O listă completă a fiecărui tip de cafea care există

V-ați gândit să vă extindeți orizontul cafelei și să încercați noi tipuri de cafea, fie că este vorba de boabe sau de preparate? Grozav. Dar știți câte opțiuni există?

Chiar și eu nu mi-am dat seama exact câte tipuri diferite de băuturi cu cafea sunt acolo.

Faptul este că există multe tipuri diferite de băuturi de cafea acolo care așteaptă să fie savurate de dvs.

Să aruncăm o privire la fiecare tip de cafea care există, astfel încât să aveți acces la listă convenabilă când sunteți gata să încercați ceva nou.

Diferite tipuri de boabe de cafea

Există multe tipuri diferite de specii de cafea, nu spre deosebire de diferitele specii de alte fructe de acolo. Cu toate acestea, majoritatea boabelor produse și utilizate pot fi împărțite în două specii principale: Arabica și Robusta.

Boabele Arabica reprezintă o majoritate a cafelei produse și vândute în lume astăzi. Și, reprezintă aproximativ 60% din consumul mondial de cafea. În general, acestea sunt considerate a fi de o calitate superioară celorlalte tipuri de fasole și sunt cultivate predominant în America Latină.

Boabele Robusta, pe de altă parte, sunt o boabă mult mai puternică și amară care este produsă și utilizată în multe tipuri de espresso și chiar și pentru cei care preferă o cafea cu adevărat puternică. Ei tind să aibă în jur de dublu conținutul de cafeină din boabele Arabica.

Două tipuri mai puțin frecvente sunt Liberica și Excelsa, care sunt rareori observate, mai ales în Statele Unite. Primul este cultivat exclusiv în Filipine și nu este deloc importat în state. Pe de altă parte, acesta din urmă (care este adesea considerat un gen de fasole Liberica) reprezintă doar aproximativ 7% din consumul mondial și este cultivat în Asia de Sud-Est.

Pentru cei dintre voi care doresc câteva informații suplimentare despre fiecare dintre acestea, citiți mai departe:

Arabica

Începând cu un favorit al fanilor printre cunoscătorii de cafea, estimări pentru prevalența Arabica în producția mondială variază de la 60 la 75 la sută. Aceste plante sunt denumite ocazional soiuri de munte, deoarece sunt cultivate la altitudini mai mari, cu umbră amplă și precipitații constante.

În general, acesta este cel mai „delicat” sau cel mai puțin rezistent dintre diferitele tipuri. Aceasta înseamnă că creșterea acestuia într-un mediu greșit ar putea avea un succes sever și negativ al culturii. De asemenea, acestea sunt mai susceptibile la boli. (Înțelegem bolile plantelor, nu gripa)

În timp ce există în mod evident o cantitate mare de variație între diferite localități, fasolea Arabica are tendința de a avea corpuri mai luminoase. De asemenea, acestea au, de obicei, profiluri aromatice mai complexe și arome, motiv pentru care tind să fie mai populare în rândul consumatorilor serioși de cafea.

Aceste boabe sunt prezentate cel mai bine prin prepararea la cald, în special prin tehnici manuale precum turnarea. Cu toate acestea, adâncimea și complexitatea lor pot fi umbrite sau diluat dacă alegeți cremuri și zaharuri sau metode de preparare la rece.

Robusta

Apoi, celălalt tip foarte comun de boabe de cafea este Robusta. În loc să-și câștige popularitatea prin calitate și adâncime din bere, aceste plante sunt populare pentru nivelul lor ridicat de cofeină și har diness.

În timp ce prosperă în condiții climatice mai calde și în precipitații variate, fasolea Robusta este cunoscută pentru că poate suporta o gamă mult mai largă de climat și altitudini. De asemenea, rezistă bolilor mult mai bine decât alte soiuri. Această rezistență le face mai bune pentru a crește în culturi mari.

Robustul de calitate superioară tinde să aibă o aciditate mai scăzută și un corp greu. Aceste preparate se ridică mai bine împotriva lucrurilor precum smântâna și zahărul, făcându-le grozave pentru ceva de genul cafelei vietnameze. Și funcționează bine în amestecuri precum Death Wish, care sunt special concepute pentru lovitura lor de cofeină.

Liberica și Excelsa

Excelsa este de fapt o sub-varietate de Liberica; cu toate acestea, cele două tipuri au profiluri foarte diferite, așa că mulți oameni le consideră încă două tipuri complet diferite.

Boabele Liberica au atins popularitate în anii 1890, când rugina cafelei a distrus 90% din culturile arabice din lume. Filipine au fost primele care au început orice fel de producție serioasă și au devenit astfel un furnizor important.

Aceste fasole erau (și sunt când le puteți găsi) cunoscute pentru că au o aromă distinctă, lemnoasă sau fumurie, cu un corp plin și aromă florală sau fructată.

Cu toate acestea, după ce Filipine și-a declarat independența, schimburile comerciale dintre acolo și Statele Unite au fost întrerupte. Așadar, până când o recoltă de Liberica ar putea fi restabilită, Arabica a recuperat deja primul loc în producția de cafea. A rămas așa de atunci.

Pe de altă parte, tipul de fasole tarta și fructat Excelsa este puțin mai ușor de găsit. Crește pe arbori masivi de cafea de 20 până la 30 de picioare (spre deosebire de copacii de maxim 6 ft pe care crește Arabica).Aceste boabe sunt folosite mai ales pentru a adăuga un strat suplimentar de complexitate și adâncime amestecurilor de cafea, mai degrabă decât pentru a fi vândute singure. unii oameni încă îi caută.

Soiuri și varietăți explicate

În primul rând, să eliminăm o anumită confuzie cu privire la acești termeni. Dacă v-ați ocupat de comunitatea cafelei pentru o vreme, probabil ați mai întâlnit-o înainte, dar s-ar putea să nu știți exact la ce se referă.

„Varietatea” unei cafele este un termen de clasificare care identifică o subspecie specifică sau structura genetică a plantei de cafea. Termenul „varietal” este utilizat pentru prepararea sau produsul rezultat dintr-o varietate singulară de cafea . Dintre soiurile de cafea există soiuri originale (naturale), sub-soiuri, mutații, hibrizi interspecifici și hibrizi infraspecifici.

Dacă sunteți în botanică, a merge mai departe va fi probabil destul de interesant, dar poate pentru alți oameni par doar o grămadă de prostii. Deci, știți că nu trebuie să fiți familiarizați cu fiecare soi pentru a cumpăra o cafea bună.

Ele diferă în principal în ceea ce privește potențialul de creștere și cerințele, precum și aspectul (forma bobului și a frunzelor), important pentru fermieri decât este pentru tine. Calitatea mărcii de la care cumpărați ar trebui să indice cât de bine funcționează cu varietatea pe care o cultivă.

Dar pentru cei care sunteți interesați, să ne uităm la unele dintre cele mai cunoscute soiuri (toate acestea se încadrează tehnic în arborele genealogic Arabica):

Typica

Typica este arabica dvs. „tipică”. Este o varietate care cuprinde câteva dintre cele mai populare și mai căutate cafele regionale, inclusiv Kona, Java, Jamaican Blue Mountain și multe altele. Acest soi a început în Yemen înainte de a fi răspândit mult Mai întâi a ajuns în Malabar, India și Indonezia, înainte de a ajunge în cele din urmă la Indiile de Vest.

Unele sub-variante din Typica includ Sumatra, Bergendal, Rume Sudan, Amarello de Botancatú, Blawan Paumah și Java Mocha. De asemenea, există o serie de mutații Typica, printre care Mokka *, Pluma Hidalgo, Creole, Ethiopian Harrar, Blue Mountain, Villa Sarchi, Ethamo Sidamo, Ethiopian Yiragacheffe, San Ramón și Sidikalang (doar pentru a numi câteva).

* Nu trebuie confundat cu băutura Mocha, care este aroma originală de ciocolată a acestor Yemeni fasole inspirată.

Bourbon

Bourbon este probabil una dintre cele mai frecvente sub-soiuri ale Typica. A început la începutul anilor 1700, când francezii au adus un plat Arabica Typica pe insula Bourbon (acum Reunion). A apărut o ușoară mutație și soiul s-a răspândit în cele din urmă în America Centrală și de Sud. Aceste plante sunt populare deoarece produc mai multe cireșe de cafea decât alte soiuri Typica.

Sub-soiurile Bourbon includ French Mission, N39, Mayaguez, Arusha, Jackson, K20, Kenya Selected și SL35; iar Pointu, Semperlorens, Caturra, SL34, Tekic și Pacas sunt mutații din acest soi.

Gesha / Geisha

Acesta este un soi original de Arabica. Este numit pentru satul etiopian din care a provenit și nu a fost plantat / recoltat în mod comercial până în anii 1950. Este rezistent la rugina cafelei și acum este cultivat în principal în Panama. Copacii sunt destul de înalți, cu frunze deosebit de lungi care imită forma boabelor.

Evident, acestea nu sunt aproape toate soiurile de cafea care sunt acolo, dar ne-am gândit că ar putea ajuta să ne facem o idee despre cum sunt toate interconectate. Pentru lecturi suplimentare, Medium are un „tabel periodic” util pentru a demonstra conexiunile. Iar catalogul World Coffee Research este o cercetare excelentă dacă doriți să explorați mai specific soiurile Arabica individuale.

Dacă sunteți interesat de explorarea unei varietăți de cafele în fiecare lună, vă recomand să vă uitați la lista dvs. cu cele mai bune cluburi de cafea a lunii.

Acum, să trecem mai departe la lumea simultan mai puțin și mai complexă a băuturilor cu cafea, nu-i așa?

Tipuri de băuturi cu cafea

Desigur, de unde provin cele mai mari diferențe în cafea sunt în băuturile în sine. Există multe metode diferite de preparare a cafelei care oferă cafea o parte dintre cele mai unice arome ale sale. Să aruncăm o privire la unele dintre cele mai populare băuturi de cafea de astăzi.

Noțiunile de bază

Cafea neagră – Cafea servită direct din carafă după preparare fără a adăuga nimic pentru a modifica aroma. Iată de ce ar trebui să o încercați.

Cafea cu zahăr și / sau lapte – Cafeaua se prepară la fel ca cafeaua neagră numai după ce se prepară lactate complete, cum ar fi smântână sau lapte și zahăr sau se adaugă un îndulcitor artificial pentru a modifica aromă.

Espresso – O metodă de preparare și cafea măcinată și ambalată foarte bine. Se adaugă o cantitate mică de apă, creând un gust și o rezistență diferită a cafelei.

Metode de preparare

Cold Brew Coffee – O metodă de preparare care nu folosește apă fierbinte. În schimb, apa rece și o perioadă mai lungă de timp sunt folosite pentru a crea băutura rece de cafea finită.

Cafea filtrată sau picurată – O metodă de preparare în care cafeaua este plasată într-un filtru de hârtie și apa fierbinte este turnată pe aceasta îi permite să se scurgă în carafa de mai jos.

French Press Coffee – Cafea făcută cu o presă de bere franceză care folosește un piston pentru a apăsa cafeaua pentru a separa băutura finită de măcinarea cafelei.

Cafea cu gheață – ușor diferită de cafeaua rece preparată, cafeaua cu gheață este preparată folosind metoda de preparare fierbinte și apoi răcită înainte de servire.

Moka – Cafea preparată într-o oală de moka, care trece apa prin cafea folosind abur sub presiune.

Cafea percolată – O metodă de preparare în care apa fierbinte este ciclată prin zațul de cafea folosind gravitația pentru a atinge puterea dorită.

Cafeaua sub vid (sifon) – O metodă de preparare care utilizează două camere în care presiunea vaporilor și vidul produc ceașca finală de cafea.

Variante pentru espresso

Caffe Gommosa – Un espresso turnat peste o singură marshmallow.

Café Con Hielo – Versiunea de cafea cu gheață de espresso cu 50 ml de espresso servit peste gheață.

Cortado – Un espresso tăiat cu o cantitate mică de lapte cald pentru a reduce aciditatea.

Doppio – O dublă lovitură de espresso servită într-o ceașcă demitasse.

Espresso con panna – Cafea făcută cu frișcă.

Espresso Romano – O lovitură de espresso servită cu o felie de lămâie pe lateral.

Guillermo – Two fotografii de espresso fierbinte turnate peste felii de tei, uneori servite pe gheață.

Lungo – Opusul Ristretto, această băutură este făcută cu mai multă apă.

Ristretto – Espresso făcut cu aceeași cantitate de cafea, dar jumătate din cantitatea de apă.

Lapte sau apă adăugată

toccino – O singură lovitură de espresso servit cu lapte aburit în proporție de 1: 1.

Breve – Espresso servit cu jumătate de lapte și jumătate de smântână.

Caffe Americano – O băutură espresso unde se adaugă apă fierbinte la espresso, creând o cafea asemănătoare cu puterea, dar cu gust diferit de cea obișnuită.

Cafe au lait – Cafea puternică făcută cu lapte opărit în proporție de 1: 1.

Cafe Zorro – O lovitură dublă de espresso adăugată în apă folosind un raport de 1: 1.

Cappuccino – Espresso făcut cu lapte fierbinte și spumă de lapte aburit.

Espressino – O băutură fabricat din espresso, lapte aburit și pudră de cacao.

Flat White – Un espresso făcut similar unui latte numai cu lapte texturat.

Latte – Espresso făcut cu lapte aburit într-un 1: Raport 3 la 1: 5 cu puțină spumă.

Macchiato – Un espresso făcut cu o cantitate mică de lapte spumat, similar cu un cappuccino doar mai puternic.

Vienna Coffee – Coffee or espresso făcut cu friscă cu lapte adăugat în anumite ocazii.

A round the World

Cravată neagră – O dublă lovitură de espresso combinată cu cafea tradițională cu gheață thailandeză și lapte condensat îndulcit.

Cafe Bombon – Popularizată în Spania, această băutură este un espresso făcut cu lapte condensat îndulcit.

Cafe Cubano – Originară din Cuba, această băutură de cafea este un espresso care are zahăr demerara adăugat.

Caffe Creama – O băutură lungă espresso servită în principal în Elveția, Austria , și nordul Italiei începând cu anii 1980.

Ca phe sua da – O băutură de cafea provenită din Vietnam, care înseamnă literalmente „cafea cu lapte înghețat”. ”Se face amestecând cafea neagră cu un sfert până la jumătate la fel de mult lapte condensat îndulcit și turnat peste gheață.

Cafea cu ouă – O băutură vietnameză făcută cu gălbenușuri de ou, zahăr, lapte condensat și cafea Robusta.

Eiskaffee – O băutură germană făcută cu cafea înghețată și înghețată de vanilie.

Galao – Originară din Portugalia, această băutură este un espresso amestecat cu lapte spumat și servit într-un pahar înalt.

Irish Coffee – Cafea combinată cu whisky și smântână și uneori îndulcită cu zahăr.

Kopi susu – Cafea făcută cu lapte condensat îndulcit care este apoi lăsat să se răcească, astfel încât solul să se scufunde în fundul paharului.

Cafea turcească – O băutură tradițională de cafea servită în Orientul Mijlociu, cafeaua fină măcinată este scufundată în apă, permițând formarea unei spume maxime (numită și cafea greacă).

A Little Something Extra

Cafea antiglonț – 1 ceașcă de cafea neagră, 2 linguri de unt și 1 lingură de ulei de nucă de cocos amestecate până la crem

Chai Latte – Espresso mix w cu ceai condimentat și lapte aburit.

Liqueur Coffee – Cafea preparată cu 25 ml de lichior. Uneori servit cu smântână.

Mocha – Uneori numită cafenea mocha, este similară cu un latte, se adaugă numai sirop de ciocolată.

Calorii în cafea

Un punct comun de vorbire atunci când vine să comparăm cafeaua este numărul de calorii. În timp ce o cafea neagră simplă sau o băutură de espresso poate să nu aibă practic calorii pe cont propriu, nu se poate spune același lucru pentru toate deliciile de cafea.

În legătură: Ghidul nostru de cumpărare pentru cel mai bun aparat de cafea

Tasty Additions

În timp ce există băutori de cafea neagră, există încă mulți fani care preferă să arate ceva în plus. Cu toate acestea, acest adaos aparent nesemnificativ ar putea să-ți arunce aportul caloric mai mult decât te aștepți.

Iată câteva lucruri obișnuite care se adaugă atât cafelei de picurare, cât și espresso-ului, listate cu numărul lor de calorii:

• Zahar: 16 calorii pentru 1 linguriță
• 2% lapte: 15 calorii pentru 2 linguri
• Lapte întreg: 19 calorii pentru 2 linguri
• Frisca grea: 101 calorii pentru 2 linguri
• Jumătate și jumătate: 37 calorii pentru 2 linguri
• Lapte fără grăsimi: 10 calorii pentru 2 linguri

Pentru a ajuta la punerea acestui lucru în perspectivă, să facem câteva comparații. Spuneți că ați pus acasă doar 1 linguriță de zahăr și 2 linguri de lapte 2% în cafea. Acest lucru vă va aduce la aproximativ 36 de calorii (berea prin picurare are aproximativ 5 singure).

Acum, dacă alegeți oa doua ceașcă, sunteți la 72 de ani. Este cam același lucru cu mâncarea pe o prăjitură de zahăr și va dura 10-15 minute de mers pentru a arde. Deci, în toate nu este prea rău, chiar dacă optați pentru laptele integral.

Cu toate acestea, mulți oameni optează pentru mult mai mult lapte decât cele 2 porții de lingură, ceea ce poate face o diferență destul de mare. Mai mult, când începeți să căutați băuturi de specialitate la cafeneaua locală, melodia începe să se schimbe puțin.

Caloriile contează pe băuturile populare

* Acestea sunt cu lapte integral standard . Comanda unei băuturi cu o alternativă de lapte va afecta aceste numere.

Espresso

Să începem cu linia de bază, nu-i așa? O singură lovitură de espresso are aproximativ 1 calorie. Deci, chiar dacă comandați un doppio, suma este destul de neglijabilă. Același lucru este valabil și pentru pulmonare și ristrete, deoarece schimbarea cantității de apă cu care preparați nu are un impact semnificativ asupra numărului de calorii.

Dacă stropiți un pic de lapte pentru un macchiato, aduce lucrurile la aproximativ 13-18 calorii.

Americano sau Long Black

În timp ce, da, acestea sunt din punct de vedere tehnic două băuturi diferite, ingredientele sunt exact aceleași: câteva fotografii de espresso plus puțină apă în plus. Asta pune această băutură la aproximativ 3 calorii. Așadar, suntem încă pe un teritoriu destul de sigur.

Cappuccino

Cappuccinosul va avea puțin mai puține calorii decât multe alte băuturi pe bază de lapte, deoarece sunt mai puțin lapte și mai multă spumă. Au tendința de a ateriza undeva între 110-135 de calorii.

Dacă în schimb alegeți un alb plat, laptele suplimentar vă va pune la aproximativ 155-170 de calorii.

Latte

Un latte este, în general, una dintre băuturile cu conținut ridicat de calorii pe care le puteți comanda; cu toate acestea, numărul de calorii variază destul de sălbatic, în funcție de laptele pe care îl utilizați. (Are sens, deoarece este în mare parte lapte.) Comandate fără modificări, acestea sunt de obicei de aproximativ 120-150 de calorii. Și, deși pot părea opțiunea mai sănătoasă, lattele Chai au, de obicei, MAI MULTE calorii decât omologii lor pe bază de espresso.

SFAT: Dimensiunea contează! – În timp ce puteți obține un latte mic până la aproximativ 70 de calorii cu alegeri corecte de lapte, rețineți că un Venti de la Starbucks va avea aproximativ 250 de calorii chiar și cu lapte degresat.

Mocha

Aceasta este una dintre cele mai calorii băuturi pe care le puteți comanda. Deși numărul de calorii va varia. în funcție de locul în care îl comandați, acestea sunt în general de aproximativ 290 de calorii. Siropul de ciocolată face cu adevărat un număr pe acesta.

Cafea antiglonț

Deoarece această băutură devine destul de populară atât în comunitatea paleo, cât și în afara acesteia. Rețeta noastră este de aproximativ 200 de calorii, dar unele rețete (inclusiv cea utilizată de marca originală Bulletproof) vă pot pune la aproximativ 500. Deci, cu siguranță, aceasta este una de care trebuie să aveți grijă!

Concluzie

Aceasta a fost o listă. După cum puteți vedea, există o mulțime de băuturi de cafea diferite, gata să vă bucurați. Câte tipuri diferite de cafea ați încercat? Știu că există mai multe pe această listă pe care încă nu mi-au plăcut. Abia aștept să le încerc.

Dacă încercați să impresionați pe cineva din lista dvs. cu o cafea exotică pe care poate nu l-au încercat, consultați cadourile noastre preferate pentru cafea și inspirați-vă.

Am lăsat o băutură de cafea în afara acestei liste? Dacă da, anunțați-ne și ne vom asigura că o adăugăm imediat. Până atunci, sperăm să vă bucurați de toate aceste băuturi delicioase de cafea.

Bucurați-vă!