Orez ușor prăjit Kimchi (Kimchi Bokkeumbap)
Orezul prăjit Kimchi este o masă super simplă, rapidă și delicioasă făcută cu resturi și aroma îndrăzneață a kimchi într-o singură tigaie! {Vegan-Adaptable, Gluten-Free}
Kimchi are un gust excelent și adaugă o mulțime de zing pe partea oricărui fel de mâncare. Trebuie să mărturisesc că țin întotdeauna un borcan imens de kimchi în frigider. Îmi plac lucrurile, plus că conține probiotice naturale care sunt excelente pentru sănătatea intestinului. Uneori, când vreau să fixez o masă rapidă și leneșă, pur și simplu pun kimchi pe orez aburit cu un ou prăjit. Și dacă îmi vine să petrec încă 5 minute pentru a repara masa de prânz, voi face orez prăjit cu kimchi.
Orezul prăjit Kimchi sau Kimchi Bokkeumbap, este o modalitate excelentă de a-ți folosi kimchiul și jazz-ul în resturi. Este atât de rapid și ușor, încât îl poți bate în cel mai scurt timp, chiar și într-o zi nebună.
Ingrediente
Când sunteți gata să gătiți, masa dvs. ar trebui să conțină ingredientele de mai jos.
SFAT PRO: Cel mai bun orez pentru orez prăjit
Ori de câte ori menționez resturile orez sau orez vechi de o zi, înseamnă orez aburit care a fost lăsat o vreme în frigider (sau congelator). Când orezul aburit este mai puțin proaspăt și depozitat într-un mediu răcit, boabele pierd umezeală și devin mai puțin amidon. Astfel, boabele se vor separa și se vor rumeni mai ușor în timpul prăjitului.
Există câțiva pași pentru a face cel mai bun orez pentru orez prăjit:
- Dacă intenționați să faceți orez prăjit, puteți folosi puțin mai puțină apă sau puteți folosi funcția „Gătiți orez tare” de pe aragazul dvs. pentru a face orez mai aburit, mai mestecat.
- După ce orezul este gătit, folosiți o paletă de orez pentru întindeți-l și întindeți-l pentru a elibera aburul. Ori de câte ori folosesc orez proaspăt pentru a face orez prăjit, întind orezul într-un strat subțire pe o farfurie mare și îl las să se usuce la aer timp de 1-2 ore. Acest lucru va ajuta la reducerea umidității .
- Lăsați orezul la frigider (sau chiar în congelator) câteva zile înainte de a-l folosi, pentru a-l lăsa să se întărească puțin mai mult.
Dacă orezul aburit este ușor deshidratat, este mai puțin preferabil să îl serviți singur, dar va fi perfect pentru prepararea orezului prăjit.
Formula simplă
Rețeta mea pentru orezul prăjit kimchi este lăsată simplă și este mai degrabă un ghid despre modul în care puteți structura y propriul nostru bol de orez. Puteți:
- Adăugați o proteină pentru a o face mai plină. Încercați resturile de tocană sau carne prăjită, pui la rotisor sau carne măcinată (rumeniti carnea măcinată la începutul gătitului).
- Dacă sunteți vegetarian sau vegan, ați putea folosi kimchi vegan cu tofu ca proteină.
- Puteți folosi legume congelate sau orice alte produse proaspete pe care le aveți la îndemână.
Procesul de gătit
Gătitul orezului prăjit cu kimchi nu ar putea fi mai ușor.
- Tăiați kimchiul în bucăți de mușcătură pentru a crea un senzație de gură
- Sotește kimchi-ul cu substanțe aromatice pentru a elibera parfumul (Dacă intenționezi să folosești carne măcinată crudă, gătește-l înainte de acest pas folosind un pic de ulei și un vârf de sare.)
- Adăugați orezul și prăjiți-l bine
- Adăugați legumele și gătiți scurt. Dacă intenționați să folosiți carne rămasă (sau gătită), adăugați-o la acest pas
- Adăugați sosul și amestecați totul împreună
- Gătiți până când orezul este ușor carbonizat și legumele sunt fierte prin
SFAT PRO : cum să faci orez prăjit mai bun
- Fii generos cu uleiul: va produce orez mai crocant. Dacă nu folosiți suficient ulei, orezul prăjit va avea cumva un gust uscat.
- Nu trebuie să amestecați constant: lăsând orezul să se așeze pe tigaia fierbinte și amestecând mai puțin frecvent, orezul se va rumeni mai bine. . Acest lucru este util mai ales într-o bucătărie de acasă, când aragazul este mai puțin puternic decât unul comercial.
SFAT DE BONUS
Plăcerea mea vinovată finală cu orezul prăjit cu kimchi este să adaug o felie de brânză cheddar sau mozzarella deasupra. Este atât de bun, ai încredere în mine! Puteți folosi și brânză mărunțită, dacă asta aveți. De asemenea, arunc un ou prăjit deasupra și creează o masă plină și satisfăcătoare. În plus, cu orezul fierbinte și oul fierbinte deasupra, topește brânza și conferă o textură minunată orezului tău prăjit kimchi.
Orezul prăjit Kimchi face o masă rapidă excelentă pentru prânz sau cină, sau chiar o gustare atunci când vrei să te umple ceva cu adevărat. Incearca!
Alte delicioase rețete coreene
Faceți o masă coreeană completă acasă folosind aceste rețete:
- Pancake coreean cu fructe de mare (Haemul Pajeon)
- Coaste scurte coreene instantanee (Galbi Jjim)
- Pui de foc coreean (Buldak de brânză)
- Japchae (fidea coreeană de cartofi dulci)
- Stew armata coreeană (Budae Jjigae)
- Aripi de pui prăjite în sos fierbinte asiatic
Vrei să afli mai multe despre gătitul chinezesc? Înscrieți-vă buletinul informativ pentru a primi actualizarea rețetei pentru cursul de gătit chinezesc de 5 zile!
Orez ușor Kimchi Fried
Ingrediente
- 1 lingură ulei vegetal, separat
- 1 cană kimchi, tocată
- 1/2 ceapă galbenă, tăiată în cuburi mari
- 2 ceapă verde, părtinitoare, felii verzi & albi separați
- 3 căni rămase de orez gătit (* Nota de subsol 1)
- 1 cană de legume congelate
- 1 linguriță ulei de susan
- Ou prăjit (opțional)
- Foaie de alge crocante mărunțite (opțional)
Sos:
- 1/4 cană suc de kimchi
- 1 lingură gochujang
- 2 lingurițe ulei de susan
- 1/2 linguriță sos de soia
Instrucțiuni
-
Înainte de a tăia kimchi-ul, stoarceți excesul de suc într-un castron mic. Dacă este mai puțin de 1/4 cană, adăugați suc din borcanul kimchi.
-
Combinați restul ingredientelor sosului în castron cu sucul de kimchi. Se amestecă până se încorporează gochujangul, amestecându-l împotriva bolului pentru a-l rupe.
-
Căldură o tigaie mare la foc mediu-mare și se adaugă 2 lingurițe de ulei vegetal. Adăugați kimchi, ceapă și alb de ceapă verde. Se amestecă prăjiți timp de 30 de secunde pentru a elibera parfumul.
-
Desfaceți orezul și adăugați-l la tigaia. Stropiți în restul de 1 linguriță de ulei vegetal. Se amestecă, tocând orezul în boabe separate pe măsură ce gătești. Gatiti si amestecati ocazional, pana cand orezul incepe sa crapa, 1-2 minute.
-
Adaugati legumele și sosul. Se amestecă pentru a încorpora sosul, astfel încât toate boabele să fie acoperite uniform. Lăsați orezul să gătească pentru încă un minut sau cam așa, pentru a crăpa în partea de jos.
-
Opriți se încălzește, apoi se adaugă uleiul de susan și blaturile de ceapă verde. Aruncați să se amestece bine. Se servește fierbinte cu un ou prăjit și alge mărunțite, dacă se folosește.
Note
- Orezul tradițional prăjit coreean folosește de obicei orez cu bob scurt. Dar orezul cu bob mediu și iasomie va funcționa și el.
Nutriție
Dacă încercați această rețetă, anunțați-ne! Lasă un comentariu, notează-l (după ce l-ai încercat) și fă o poză și etichetează-l @omnivorescookbook pe Instagram! Mi-ar plăcea să văd cu ce veniți.
Mesele mai ușoare pentru o tigaie
- Somon dulce și acru cu Bok Choy
- Pui și orez chinezesc cu o singură tigaie
- Orez prăjit cu pui
- Lo Mein de legume
- Supă de tăiței coreeană de 15 minute
- Supă instant de linte (în stil chinezesc)
ilja Walter face parte din echipa Omnivores Cookbook și a colaborat îndeaproape cu Maggie pentru a dezvolta și testa această rețetă.