Pâine de bere
Această rețetă de pâine de bere nu este doar simplă, dar este și delicioasă din această lume! Urmărește trucurile mele pentru a face o pâine de bere în afara acestei lumi! Vă promit că va fi singura rețetă de care veți avea nevoie vreodată!
Pâine de bere
pe care am făcut-o nu mai puțin de 10 rețete diferite de pâine de bere înainte de a reveni la elementele de bază. Această rețetă se bazează pe una pe care bunica mea a făcut-o în anii 1970 folosind berea Schmidt. Nimeni nu mi-a spus vreodată că are bere în ea și cu siguranță nu am întrebat niciodată! Dar îmi amintesc că are cea mai uimitoare aromă unică pe care nu am experimentat-o niciodată acasă. Întotdeauna am crezut că bunica are doar o magie specială când vine vorba de coacere. (Adevărul este, cred că da!)
Opțiuni pentru bere
Ne-au plăcut cel mai bine berile IPA, dar iată preferatele noastre:
IPA Surly Furious
Eddyline Brewery Epic Day
Blue Moon Pacific Caicot Wheat
Leinenkugels Oktoberfest
Pikes Peak Brewing Co. Elephant Rock IPA
Un lucru uimitor la pâinea cu bere este că poate fi schimbat în funcție de sezon. Încercați o bere cu gust de dovleac, măr sau miere pentru un pumn de aromă suplimentar. Nu am încercat pâinea de bere Guinness, dar am auzit că este fabuloasă.
Rețetă de pâine de bere
Când am vizitat-o pe bunica și ea mi-a împărtășit cu generozitate rețeta, am vorbit despre motivul pentru care a făcut-o așa cum a făcut-o. De fapt, ea a folosit untură de porc în loc de unt, deoarece era mai economic și mai ușor disponibil. (Nu aveau prea mult și făceau mereu uz de ceea ce aveau!) Ea așeza untura deasupra pâinii de bere înainte de a o introduce în cuptor. Mi s-a părut fascinant și am întrebat-o de ce … a spus „pentru că așa a făcut-o mama mea”. Destul de corect!
De asemenea, am enumerat sarea ca opțională în această rețetă. Ne place o pâine mai sărată și chiar presărăm puțină sare de mare peste produsul finit! Puteți omite cu siguranță sarea dacă preferați.
Zaharul în pâine de bere
Bunica nu a făcut-o Nu adauga zahar la a ei, asa ca las asta din reteta. Cu toate acestea, este un ingredient important în funcție de berea pe care o folosiți.
Am început cu o bere IPA și am constatat că nu mai era nevoie de zahăr suplimentar. Puterea acelei beri a fost suficientă pentru a aromă corect pâinea de bere. În cele din urmă am ajuns să folosesc un Miller Lite în rețetă (deoarece ne place să bem și IPA și am ieșit!) Și nu credeam că pâinea este la fel de aromată. Așa că am adăugat 2 linguri de zahăr granulat și mi-a plăcut cum a ieșit. Puteți adăuga oriunde între 1-4 linguri în această rețetă de pâine de bere și ar trebui să fie făcută în funcție de gusturile dvs.
Dacă preferați o pâine de bere mai dulce, dar nu doriți să folosiți zahăr granulat, poate folosi miere! Aproximativ 1/4 de ceașcă funcționează cel mai bine în rețeta pe care am împărtășit-o mai jos.
Pâine cu unt și bere
Untul contează! După ce am făcut o rețetă de pâine de bere, am constatat că îmi plăcea un unt SĂRAT și că ar trebui să fie cât mai organic. De culoare închisă și bogată în aromă. Dacă voiam să încerc să reproduc ceea ce a făcut untura în rețeta bunicii, trebuia să mă asigur că folosesc un unt de înaltă calitate! Unul dintre preferatele noastre a fost un unt sărat Amish pe care l-am găsit la cooperativă. Mi-a plăcut și Challenge Butter!
Opțiuni de aromă pentru pâine de bere
După cum veți vedea din rețetă de bază, pâinea de bere este una dintre acele pâini care pot fi personalizate cu ușurință pentru a se potrivi gusturilor dvs.
Pâine cu brânză de bere:
Adăugați 1 la 1 1/4 cani brânză cheddar la aluat. Îmi place să rezerv aproximativ 1/4 ceașcă pentru a răspândi peste blatul pâinii înainte de coacere. De asemenea, puteți adăuga 1 linguriță de pudră de usturoi și rozmarin uscat pentru a da o crestătură!
Pâine de bere cu mere:
Adăugați 1 linguriță de scorțișoară, 1 cană de măr tocat și o bere cu aromă de măr. Încercați să adăugați unt de mere pentru o aromă extraordinară!
Pâine de bere cu ciocolată:
Adăugați 1/2 cană de chipsuri de ciocolată (plus multe pentru a stropi deasupra), folosiți 1/4 ceașcă de zahăr brun și o bere cu aromă de ciocolată.
Cerul este limita când vine vorba de prepararea pâinii de bere! Care este aroma ta preferată?
Iată un videoclip despre cum am făcut această pâine de bere. Am folosit Coors pentru această versiune.
Singura rețetă de pâine de bere pe care o veți face vreodată nevoie! Totul despre bere (desigur) și unt!
- 3 cupe (330g) făină cernută pentru toate scopurile
- 1 lingură praf de copt
- 2 lingurițe de sare opțional
- 1 (12 uncii) de bere temperatura camerei
- 1/2 cupă (1 băț, 113g) unt sărat SAU sărat, rece
-
Preîncălziți cuptorul la 375 ° F. Pregătiți o tigaie de sticlă de 9×5 cu unt sau eliberați tigaia. (Dacă nu aveți sticlă, încercați să utilizați o tigaie de culoare deschisă, deoarece o tigaie întunecată ar putea coace marginile prea repede.)
-
Într-un castron adăugați făină, praf de copt și sare. (adăugați zahărul aici dacă utilizați)
-
Se amestecă ingredientele uscate.
-
Se toarnă berea și se amestecă toate ingredientele până când tocmai se combină și nu există părți uscate. Aluatul va fi gros.
-
Se toarnă aluatul în preparatul preparat tăiați pâinea și neteziți-o dacă este necesar.
-
Tăiați untul în felii (aproximativ o lingură) și așezați uniform deasupra aluatului crud.
-
Coaceți timp de 35-45 de minute sau până când pâinea este maro aurie deasupra. Ar trebui să existe aproximativ 1/2 inch de unt topit care clocotește în partea de jos. pâinea se face de obicei. Am un cuptor cu convecție.)
-
Lăsați să se răcească pe blat timp de aproximativ 5 minute sau până când tot untul din fundul tigaia este înmuiată înapoi în pâine.
Video despre rețetă
** Dacă folosiți zahăr granulat, puteți folosi 1-4 linguri. Utilizarea zahărului se bazează pe tipul de bere utilizat și preferințele dumneavoastră. Când am folosit o bere lite, am folosit 2 linguri și am găsit-o destul de dulce. Dacă preferați o pâine de bere mai dulce, folosiți toate cele 4 linguri.
** Am enumerat sarea ca opțională. Ne place cum să scoatem aroma, din nou, depinde într-adevăr de ce fel de bere folosiți.