Morcovii: rău pentru dvs.?

Nu Avertismentul pe care l-ați primit este o farsă pe Internet care circulă de câțiva ani. În primul rând, o definiție: atunci când vorbim de morcovi, ne referim la acele bucăți de morcov uniform scurte ambalate în pungi de plastic. Nu sunt morcovi adevărați „nematurați” (imaturi), care uneori sunt vândute împreună cu unele dintre verdele lor atașat pentru a arăta că sunt adevărata afacere. În realitate, ele sunt de fapt bucăți tăiate și în formă de morcovi mari.

Morcovii au fost introduși în anii 1980 de către un fermier din California care dorea să salveze morcovii răsuciți și noduli care erau aruncați ca prea neatractiv pentru a fi vândut. Morcovii deformați pot reprezenta până la o treime din recolta unui fermier; aruncarea lor reprezintă o pierdere semnificativă. La început, morcovii pentru bebeluși erau tăiați și tăiați cu mașina din morcovii altfel nesalabili, dar astăzi provin din morcovi crescuți special pentru dulceață și culoare portocalie uniformă.

Este adevărat că acești morcovi tăiați și în formă sunt spălați într-o spălare cu clor pentru a elimina bacteriile (inclusiv E. coli și Salmonella) care pot provoca alimente- după aceea, sunt clătite din nou cu apă potabilă pentru a elimina clorul. Majoritatea celorlalte legume pre-tăiate s și fructele sunt tratate în același mod. Dacă avertismentul pe care l-ați primit prin e-mail a spus că pelicula albă care se dezvoltă pe morcovii păstrați este „clorul care se ridică la suprafață”, nici asta nu este adevărat. Filmul este rezultatul deshidratării morcovilor tăiați – ați vedea același lucru dacă tăiați un morcov obișnuit și îl păstrați la frigider.

Nu sunt un fan al morcovilor pentru că nu-mi place gustul lor. Prefer morcovii organici întregi. Dar nu există motiv de sănătate pentru a evita morcovii, dacă vă plac. Căutați-i pe cei organici. Pentru a le da dreptul, de când au fost introduse morcovii, consumul de morcovi în SUA a crescut cu 33%.

Andrew Weil, MD