Morcovii sunt buni pentru cei cu diabet?

Deoarece morcovii sunt o legumă nestarhiară, persoanele cu diabet le pot mânca liber, potrivit către Asociația Americană a Diabetului (ADA).

De fapt, morcovii pot aduce beneficii persoanelor cu diabet, deoarece conțin următorii compuși:

Carotenoizi

Morcovii sunt o sursă bună de carotenoizi, un tip de pigment .

În dietă, acești compuși apar în principal în fructele și legumele portocalii și galbene.
Pigmentul din ochii unei persoane conține, de asemenea, carotenoizi, iar activitatea lor antioxidantă ajută la protejarea retinei de daune.

Unele cercetări sugerează că carotenoidele pot fi protectoare împotriva retinopatiei diabetice.

Retinopatia diabetică este o boală care poate duce la pierderea vederii și este o complicație obișnuită a diabetului.

Conform unui studiu din 2015, dietele care conțin niveluri ridicate de alfa și beta carotenul poate contribui la un risc redus de diabet de tip 2.

Morcovii sunt surse bogate de acești caroten, conținând 8.285 micrograme (mcg) de beta caroten și 3.477 mcg de alfa caroten la 100 de grame (g).

Glucidele sănătoase

Gestionarea nivelului glicemiei sau zahărului din sânge este scopul principal al tratamentului diabetului. Cantitatea totală de carbohidrați pe care o consumă o persoană are o influență puternică asupra acestor niveluri.

Un morcov brut mediu conține 5,84 g carbohidrați. Deși morcovii nu sunt neapărat săraci în carbohidrați, sunt o sursă sănătoasă.

Potrivit Centrelor pentru Controlul și Prevenirea Bolilor (CDC), în medie, carbohidrații ar trebui să reprezinte 45% din aportul de calorii pentru oameni. cu diabet.

Numărarea carbohidraților și menținerea acestora într-un interval sănătos poate ajuta o persoană să își regleze nivelul zahărului din sânge și astfel să prevină complicațiile diabetului, care pot include:

• boli de inimă
• boli de rinichi
• pierderea vederii
• accident vascular cerebral

Vitamina A

Conform unui 2015 articol din revista Diabetes Management, nivelurile scăzute de vitamina A pot fi un factor de risc independent pentru diabet.

Un alt articol, publicat în același an în Endocrine, Metabolic & Obiective medicamentoase pentru tulburări imune, avertizează că persoanele cu boli cronice care implică aportul de carbohidrați, precum diabetul, ar trebui asigurați-vă că consumați suficientă vitamina A.

Acest lucru poate fi un sfat deosebit de bun pentru persoanele cu diabet de tip 1, care determină celulele T din organism să atace celulele beta producătoare de insulină.

Vitamina A joacă un rol crucial în pancreas și în producerea acestor celule beta.

Vitamina ajută, de asemenea, la reglarea funcțiilor imune, cum ar fi imunitatea mediată de celulele T, care poate afecta apariția tipului 1 diabet.

Morcovii sunt o sursă bună de vitamina A, conținând 835 micrograme la 100g.

Fibre

Consumul de mai multe fibre poate îmbunătăți nivelul glicemiei și poate crește rezistența la insulină și sensibilitatea la insulină, ajutând la combaterea diabetului.

Persoanele cu diabet ar trebui să consume 20– 35 g de fibre pe zi, din legume, fructe și cereale minim procesate.

Morcovii conțin 2,8 g de fibre dietetice la 100 g.