Nu merge bine?

Deci, ați cumpărat un pachet de ciuperci pe care să le adăugați la cartofii prăjiți. Adăugați doar o mână la fiecare fel de mâncare, așa că, după câteva zile de la achiziționarea pachetului, începeți să vă întrebați: ciupercile merg prost?

Ciupercile vin în câteva forme. Ciupercile proaspete adaugă o aromă bogată tocanelor și cartofilor prăjiți, conservele funcționează excelent ca aperitive, iar cele uscate sunt adesea folosite în supe. Și dacă nu cumpărați ciuperci atât de des, este posibil să nu fiți sigur cum să le păstrați sau cât durează. Mai ales pentru că există destul de puține soiuri disponibile pe piață.

Deci, dacă aveți întrebări sau îndoieli cu privire la depozitare, termenul de valabilitate sau dacă mergeți rău de ciuperci, acest articol este pentru dvs. În ea, vorbim în principal despre ciuperci proaspete, dar ne referim și la conservele și cele uscate. Cu alte cuvinte, te-am acoperit.

Cum se păstrează ciupercile

Să începem cu ciuperci proaspete. Deși există multe soiuri populare, cum ar fi alb, portabella (sau portobello), buton, shiitake, enoki sau stridie, liniile directoare de depozitare și termenul de valabilitate sunt destul de similare cu toate. Slavă Domnului, altfel am alerga cu un card de referință.

Dacă nu le cumpărați pe piața fermierilor, ciupercile proaspete sunt cel mai adesea vândute în secțiunea frigorifică și așa ar trebui păstrează-le. Colțul îndepărtat al frigiderului este cea mai bună opțiune, deoarece se păstrează cel mai bine la temperaturi foarte scăzute.

De obicei, acestea vin într-o punte de plastic sau într-o pungă de hârtie și oricare dintre ele este o modalitate bună de ambalare a ciupercilor. După ce deschideți pachetul, acoperiți-l cu un prosop de hârtie. Acest lucru va împiedica uscarea produsului, dar, în același timp, va preveni condensul care s-ar putea întâmpla dacă ați transfera ciupercile într-un recipient etanș. Cu alte cuvinte, o anumită circulație a aerului este în ordine.

Și încercați să păstrați produsul departe de orice aromă puternică, deoarece prosopul de hârtie nu va proteja împotriva acestora.

Am gătit ciupercile, aparțin într-un recipient etanș și la frigider.

Pentru conservele de ciuperci, le tratezi în același mod în care manevrezi aproape orice alte conserve, cum ar fi conservele de jalapenos sau pasta de roșii.

Asta înseamnă că o cutie sau o sticlă nedeschisă poate sta la temperatura camerei, de preferință în cămară. Ține-l departe de lumina soarelui și de sursele de căldură. Odată ce ați deschis produsul, păstrați-l la frigider și asigurați-vă că toate ciupercile sunt scufundate în saramură. Dacă produsul vine într-o cutie, transferați resturile într-un recipient sau borcan etanș.

Nu în ultimul rând, ciupercile uscate. Ca orice alt produs uscat, de exemplu, pulbere de chili, le puteți păstra la temperatura camerei sau puțin sub. Asigurați-vă că ciupercile stau departe de lumina soarelui și de orice umiditate. După deschiderea ambalajului, sigilați-l bine sau transferați-l într-un recipient etanș sau într-un sac congelator.

Poți congela ciupercile?

Ciupercile proaspete nu au o perioadă lungă de valabilitate, deci înghețarea pentru a le păstra mai mult timp are cu siguranță sens.

Cel mai simplu mod de a face acest lucru este să le curățați corespunzător, să le feliați și să aburiți sau săteți în unt pentru câteva minute , până când se ofilesc. Odată ce ciupercile se răcesc puțin, transferați-le într-un recipient etanș sau într-o pungă pentru congelator și în congelator. În acest fel, sunt destul de gata să plece odată ce le dezghețați.

Ca de obicei, cea mai sigură metodă de decongelare este peste noapte în frigider.

Cât durează ciupercile

Odată din nou, să începem cu ciuperci proaspete. De obicei durează între 4 și 7 zile, uneori până la 10 zile. După ce le gătiți (de exemplu, fierbeți-le cu fasole verde), le puteți păstra încă 3 până la 5 zile la frigider.

Când vine vorba de ciuperci conservate, acestea vin întotdeauna cu o dată de expirare pe etichetă. Și, din moment ce produsul este conservat, poate dura cu ușurință câteva luni după data respectivă, fără schimbări semnificative de calitate. După ce deschideți cutia sau borcanul, terminați totul în termen de 4 până la 7 zile.

Nu în ultimul rând, ciupercile uscate.Adesea vin și cu o dată pe etichetă, iar acea dată este un punct de referință excelent. Dacă nu există o dată, presupuneți că vor păstra calitatea timp de aproximativ un an. Pe scurt, ciupercile uscate nu se vor strica, dar se vor degrada în calitate în timp.

	Cămară	Frigider
Ciuperci proaspete		4 – 7 zile
Ciuperci fierte		3-5 zile
Ciuperci conservate (nedeschise)	Cel mai bun- până la + 3 luni
Conserve de ciuperci (deschise)		4 – 7 zile
Ciuperci uscate	Best-by sau 1 an

Vă rugăm să rețineți că toate perioadele de mai sus sunt doar estimative.

Cum să știm dacă ciupercile sunt rele?

Pentru ciuperci proaspete camere, de obicei este ușor să vă dați seama dacă sunt răsfățate sau dacă calitatea este prea proastă de utilizat.

În primul rând, dacă ciupercile cresc blană albă, aruncați-le afară. Același lucru dacă au dezvoltat un miros neplăcut sau funky. Când capacul de ciuperci odată plin și neted devine încrețit și dezvoltă pete întunecate, este timpul să se ducă și el.

Orice alte modificări semnificative ale aspectului, cum ar fi prezența mucusului, sunt, de asemenea, motive suficient de bune pentru a arunca produs.

Nu în ultimul rând, dacă păstrați ciupercile peste 2 săptămâni la frigider, este cu siguranță timpul să le lăsați să plece. Chiar dacă arată foarte bine.

Când vine vorba de ciuperci conservate și îmbuteliate, începeți prin inspectarea recipientului. Dacă prezintă scurgeri, bombat sau este foarte afectat, aruncați-l afară. Același lucru dacă tablă se ruginește.

Odată ce ați deschis recipientul, utilizați instrucțiunile de mai sus pentru a determina dacă ciupercile sunt în regulă să mănânce sau nu.