Mierea este bună pentru diabetici?

Dacă aveți diabet, s-ar putea să vă întrebați ce să folosiți pentru un îndulcitor. Zahărul este (literalmente) de pe masă și, deși există o mulțime de înlocuitori ai zahărului, aceștia nu sunt la fel. Și, sincer, unii dintre înlocuitorii de zahăr au un postgust pe care s-ar putea să-l găsiți mai puțin atrăgător.

În căutarea unui îndulcitor care să nu vă ridice zahărul din sânge, dați peste sticla de miere ascunsă în dulapul tău. Și vă întrebați dacă acest nectar de aur este o opțiune. Este? Răspunsul este: depinde.

Pentru a primi noutăți de ultimă oră despre diabet, strategii pentru gestionarea glicemiei, sfaturi nutriționale, rețete sănătoase și multe altele direct în căsuța de e-mail, înscrieți-vă la newsletter-ul nostru gratuit!

Ce este mierea?

Toată lumea știe că urșii iubesc mierea; oamenii iubesc și mierea. Potrivit Raportului anual al mierii din 2018 al Bee Culture, consumul de miere pe cap de locuitor a crescut de la 1,2 lire de miere de persoană în 2010 la 1,7 kilograme de miere în 2018. Iar consumul total de miere în SUA în 2018 a fost un uimitor 555,1 milioane de lire sterline !

Publicitate

Pentru a înțelege iubirea de miere a oamenilor (și a urșilor!), trebuie mai întâi să știți ce este. Mierea este un lichid gros, auriu, realizat de albine, dintre care există mai multe specii. Albinele produc mierea prin extragerea nectarului cu limba lor lungă, asemănătoare tubului, din flori. Nectarul respectiv este apoi depozitat într-un stomac numit cultură, unde se amestecă cu enzime. Albina se întoarce apoi acasă la stupul său, unde regurgită mierea în gura altei albine. Albina aceea o mestecă aproximativ jumătate de oră. Nectarul continuă să fie trecut de la albină la albină până când se transformă în miere. Mierea este apoi depozitată într-un fagure de miere, care este apoi sigilată cu ceară de albine pentru ao menține curată. Odată sigilată, mierea poate fi păstrată la nesfârșit într-un fagure de miere – atâta timp cât supraviețuiește ravagiilor urșilor, bursucilor și oamenilor, desigur.

Potrivit The Honey Association, „Aroma, aroma și culoarea distincte este determinat de tipul de floare din care albina colectează nectarul. ” Iar National Honey Board afirmă că „există mai mult de 300 de tipuri unice de miere disponibile în Statele Unite, fiecare provenind dintr-o sursă florală diferită”. Salcâmul, floarea de portocal, trifoiul, lavanda și lucerna sunt câteva dintre soiurile comune de miere.

Care este diferența dintre mierea crudă și cea obișnuită?

Mierea crudă este miere directă din fagurele. Poate fi filtrat sau strecurat pentru a îndepărta particulele sau ceara sau nefiltrat și are un aspect tulbure. Mierea obișnuită, pe de altă parte, este pasteurizată, ceea ce conferă mierii un aspect clar și, de asemenea, ucide celulele de drojdie.

Mierea crudă poate conține cantități mici de polen. Mierea comercială sau obișnuită poate fi supusă ultrafiltrării pentru a elimina polenul; elimină, de asemenea, enzimele și antioxidanții. De asemenea, dacă achiziționați miere obișnuită, asigurați-vă că citiți eticheta, deoarece unele tipuri pot conține alți îndulcitori, cum ar fi siropul de porumb. Un alt sfat pentru a vă asigura că aveți adevărata afacere: mierea reală este groasă, curge încet și are un miros distinct.

Există beneficii pentru sănătate atunci când mănânci miere?

Mierea a fost în jur de cel puțin 8000 î.Hr. Vechii egipteni foloseau mierea ca îndulcitor, ca dar pentru zei și chiar ca parte a fluidului de îmbălsămare. Vechii greci foloseau mierea ca medicament și până în prezent, mierea este considerată ca având anumite beneficii pentru sănătate. Iată un rezumat:

Suprimantul tusei

Mierea poate ajuta la ameliorarea tusei; într-un studiu, s-a constatat că mierea este la fel de eficientă ca dextrometorfanul, care se găsește în multe medicamente pentru tuse fără prescripție medicală. Este, de asemenea, excelent pentru a oferi o ușurare temporară pentru o durere în gât.

Publicitate

Antibiotic

Mierea conține peroxid de hidrogen, care poate contribui la proprietățile antibacteriene ale mierii. Mierea are, de asemenea, un conținut ridicat de zahăr, care poate opri creșterea bacteriilor și are un pH scăzut, care poate ucide bacteriile. Mierea este uneori recomandată pentru răni sau infecții ale pielii; mierea de manuka crudă ar trebui să fie o alegere mai bună pentru tratarea infecțiilor. Cu toate acestea, verificați întotdeauna cu furnizorul dvs. de asistență medicală înainte de a încerca acest lucru. Și nu dați niciodată miere copiilor cu vârsta sub un an, deoarece mierea (atât obișnuită, cât și crudă) poate conține cantități mici de bacterii care cauzează botulism.

Sursa de antioxidanți

Mierea este încărcată cu o serie de antioxidanți, inclusiv flavonoizi, acizi organici și compuși fenolici. Antioxidanții sunt substanțe naturale despre care se crede că scad riscul de boli de inimă, accident vascular cerebral și unele tipuri de cancer.

Performanță atletică îmbunătățită

Cercetările efectuate de la Universitatea din Memphis arată că mierea este comparabile sau chiar mai bune decât apa din zahăr pentru a spori rezistența la sportivi.

Publicitate

Există afirmații că mierea poate acționa ca un agent anti-cancer și poate ajuta la prevenirea bolilor de inimă, dar sunt necesare mai multe cercetări în aceste domenii.

Care este profilul nutrițional al miere?

La fel ca zahărul de masă, mierea este un carbohidrat. Ambele conțin glucoză și fructoză. Spre deosebire de zahăr, totuși, mierea are aproximativ 30% glucoză și 40% fructoză. (Zahărul este 50% glucoză și 50% fructoză).

Fructoza este un tip de zahăr care se descompune în ficat. Unii experți în sănătate consideră că aportul excesiv de fructoză este dăunător, contribuind la obezitate, diabet de tip 2, boli de inimă și cancer, dar nu există suficiente cercetări pentru a susține aceste afirmații.

O lingură de miere are:

Publicitate

• 64 de calorii

• 17 grame de carbohidrați

Pentru comparație, o lingură de zahăr de masă are:

• 46 de calorii

• 12 grame de carbohidrați

Deci, mierea este mai bună decât zahărul pentru diabet?

După cum puteți vedea, mierea conține puțin mai multe calorii și carbohidrați decât zahărul de masă. Ambele sunt digerate rapid în organism și, în funcție de cât consumați, pot duce la creșteri ale zahărului din sânge. (Pe de o parte, mierea este uneori recomandată pentru tratarea hipoglicemiei (glicemie scăzută).

Din considerente, mierea are un indice glicemic (IG) ușor mai mic decât zahărul de masă. Indicele glicemic este un clasament al carbohidraților alimente în funcție de efectul lor asupra glicemiei. GI al mierii poate varia oarecum între 45 și 64, în timp ce GI al zahărului este 65. Un GI de 55 sau mai puțin este considerat a fi scăzut.

Puteți mânca miere dacă aveți diabet? Răspunsul este da, dar la fel ca în cazul oricărei surse de carbohidrați (inclusiv zahăr de masă), va trebui să țineți cont de porția dvs. și să numărați carbohidrații. și concentrat decât cel al zahărului. Acest lucru înseamnă că ați putea descoperi că îl puteți folosi mai puțin pentru același nivel de dulceață.

Publicitate

Dacă sunteți curios să folosiți mierea și impactul acesteia asupra glucozei, cel mai bun mod de a-i afla efectul este să vă verificați glicemia la aproximativ două ore după ce ați consumat miere.

Wan Pentru a afla mai multe despre a mânca bine cu diabetul? Citiți „Îmbunătățirea rețetelor: un pas la rând”, „Sfaturi de top pentru o alimentație mai sănătoasă” și „Gătit cu ierburi și condimente”.

Buletinul informativ Wellness Foundation, DiabeticConnect.com și CDiabetes.com