Panama Food: Panama’s Tropical Treats
Zilele însorite în Panama sunt făcute pentru delicatese tropicale. Cocktailuri cu sirop de rom sorbite de pe hamacuri balansoare … pește prăjit și bere rece pe o plajă curată … mese cu lanterne de ceviche proaspete (un fel de mâncare de fructe de mare de obicei vindecate în sucuri de citrice) cu mango sau fructe de pasiune … alegerea este a ta și există multe de făcut alegeți din.
Panama este probabil cel mai bine cunoscut pentru fructele sale de mare și veți găsi aici o mare varietate. Panama exportă totul, de la creveți la cobia, de la fermele piscicole în larg. De fapt, chiar numele Panama este considerat de mulți că provine dintr-un cuvânt indigen pentru „abundență de pești”. Homar, scoici, lopată roșie sau dorado … apele din jurul Panama sunt bogate în recompense.
Corvina este cel mai popular pește din Panama. Ușor și fulgios, precum bibanul, îl veți găsi în aproape fiecare meniu în Panama. Cel mai adesea este servit al ajillo sau la grătar cu usturoi și unt.
De asemenea, funcționează bine în ceviches, deși veți găsi multe preparate diferite aici, inclusiv ceviche de caracatiță, ceviche de creveți și ceviche combinată.
În regiunea caraibiană a Panama, codul Atlantic uscat sau afumat, sau bacalao, este extrem de popular. Este adesea folosit pentru a face crochete prăjite sărate o, un fel de mâncare gătit cu oțet și ardei iute.
Deși fructele de mare sunt regele printre proteine aici, veți găsi, desigur, și o mulțime de mâncăruri din carne de vită și pui pe meniuri aici. S-ar putea să fiți surprinși să auziți că carnea de vită subțire pătată cu ceapă este un fel de mic dejun tipic Unch, mulți localnici vă vor spune că nu este nimic mai bun decât un tamal panamez umplut cu pui. Similar cu tamalele mexicane, aceste mănunchiuri în formă de pernă sunt făcute din porumb aburit învelit în frunze de bananier.
Yuca, cartofii și alți tuberculi despre care este posibil să nu fi văzut sau auzit niciodată sunt consumate pe scară largă în Panama. (Acestea din urmă includ o rădăcină purpurie asemănătoare cartofului, numită otoe și un tubercul oarecum slab, numit ñame.)
Veți găsi yuca în cuburi sau tăiată și servită crocantă, ca cartofii prăjiți groși. Orezul, desigur, este capsa numărul unu din Panama, adesea servită simplu alături de pește sau supă de pui grosolan cunoscută sub numele de sancocho.
Popular la zilele de naștere și alte sărbători, arroz con pollo este o masă pentru sine, cu orez gătit cu pui și măsline. Preferatul meu este orezul de cocos – cu sau fără mazăre de porumbel, acest fel de mâncare subtil se găsește mai des pe coasta Caraibelor din Panama. (Veți găsi și aici un sos fierbinte grozav – dar rețineți că în afara regiunii Caraibelor, majoritatea panamezilor nu mănâncă mâncare picantă.)
Panamezii își iubesc și fructele și legumele, iar în zilele noastre veganii și vegetarienii deopotrivă vor găsi mult de care să se bucure. Un prânz tipic panamez va include nu doar carne și orez, ci și fasole sau linte sălbatică, pătlagină și puțină salată.
Pătlaginele arată ca bananele, dar sunt de obicei mai mari și mai amidonase. Pătlaginile verzi pot fi tăiate felii, sfărâmate și prăjite pentru a face patacone – o garnitură la fel de populară precum cartofii prăjiți în Statele Unite. Pătlaginele coapte sau galbene pot fi prăjite în tigaie și servite ca o garnitură dulce și sărată sau coapte pentru a părea bunătate cu zahăr brun și scorțișoară. (Dacă de obicei faceți igname confiate la Ziua Recunoștinței, poate încercați în acest an plantanele confiate)
Un alt fruct amidon care este consumat ca un gust savuros aici este pixbae sau fructul de palmier. Împachetează un pumn nutrițional, cu un pixbae de dimensiunea unei prune în medie sub 200 de calorii și conținând mai multe vitamine. Odată gătit, textura și aspectul său sunt ca o încrucișare între yuca și cartofi dulci. Poate fi mâncat ca gustare sau adăugat la salate, crochete, supe și multe altele.
Este greu să reziste mangoilor parfumați, papaya, ananasului și bananelor care cresc în toată Panama. Mergeți pe orice piață – sunt abundente aici – și veți vedea movile de produse colorate.
În Panama fructele și legumele proaspete pot fi mai accesibile decât mâncarea rapidă. Există multe tarabe mici și vânzători … de-a lungul autostrăzii panamericane sau vândute pe străzile aglomerate ale capitalei. Uneori poți să dai jos geamul mașinii și să cumperi roșii, tei, avocado și multe altele, de fapt este mai rapid și mai ieftin decât o așteptare la un drive-in McDonalds.
Veți vedea fructe locale prezentate în numeroase feluri de mâncare dulci din Panama. Papaya verde și nuca de cocos sunt folosite în regiunea Azuero pentru a face o dulce numită cabanga, un cuvânt care se traduce și prin senzația pe care o ai atunci când te simți nostalgic, dor de casă sau chiar bolnav de iubire.
Caju este un alt recoltă delicioasă cultivată în Panama.Nucile sunt prăjite în mod tradițional la foc deschis și pot fi cumpărate sărate sau nesărate. De asemenea, sunt folosite pentru a face un dulce numit cocada, mici bile făcute cu nucă de cocos și sirop de trestie de zahăr. (Acesta este dulceata mea preferată din Panama.)
Cel mai popular dulce din Panama, totuși, este probabil huevito de leche sau „micul ou de lapte”. Aceste bile rotunde sunt pur și simplu lapte îndulcit care a fost condensat și uscat, apoi rulat în bile mici de mărimea marmorelor și înfășurate în hârtie colorată.
Desigur, nicio întâlnire panameză nu ar fi completă fără băuturi. Romul Ron Abuelo din Panama a câștigat medalii de aur de la World Spirits Competition. Bucurați-vă cu cola și var proaspăt pentru o cubaneză în stil panamez.
Iubitorii de vodcă pot prefera spiritul original al Panama, Seco Herrerano, care este o chestie puternică, triplă distilată din trestia de zahăr. Poate fi amestecată cu suc tonic sau de afine … cam orice ai lua în mod normal cu vodcă.
Majoritatea vizitatorilor își încep excursiile aici cu o cerveza Panamá . Lagerele ieftine din Panama includ brandurile Panama, Atlas și Balboa. Acestea tind să fie ușoare și potrivite pentru zilele însorite la plajă. Acestea fiind spuse, această țară devine și ea ca destinație pentru cunoscătorii de bere. la fel ca Istmo Brewpub sau Ran a Dorada, în timp ce berile meșteșugărești sunt fabricate și îmbuteliate aici de companii precum Casa Bruja Brewing Co. și Cervecería Central.
Desigur, nu toate băuturile din Panama sunt alcoolice. Chicheme este popular în mediul rural și este fabricat din porumb dulce din toate lucrurile (cel mai bine se servește rece ca gheața). Chicha de tamarindo, o băutură acidulată de tamarind, este la fel de satisfăcătoare ca limonada într-o zi fierbinte … și este chiar mai bine atunci când este înghețată sub formă de gheață. Apropo de limonadă – dacă aveți o șansă, încercați-l cu raspadura, care este suc de trestie de zahăr redus de culoare miere. fructe portocalii mici de mărimea unui strugure. Această băutură tartă este un gust dobândit, așa că panamezii o vor oferi uneori doar pentru distracția de a te privi grimasă.
Acestea fiind spuse, recomand cu tărie cheesecake făcut cu nance tradițională pesada de nance, o cremă grea servită adesea cu brânză de fermier mărunțită deasupra. Restaurantul El Trapiche din Panama City are de obicei aceste deserturi în meniu. Doar asigurați-vă că vă bucurați de ele cu o ceașcă de cafea premiată din Panama. Aceasta este puterea Panama potabil este cel mai bine cunoscut pentru.
O prezentare generală a tradițiilor și culturii din Panama
Cele mai populare fapte despre Panama
Prin mutarea în Panama, vă puteți muta în Paradis