Ouzo – Băutura Națională a Greciei

Nici un spirit nu este mai iubit de greci și străini decât ouzo – băutura națională a Greciei! Cel mai bun tovarăș pentru orice întâlnire de vară este un ouzaki răcoritor pe pietre! Niciodată servit singur, ouzo este concentrarea vieții grecești. Desenează amintiri și îți deschide pofta de mâncare pentru aperitivele preferate cu mirosul și gustul său intim, dulce. Ouzo este aroma mării amestecată cu semințele țării grecești care ne permite să ne bucurăm de gustul Greciei într-un pahar!

Ce este Ouzo?

Ouzo, lichiorul cu aromă de anason, este un produs al solului grecesc care constă din alcool etilic pur. Se face din struguri sau cereale și se distilează cu anason. Produs exclusiv în Grecia, este singurul spirit de acest gen care a fost clasificat ca anason distilat și este protejat de Uniunea Europeană cu denumirea IGP (Indicație geografică protejată). Unele regiuni au primit chiar și IGP din cauza istoriei lor îndelungate ca producători de ouzo.

Istoria Ouzo

Ouzo își are rădăcinile în tsipouro, despre care se spune că a fost opera călugărilor din secolul al XIV-lea de pe Muntele Athos. O varietate a fost aromată cu anason. Acest lucru a ajuns în timp util să fie numit ouzo.

Distilarea modernă de ouzo a început la începutul secolului al XIX-lea, după independența Greciei. În 1856, în Tyrnavos a fost fondată prima distilerie ouzo. Mai târziu, producătorii de ouzo au dezvoltat o metodă de distilare utilizând alambici de cupru, care este acum metoda standard de producție. și Nafplio.

Arta de a bea Ouzo

Când ieșiți la o masă în Grecia, nu vă mirați dacă chelnerul vă prezintă un pahar plin cu lichior opac înainte de sosirea intrării dvs. Grecilor le place să-și curețe palatele și să-și ușureze mintea cu niște ouzo înainte de masă. Ouzo este un aperitiv care se bea înainte de a mânca pentru a-ți pregăti papilele gustative și pentru a „deschide” pofta de mâncare.

Există o artă de a savura băutura națională cu aromă de anis. Ouzo-ul bun este de aproximativ 40% alcool în volum și nu este făcut să fie sufocat. Este întotdeauna servit cu un pahar de apă în scopul amestecării; asta îl face alb-lăptos și ajută la eliberarea mai bună a parfumurilor. Cheia este să adăugați în continuare apă pe măsură ce beți, pentru a evita deshidratarea și alte efecte negative. Modul adecvat de servire este să adăugați mai întâi ouzo la pahar, apoi să adăugați apă rece și, dacă doriți, să adăugați gheață.

Ouzo & Meze Sensation

Gustare întotdeauna pe niște mezede (aperitive) în timp ce vă luați ouzo-ul. Ritualul ouzo necesită tovarăși buni și aperitive fine, de la o roșie simplă feliată, brânză, o salată la alte aperitive clasice grecești precum chiftele, caracatiță la grătar, sardine, kalamari sau pește prăjit. Mâncatul pe un meze va tempera alcoolul și va prelungi experiența. Arta de a bea ouzo se referă la a bea leneș, a vă relaxa într-un ouzerie sau kafeneio și a discuta cu prietenii întreaga după-amiază până când apune soarele și începe cina.

Dintre numeroasele experiențe autentice grecești, una dintre cea mai plăcută și delicioasă este să bei ouzo și să mănânci mezedes cu prietenii pe o litoral de pe insulele grecești sau oriunde în Grecia. Apa care îți curge ușor picioarele în timp ce gusti aromele locale proaspete și ospitalitatea caldă a grecilor sunt renumiți pentru că i-a adus pe mulți să se întoarcă din nou și din nou.

încruntat după obiceiurile grecești de băut. Mâncarea mezedes cu ouzo adaugă plăcerea aromelor, dar există și un motiv practic. Consumul de alimente în timp ce beți ouzo diminuează efectul intoxicant al băuturii, astfel încât alcoolul nu lovește băutorul dintr-o dată.

Ouzerii în Grecia

Ouzeriile pot fi găsite în aproape toate orașele, orașele și satele din Grecia. Ouzeriile sunt unități de tip cafenea care se specializează în mâncăruri mici (mezedes), de obicei servite cu ouzo, de unde și numele. Ouzeriile tradiționale sunt de obicei decorate simplu și au blaturi de masă din marmură sau lemn și fără fețe de masă. În cartierele mai vechi din Atena, cum ar fi Plaka sau Monastiraki, ai tendința să le găsești în combinație cu kafeneio care servește cafea greacă și ouzo cu meze. În acest caz, meze este de obicei foarte simplu, cum ar fi câteva felii de roșie, un pic de brânză și câteva măsline sau orice se întâmplă să aibă în acea zi.Tipul mai crescător, mezedopolio-ouzerie, seamănă mai degrabă cu un restaurant și va servi o gamă mai largă de delicatese.