Oțetul merge rău? și alte întrebări despre oțet

Oțetul merge prost? Am luat o sticlă nedeschisă de oțet alb distilat din cămară zilele trecute și am realizat că are o dată de expirare – acum 3 ani!

Am depozitat câteva galoane de oțet. În general, este ieftin și destul de versatil.

Vara folosesc oțet alb distilat pentru curățare, rufe și conservări. De asemenea, am oțet de mere Bragg la îndemână pentru sosuri de salată și diverse scopuri medicinale. Am câteva sticle de oțet de vin alb pe care le-am infuzat cu rozmarin proaspăt și usturoi. Este destul de gustos.

Dorești o viață mai simplă? Summitul de viață Back to Basics are prezentări GRATUITE de la peste 25 de experți pe toate aspectele legate de grădinărit, depozitarea alimentelor și încrederea în sine. Vezi dacă este pentru tine!

Am găsit zilele trecute o sticlă proaspătă de oțet distilat și mi-am dat seama că avea o dată de expirare – de fapt, acum trei ani. De aici și motivul acestei postări. Oțetul merge prost?

Cum se face oțetul?

Oțetul se obține prin fermentarea zaharurilor naturale găsite fie în boabe, fie în fructe, care sunt transformate în alcool. Alcoolul este apoi fermentat a doua oară și se transformă în oțet. S-ar putea spune că vinul este pentru struguri ceea ce oțetul este pentru vin.

Iată un ghid pas cu pas către un proiect delicios de simplu de fermentare pentru începători: Primul meu ferment: Varză murată

Elementele principale ale categoriei – alb distilat, cidru, vin și malț s-au alăturat recent balsamic, orez, vin de orez, zmeură, ananas, Chardonnay, oțet aromat și condimentat.

Există diferite tipuri de oțet. Ce tip este cel mai probabil să găsiți în SUA?

1. Oțetul balsamic autentic este învechit între 12 și 25 de ani (cu atât este mai scump, cu atât este mai vechi) și trebuie făcut din sucul unui produs din struguri, nu din vin. De obicei are aproximativ 4% aciditate.

2. Oțetul de mere se face din suc sau „must” al merelor și este adesea vândut nepasteurizat cu „mama” încă în sticlă. Oțetul de mere este folosit de secole ca ingredient pentru sănătate. Are 5% aciditate.

Oțetul alb distilat nu se produce deloc prin distilare, ci prin fermentarea alcoolului distilat. Cel mai comun material de pornire este malțul, din cauza costului redus. În Statele Unite, porumbul este cel mai frecvent utilizat.

Acesta este oțetul folosit pentru conservare și are 5% aciditate. Heinz produce, de asemenea, un „oțet de curățare” cu aciditate de 10%. Nu trebuie utilizat pentru conserve sau pentru prepararea sosurilor de salată!

Vestea bună este că puteți face oțet de mere la acasă. Pregătire Mama a postat deja un tutorial pas cu pas: Oțet de mere de casă. Este un proces care necesită mult timp, dar merită să așteptați.

div 3 se face prin fermentarea de două ori a zaharurilor direct din orez sau un concentrat de orez fără distilare. Diverse arome devin din ce în ce mai populare și ușor de găsit în magazinul alimentar.

Are o aromă mai blândă decât ambele oțet de cidru și oțet distilat. Aciditatea variază între 4% și 7% este un link către tabelul unui grădinar pentru sfaturi despre conservarea cu oțet de orez.

Aciditatea oțetului se schimbă în timp?

Da, scade. Potrivit dr. V, profesor de chimie, există două motive posibile. În primul rând, în timp, oțetul absoarbe apa din aer și aceasta diluează concentrația, reducând astfel aciditatea. Al doilea motiv este legat de stabilitate. În timp acidul acetic (oțetul) se descompune încet. Acest lucru poate reduce și aciditatea.

Prin urmare, aș folosi doar oțet proaspăt în scopuri de conservare și decapare, dar asta depinde de tine. Este posibil ca oțetul mai vechi să-și fi schimbat nivelul de aciditate și nu voi lua schimbarea folosind oțetul de trei ani (expirarea trecută) pentru conserve.

Oțetul expirat funcționează în continuare fabulos pentru curățare și alte scopuri de uz casnic.

10 utilizări de oțet semi-obișnuit

1. Curățați ferestrele cu oțet și ziar
2. Păstrați castraveții
3. Curățați blaturile
4. Adăugați-l în rufe ca balsam de rufe
5. Colorează ouăle de Paște
6. Îndepărtarea negilor
7. Opriți mâncărimea – aplicați o pastă făcută din oțet și amidon de porumb . Continuați până dispare mâncărimea.
8. Spălați fructele și legumele, folosiți oțet de 2 T la 1 litru de apă
9. Îndepărtați petele de tei de la robinetele de baie
10. Utilizați oțet ca un dezodorizant natural (mulți oameni jură pe el)
11. Detartrați un aparat de cafea automat (veți avea nevoie de oțet alb, apă și două filtre de hârtie) – Doar „preparați” o soluție de oțet alb și apă ( 1: 1 într-un rezervor umplut) la jumătatea drumului; lăsați-l să se odihnească timp de o jumătate de oră și reluați procesul. Clătiți rezervorul, obțineți un nou filtru de cafea și reporniți aparatul numai cu apă plată.
12. Faceți cerneală de fructe de pădure folosind instrucțiunile de mai jos: cu ½ C. Fructe coapte (afine, cireșe, mure, căpșuni, soc, zmeură etc.), ½ linguriță oțet, ½ linguriță sare

Umpleți o strecurătoare cu fructele de pădure și țineți-o deasupra unui castron. Folosind spatele rotunjit al unei linguri de lemn, zdrobiți-le pe strecurătoare, astfel încât sucul de fructe de pădure să se strecoare în vas. Continuați să adăugați fructe de pădure până uice a fost strecurat și rămâne doar pulpa.

Adăugați sarea și oțetul în sucul de fructe de pădure. Oțetul ajută cerneala să-și păstreze culoarea, iar sarea o împiedică să devină prea mucegăită. Dacă cerneala de boabe este prea groasă, adăugați o lingură de apă. A se păstra într-un borcan pentru alimente pentru copii.

Faceți doar o cantitate mică de cerneală de fructe de pădure la un moment dat și, atunci când nu este utilizată, păstrați-o într-un recipient etanș.

Pentru a găsi mai multe idei similare, vizitați pagina de curățare a Institutului Oțetului. .

Oțetul este la fel de eficient ca înălbitorul pe germenii din bucătărie?

Da, conform acestei publicații a Universității de Stat din Colorado, odată ce 5% oțet alb distilat este încălzit la cel puțin 150 grade F, este la fel de eficient ca înălbitorul pentru a scăpa de Listeria Monocytogenes, E. Coli și Salmonella.

Puteți utiliza oțet în combinație cu peroxid?

Se pare că într-adevăr nu ar trebui să ai încredere în TOT ce ai citit pe Pinterest! După ce am scris o postare despre un mare curățător natural pe bază de coajă de citrice pe care l-am găsit acolo, am aflat adevărul rece.

Oțetul și peroxidul de hidrogen MIXED TOGETHER devin caustici, dar numai când le amestecați împreună în aceeași sticlă.

Modul corect de curățare cu oțet și peroxid este acesta:

Mai întâi, pulverizați suprafața cu o soluție de oțet drept și lăsați stă un minut și șterge-l. APOI pulverizați cu peroxidul și lăsați-l să stea încă un minut și ștergeți-l. Această combinație de oțet / peroxid este eficientă pe aproape toate suprafețele.

CDC a publicat informații conexe pe această pagină. „Peroxidul de hidrogen este activ împotriva unei game largi de microorganisme, inclusiv bacterii, drojdii, ciuperci, viruși și spori. Un peroxid de hidrogen accelerat de 0,5% a demonstrat activitate bactericidă și virucidă în 1 minut și activitate micobactericidă și fungicidă în 5 minute.”

BONUS: Astăzi Kitchen Stewardship are un articol extraordinar despre utilizarea peroxidului de hidrogen pentru dezinfectare. Ar trebui să verificați.

Și iată verdictul – Oțetul merge rău?

Nu, oțetul are o perioadă de valabilitate nedeterminată și poate fi utilizat în siguranță pentru gătit și curățare, mult după data de expirare.

De ce dau chiar o dată de expirare? Pentru a vinde mai mult oțet, desigur!

Studiile au fost efectuate de The Vinegar Institute și confirmă faptul că puteți păstra oțetul pe termen nelimitat. nici măcar nu necesită refrigerare. Natura sa acidă face ca oțetul să se autoconserve mult timp.

Oțetul distilat alb va fi remai n practic neschimbată pe o perioadă extinsă de timp. Este posibil să observați unele modificări de culoare în alte tipuri de oțet, dar aceasta este doar o schimbare estetică.

De exemplu, oțetul de cidru de mere are o perioadă de valabilitate nedeterminată, dar cu cât îmbătrânește, este posibil să observați modificări care îi pot afecta aroma și aspectul.

Acest lucru este valabil mai ales dacă ați depozitat sticla de oțet de mere după ce ați deschis-o. S-ar putea să observați și sedimente pe fundul sticlei. Acestea sunt perfect normale. Este posibil ca ACV să nu arate așa cum a făcut-o la început, dar este sigur de utilizat.

Deci, este o veste bună. Oțetul meu de trei ani este încă bun – ceea ce este fantastic pentru că l-am folosit deja de mai multe ori. Ce zici de tine, câte sticle de oțet ai la îndemână?

Stocați-vă, deoarece are multe utilizări și nu merge rău!

Pentru mai multe informații despre datele de expirare a alimentelor lingo (cel mai bun înainte, cel mai bun, cel mai bun vânzare, etc.) și ce înseamnă fiecare termen pentru dvs., consultați postarea noastră legată de: Date de expirare pentru depozitarea alimentelor – Știți când să aruncați

Vă mulțumim că ați sprijinit PreparednessMama utilizând linkurile de afiliere Amazon de pe această pagină.