Panang Curry พะแนง หมู (Română)
Urmăriți Tutorialul video complet!
Toate rețetele mele vin cu tutoriale video pas cu pas, cu sfaturi suplimentare, nu menționat în postarea de pe blog, așa că asigurați-vă că urmăriți videoclipul de mai jos pentru a vă asigura succesul și, dacă vă bucurați de spectacol, vă rugăm să vă abonați la canalul meu YouTube. Vă mulțumim!
Imprimare
Ingrediente
- 3-4 linguri de pastă de curry panang, magazin cumpărat sau de casă (vezi nota)
- 1 ½ linguriță zahăr
- 1-2 lingurițe sos de pește
- ¾ ceașcă de lapte de cocos
- 8 oz (230g) filet de porc feliat subțire sau altă proteină alegere
- 3 frunze de tei kaffir, rupte în bucăți
- 2 frunze de tei kaffir, feliate foarte subțiri pentru garnitură
- 2 linguri de lapte de cocos pentru garnitură (opțional, vezi notă)
- Ardei iute sau alte tipuri de ardei iute roșii, tăiați în rondele pentru a garni
Unelte de bucătărie & Ingrediente Folosesc
Instrucțiuni
- Soteți pasta de curry în unele ulei vegetal până la aromat, 2-3 minute, și degajează cu ¼ ceașcă de lapte de cocos. Notă: În mod tradițional, sotăm pasta de curry în ulei de cocos redat. Vedeți mai multe informații despre această metodă în videoclipurile Green Curry.
- Adăugați cele 3 frunze de tei din kaffir rupte și lăsați amestecul să gătească, amestecând continuu, până când laptele de cocos se usucă din nou.
- Odată laptele de nucă de cocos s-a uscat, adăugați carne de porc în tigaie și aruncați-l bine pentru a acoperi în pasta de curry.
- Adăugați ½ ceașcă rămasă de lapte de nucă de cocos, sos de pește, zahăr și gătiți până când carnea de porc este gata.
- Când porcul este gata, scoateți-l imediat de pe foc.
- Pentru a servi: turnați curry-ul pe o farfurie adâncă sau într-un castron puțin adânc, lingurați 2 lingurițe de lapte de cocos peste blat pentru garnitură, dacă se dorește. Se acoperă cu frunze de lime de kaffir feliate subțire și felii de ardei iute. Serviți cu orez fierbinte de iasomie!
Alăturați-vă nouă pe Patreon pentru conținut bonus & recompense!
Note
Dacă utilizați pasta de curry cumpărată de la magazin, începeți cu 3 lingurițe. În funcție de marcă, poate fi necesar să adăugați mai multe, deci să gustați și să vă ajustați după cum este necesar. De asemenea, va trebui să adăugați 2 linguri de arahide prăjite măcinate, deoarece majoritatea pastelor cumpărate din magazin lasă alune.
Când lăsați laptele de cocos să stea, partea grasă de obicei plutește până la vârf. Acest lapte de cocos gros și gras este excelent pentru a fi folosit ca garnitură, așa că nu amestecați laptele de nucă de cocos până când nu ați scos puțin!
INGREDIENTE
Se servește 2
- ¼ cană pastă de curry panang (vezi rețeta) *
- 1,5 lingurițe de zahăr
- 1-2 lingurițe de sos de pește
- ¾ cană cu lapte de cocos
- 8 oz felie subțire de porc sau alte proteine la alegere
- 3 var de cafea frunze, sfâșiate în bucăți
- 2 frunze de tei de kaffir, feliate foarte subțiri pentru garnitură
- 2 lingurițe de lapte de nucă de cocos pentru garnitură **
- Spur ardei iute sau alte tipuri de ardei iute roșii, tăiați în rondele pentru a garni
Note despre rețetă:
* Dacă utilizați pasta de curry cumpărată din magazin, este posibil să aveți nevoie de puțin mai puțin (~ 3 lingurițe) ) în funcție de marcă. De asemenea, va trebui să adăugați 2 linguri de arahide prăjite măcinate la curry când utilizați pasta de curry cumpărată din magazin.
** Când lăsați laptele de cocos să stea, partea grasă de obicei plutește la partea de sus. Acest lucru gros, fa laptele de cocos este excelent pentru a fi folosit ca garnitură, așa că nu amestecați laptele de nucă de cocos până când ați scos o lingură! Am uitat să fac asta pentru videoclip … din păcate.
INSTRUCȚIUNI
Soteți pasta de curry în niște ulei vegetal până când este aromată și degajați cu ¼ ceașcă de lapte de cocos. Notă: În mod tradițional, sotăm pasta de curry în ulei de cocos redat. Vedeți mai multe informații despre această metodă în videoclipurile Massaman Curry și Green Curry.
Adăugați cele 3 frunze de tei din kaffir rupte și lăsați amestecul să gătească, amestecând continuu, până când laptele de cocos se usucă din nou.
Odată ce laptele de nucă de cocos se usucă, adăugați carnea de porc în tigaie și aruncați-o pentru a acoperi bine carnea de porc în pasta de curry. Adăugați ½ ceașcă rămasă de lapte de cocos, sos de pește și zahăr. Lăsați să gătească până se termină porcul. Când carnea de porc este gata, scoateți-o imediat de pe foc.
Pentru a servi: turnați curry-ul pe o farfurie adâncă sau într-un castron puțin adânc, lingurați 2 lingurițe de lapte de cocos deasupra pentru a le garnisi. Se acoperă cu frunze de lime de kaffir feliate subțire și felii de ardei iute. Serviți cu orez fierbinte de iasomie!