Opah (pește de lună)
Informații despre mâncare Opah (pește de lună)
NOTE DE DEGUSTARE
Culoare: Carnea este albă la gătit
Textură: Fermă
Aromă: Bogat
Preparate sugerate : Raw (sashimi), la grătar, la cuptor, saltat, aburit, afumat
| Gama speciilor | ||
|---|---|---|
 Sursă: Fishbase.org |
||
| NUME COMUNE | ||
| Akamanbo | ||
| DESCHIDERI DE PESCUIT | ||
|
||
Opah este adesea o specie pelagică găsit cu ton și pește-mare. Peștele se găsește în apele sudice și a devenit recent popular printre restaurantele din Hawaii. Toți opașii debarcați în Hawaii sunt prinși cu paragate. Aproape toate opah-urile vândute pe piața SUA provin din Hawaii.
Această specie este foarte colorată, cu o culoare superioară a corpului gri-argintiu și un roșu trandafir punctat cu pete albe spre burtă. Aripioarele sale sunt purpurii, iar ochii săi mari sunt înconjurați cu aur. O opah are trei tipuri de carne, fiecare având o culoare diferită. În spatele capului și de-a lungul coloanei vertebrale se află o carne atractivă de culoare portocalie. Spre burtă, carnea pălește până la o culoare roz. Obrajii peștelui dau carne roșu închis. Aceste tipuri de carne gătesc toate la o culoare albă.