B3 (Niacina) 1mg5%

Vitamina B6 1mg50%

Vitamina B12 1µg17%

Vitamina C 19mg23%

Vitamina E 1mg7%

Vitamina K 3µg3%

Calciu 406mg41%

Vitamina B9 (Folat) 12µg3%

Fier 13mg72%

Magneziu 14mg4%

Fosfor 102mg10%

Zinc 1mg7%

* Valorile zilnice procentuale se bazează pe o dietă de 2000 de calorii.

Îți plac videoclipurile noastre? Apoi urmăriți-vă și abonați-vă la noi pe YouTube pentru a obține cele mai recente actualizări ale videoclipurilor cu rețete.

Ați încercat această rețetă? Dacă ați făcut rețeta și v-a plăcut apoi trimiteți linkul rețetei pe facebook, twitter & pinterest. Pentru instagram menționează @dassanasvegrecipes și etichetează #dassanasvegrecipes!

Toate conținuturile noastre & sunt protejate prin drepturi de autor. Vă rugăm să nu copiați. În calitate de blogger, dacă doriți să adaptați această rețetă sau să creați un videoclip pe YouTube, atunci vă rugăm să scrieți rețeta în propriile cuvinte și să dați un link care poate fi făcut clic pe rețeta de pe această adresă URL.

Pentru a face Paneer Tikka pe Tawa sau aragaz

Aceasta este o rețetă ușoară și infailibilă a unui delicios paneer tikka pe tawa sau aragaz sau plită sau tigaie.

Am primit multe comentarii despre cum să face paneer tikka on tawa. Așa că am decis să împărtășesc această metodă ușoară. Din moment ce nu toată lumea are cuptor. Dacă nu aveți tava, puteți face această rețetă tikka și într-o tigaie.

Cu câțiva ani în urmă, nu aveam cuptor de copt. Aveam un cuptor cu microunde, dar singura sa funcție era să încălzească sau să gătească mâncarea cu energiile cu microunde.

În acele zile, obișnuiam să fac paneer tikka on tava.Când, pentru prima dată, am făcut etichetele, pătrățele de panouri erau lipite pe tawa și ar fi ușor arse. Deci, aici a fost vina tawa. Aș folosi tawa care a fost folosit pentru a face roti fără grăsime (ghee sau ulei) și, prin urmare, nu a fost condimentat. De asemenea, am experimentat cu adăugarea de făină de besan / gram la marinată și am simțit că conferă un gust bun și gust tikka-ului. De asemenea, besanul ar ajuta ca paneer-ul să nu se blocheze de tawa.

Sfaturi pentru a face paneer tikka pe tawa

• Când pregătiți paner tikka pe plită, folosiți fie o tavă antiaderentă sau ceramică, fie folosiți o tawa sau o plită bine condimentată. Chiar și tawas-urile pe care le faceți funcționează bine.
• Am folosit atât tawa antiaderent, cât și fier și ambele funcționează bine. Pentru tawa de fier, amintiți-vă că Tawa trebuie condimentată foarte bine. dacă faceți rotis sau chapatis pe acest tawa, atunci cuburile paneer se vor bloca.
• Pentru această rețetă paneer tikka, am folosit caș proaspăt de casă. Iaurtul era suficient de gros și așa că nu l-am strecurat și nici nu l-am agățat. Adăugarea besanului ajută și la îngroșarea ușoară a marinadei. Dacă utilizați iaurt adus de casă sau depozitați, asigurați-vă că cașul este gros. Nu ar trebui să existe mult zer în el. În cazul în care există zer, apoi strecurați iaurtul într-o pânză de brânză timp de câteva ore la frigider, până când obțineți iaurt gros.

Cum să condimentați tawa sau grătarul

• Practic, condimentarea înseamnă pregătirea tawa sau a plăcii pentru prăjire / prăjire, în care încălziți plăcuța și apoi aplicați ulei. Lăsați uleiul să se încălzească și apoi opriți grătarul. Ștergeți uleiul. Aplicați din nou ulei și lăsați grătarul să se răcească. depozitați tawa cu uleiul pe ea. puteți repeta primul pas de două ori sau de trei ori. Când doriți să gătiți, încălziți tawa și ștergeți uleiul. Apoi continuați cu rețeta.
• Îți împărtășesc și sfatul cititorului Priya din postarea Pesarattu dosa (moong dal dosa). A fost destul de amabilă să ofere sfatul bunicii ei cu privire la condimentarea tawa înainte de a face dosas. Ei folosesc această tehnică de mulți ani. Această metodă este utilă și pentru cei care nu mănâncă ceapă (pentru a vă anunța, ceapa este folosită pentru condimentarea tawa. Jumătate de ceapă este scufundată în ulei și apoi untată pe tava înainte de a face doze).
• Urmează metoda: încălziți uleiul pe tawa. se adaugă o linguriță de ulei de susan. se adaugă ½ la 1 linguriță de semințe de muștar. așteptați până când muștarul începe să stropească. întindeți totul pe tava și îndepărtați uleiul și semințele. Tawa este gata de utilizare.

Aceste paneer tikka pot fi servite ca starter sau gustare cu felii de ceapă, lime și chutney de mentă. Chiar merg bine ca garnitură. Puteți avea chiar paneer tikka cu rotis, naan sau pâine.

Cum se face tawa paneer pe tikka (sau pe plită)

1. Mai întâi bateți 2,25 căni de caș până se omogenizează într-un castron sau tigaie.

2. Adăugați toate condimentele și ierburile, inclusiv besan (gram făină) & sare.

• 4 linguri besan
• ½ linguriță pudră de curcuma
• ½ linguriță pudră de ardei negru
• ½ linguriță semințe de carambel (ajwain)
• ½ linguriță semințe de chimen (shahjeera)
• ½ linguriță zdrobită kasuri methi (frunze uscate de schinduf)
• 1 linguriță pulbere de coriandru (coriandru măcinat)
• 1 linguriță pudră de chimen (chimen măcinat)
• 1 linguriță pulbere de garam masala
• 1 linguriță pudră uscată de mango
• 2 lingurițe pudră de chili roșu Kashmiri
• ¾ lingură pastă de usturoi ghimbir
• ¾ linguriță sare obișnuită sau sare de rocă sau adăugați după cum este necesar.

3. Se amestecă și se amestecă bine.

4. Adăugați legumele tăiate cubulețe – 1 ardei gras mediu / mare / ardei gras, 1 roșie medie spre mare și 1 ceapă medie spre mare. Adăugați, de asemenea, 250 până la 300 de grame felii de paner.

5. Cu mâinile se amestecă foarte bine. Pentru ca marinada să îmbrace uniform panerul și legumele.

6. Acoperiți vasul & păstrați marinada la frigider timp de 45 de minute până la 3 ore. De asemenea, puteți păstra peste noapte. Imaginea de mai jos prezintă panoul marinat și legumele după 1 oră.

Realizarea tawa paneer tikka (pe tigaie)

7. Încălziți 1 lingură de ulei într-o tigaie antiaderentă / tawa sau într-o plită bine condimentată. Îmbrăcați paneerul și legumele cu marinată și așezați-le pe tawa. Puteți prăji la flacără mică sau la flacără medie. Am prăjit în 3 loturi și, în general, am folosit aproximativ 3 linguri de ulei. O altă modalitate este de a freca paner, legume și apoi prăjiți-le. Am ales să le prăjesc direct, deoarece se prăjesc uniform, iar textura este mai bună.

8. Când o parte se rumeneste, ridicati usor si rotiti. Cuburile de paner se vor fierbe mai repede decât legumele. Așadar, nu uitați să îndepărtați cuburile din paner de îndată ce sunt aurii.Puteți încărca sau rumeni legumele mai mult. Pentru legume, trebuie să vă asigurați că marinada de pe ele se gătește. Așadar, apăsați-le ușor în timp ce gătiți. Dacă doriți, puteți prăji mai întâi cuburile de pane și apoi legumele marinate. Prăjește-le pe toate până devin aurii.

9. Scoateți paneer tikka pe o farfurie. Nu le-am îndepărtat pe șervețele de hârtie, deoarece datorită căldurii și umezelii din cuburile de geam, acestea se lipesc de șervețele de hârtie.

10. În timp ce este încă fierbinte, frigăruia cuburile și legumele prăjite prăjite pe o frigăruie de lemn sau scobitoare. Puteți avea, de asemenea, acest paner tikka imediat, fără a freca. Presărați 1 linguriță chaat masala & sp linguriță suc de lămâie pe cuburile de pană în timp ce serviți.

11. Aranjați-le într-o farfurie de servire și serviți paneer tikka fierbinte sau caldă cu salată de lămâie de ceapă sau chutney de mentă.

Paneer Tikka Made on Stovetop or Pan

4,69 din 61 voturi

De Dassana Amit

Acest aragaz Top Paneer tikka este cuburi de brânză de vaci marinate condimentate, care sunt prăjite pe o tawa sau o plită.

Timp de pregătire 1 oră

Timp de gătit 20 minute

Timp total 1 oră 20 minute

Bucătăria indiană

Curs: Gustări

Porții de la 3 la 4

Unități

Ingrediente

ingrediente principale

• ▢ 250 până la 300 de grame Paneer (brânză de vaci)
• ▢ 1 ardei gras mediu spre mare (ardei gras – verde sau galben sau roșu)
• ▢ 1 roșie medie spre mare
• ▢ 1 ceapă medie spre mare

pentru marinare paneer tikka

• ▢ 250 grame caș gros sau agățat (iaurt agățat) – aproximativ 2,25 căni de iaurt gros
• ▢ 4 linguri de besan (făină de gram sau făină de naut)
• ▢ linguriță praf de curcuma (curcuma măcinat)
• ▢ ½ linguriță pudră de piper negru sau pudră de piper alb
• ▢ ½ linguriță semințe de carambol (ajwain)
• ▢ ½ linguriță semințe de chimen (shahjeera)
• ▢ ½ linguriță kasuri methi – zdrobite (frunze uscate de schinduf)
• ▢ 1 linguriță pulbere de coriandru (coriandru măcinat)
• ▢ 1 linguriță pudră de chimen (chimen măcinat)
• ▢ 1 linguriță pudră chaat masala
• ▢ 1 linguriță Pulbere Garam Masala sau pulbere de masala tandoori
• ▢ 1 linguriță pulbere de mango uscat (pulbere de amchur)
• ▢ 2 lingurițe praf de chili roșu din Kashmiri – dacă utilizați o varietate mai fierbinte de pulbere de chili roșu, reduceți la 1 linguriță. la 6 căței de usturoi mijlocii până la mari și ghimbir de ¾ inch zdrobit într-un pistil de mortar
• ▢ ¾ linguriță suc de lime
• ▢ 2 până la 3 linguri de ulei sau după cum este necesar
• ▢ ¾ linguriță sare obișnuită sau sare de rocă sau adăugați după cum este necesar

Instrucțiuni

pregătire

• Feliați panoul în pătrate sau cuburi de 1/4 inch sau rec încurcături.
• Clătiți legumele. Înjumătățiți ceapa și îndepărtați fiecare strat unul câte unul.
• Decupați ardeiul gras / ardeiul gras în felii pătrate.
• Decupați roșiile în același mod. Îndepărtați semințele de la roșii.
• Păstrați legumele și panerele deoparte.

faceți marinare

• Mai întâi bateți iaurtul gros (caș) până la omogenizare într-un castron sau tigaie.
• Adăugați toate condimentele și ierburile, besan / gram făină și sare, cu excepția uleiului. Se amestecă și se amestecă bine. Gustați marinata și adăugați sarea necesară
• Adăugați legumele tăiate cubulețe (ceapă, roșii și ardei capia) împreună cu felii de paner.
• Cu mâinile se amestecă foarte bine. Pentru ca marinata să îmbrace uniform panerul și legumele.
• Acoperiți vasul & păstrați marinata la frigider timp de 45 de minute până la 3 ore.Puteți rămâne și peste noapte.

realizând tawa paneer pe tikka (plită sau tigaie)

• Încălziți 1 lingură de ulei într-o tavă / tawa antiaderentă sau într-o plită bine condimentată. Îmbrăcați paneerul și legumele cu marinată și puneți-le pe tawa. Le puteți prăji la flacără mică sau la flacără medie.
• În total am prăjit în 3 loturi și, în general, am folosit aproximativ 3 linguri de ulei. O altă modalitate este de a freca paner, legume și apoi prăjiți-le. Am ales să le prăjesc direct, deoarece se prăjesc uniform și textura este mai bună.
• Când o parte se rumeneste, ridicați ușor și rotiți peste. Cuburile de gătit se vor fierbe mai repede decât legumele.
• Puteți încărca sau rumeni legumele mai mult. Nu uitați însă să îndepărtați cuburile panerului de îndată ce sunt aurii. Dacă doriți, puteți prăji mai întâi cuburile de pane și apoi legumele. Îndepărtați-le pe o farfurie.
• În timp ce sunt încă fierbinți, frecați cuburile și legumele prăjite pe un frigăru de lemn sau o scobitoare.
• De asemenea, puteți avea acest paner tikka imediat, fără a se distruge. Presărați niște chaat masala & suc de lămâie.
• Aranjați-le într-o farfurie și serviți panerul tikka fierbinte sau cald cu ceapă de oțet murat (sirke wale pyaaz) sau pyaaz lachcha (salată de ceapă cu lămâie) sau chutney cu iaurt de mentă.

Îți plac videoclipurile noastre? Apoi urmăriți-vă și abonați-vă la noi pe YouTube pentru a obține cele mai recente actualizări ale videoclipurilor cu rețete.

Ați încercat această rețetă? Dacă ați făcut rețeta și v-a plăcut apoi trimiteți linkul rețetei pe facebook, twitter & pinterest. Pentru instagram menționează @dassanasvegrecipes și etichetează #dassanasvegrecipes!

Toate conținuturile noastre & sunt protejate prin drepturi de autor. Vă rugăm să nu copiați. În calitate de blogger, dacă doriți să adaptați această rețetă sau să creați un videoclip pe YouTube, atunci vă rugăm să scrieți rețeta în propriile cuvinte și să dați un link care poate fi făcut clic pe rețeta de pe această adresă URL.