Meniu Prix Fixe Semnificație, pronunție și exemplu

Ne plac meniurile cu preț fix. Acest lucru se datorează faptului că reprezintă un tur ghidat, pasionant, fără stres, al pasiunilor unui bucătar. Dintre cele mai bune restaurante pe care le poate oferi.

Iată câteva analogii pe care le-am propus, care par similare:

1. Participarea la o degustare de vinuri cu un somelier certificat
2. Vizitarea unui planetariu cu Neil deGrasse Tyson
3. Pușca în picioare în timp ce Jeremy Clarkson te conduce pe o porțiune pitorească de autostradă

meniul fixat de bucătar este probabil ca acesta. Vă amintiți la un expert. Este simultan relaxant și stimulant. Există multe de descoperit și de apreciat.

Utilizarea unui meniu prix fixe are o serie întreagă de avantaje și pentru baruri și restaurante. Așadar, să analizăm ce anume sunt aceste meniuri, de ce sunt minunate și cum să le creezi.

Ce este un meniu Prix Fixe?

Un meniu cu preț fix oferă o masă cu mai multe feluri de mâncare la un preț total fix. Numărul de cursuri poate varia de la 2 la peste 10. Uneori este posibil să aveți opțiuni din fiecare curs. Deși, de obicei, meniul nu oferă opțiuni în cadrul cursurilor.

Un meniu de tip tabel de fotografii oferă de obicei aceste opțiuni. Este un alt tip de meniu fix. Dar, în general, expresia prix fixe se referă la un meniu fix la un preț fix.

Prix Fixe Înțeles

Prix fixe este francez pentru preț fix. Aceasta este definiția de bază prix fixe. Uneori este scris greșit prixe fixe, așa că fii atent la asta. Aplicat unui meniu, înseamnă că mesele primesc o colecție de articole din meniu la un preț total stabilit. Este exact opusul unui meniu à la carte.

Pronunția Prix Fixe

Prix fixe se pronunță „pre-fix”. Veți vedea uneori acea pronunție reflectată în meniurile cu prefix ortografic. Această ortografie reflectă exact cum se pronunță, deci este de înțeles. Dar ar trebui scrisă prix fixe.

Meniurile Prix Fixe în restaurante: O scurtă istorie

În urmă cu aproximativ 200 de ani, în Franța, primele unități de luat masa publice foarte traficate nu erau doar restaurante, ci erau taverne, căsuțe de joacă și hanuri. La orice dată, oamenii a petrecut o cantitate destul de mare de timp în locuri ca acestea. Așa că a avut sens să oferim mâncare. Dar nu era practic să le luăm comenzile individuale. Lanțurile de aprovizionare și operațiunile de gătit nu erau încă atât de sofisticate. Singura modalitate de a hrăni în mod realist o grupul trebuia să le hrănească același lucru. Nașterea meniului nu a fost să ofere experiențe curate. A fost să servească grupuri în mod eficient din punct de vedere al costurilor.

Pe măsură ce timpul a trecut, distribuția alimentelor a devenit mai robuste, iar meniurile à la carte au crescut în popularitate. De-a lungul anilor, aceste frumuseți ale lumii vechi au devenit la fel de mult sau mai multe despre experiențele conduse de bucătari decât despre simplificarea vieții pentru restaurante. Deci, de ce să folosiți unul astăzi?

De ce să aveți un meniu Prix Fixe?

Există o serie de motive imperioase pentru a utiliza un meniu cu preț fix într-un restaurant modern. Există, de asemenea, o mulțime de avantaje.

Signal Fine Dining

Există multe restaurante rafinate care oferă doar meniuri fixe. Mulți clienți asociază meniurile cu prețuri fixe cu sofisticarea lumii vechi, datorită istoriei meniului. Timp de 100 de ani, industria ospitalității a valorificat această asociere cu un efect bun.

Meniurile de fixare a premiilor pot provoca un pic de șoc pe autocolante. Angajarea pentru prețul total al unei mese în prealabil este diferită din punct de vedere psihologic decât de a comanda bucăți individuale. Dar oamenii care merg la restaurante de luat masa sunt de obicei pregătiți să-l plătească. Așadar, stabilirea unei grămezi de bani într-un meniu cu preț fix se încadrează în așteptările lor.

Dacă doriți să comunicați că afacerea dvs. oferă o experiență de lux, un meniu cu preț fix este un semnal puternic.

Expert Chef Signal

Un meniu cu preț fix este practic oaspetele care îi spune bucătarului și restaurantului: „te faci tu”. Sunt meniuri care prezintă talentul bucătarului, expertiza restaurantului și abordarea conceptului de a lua masa. Restaurantul ia volanul și oaspeții merg la plimbare. Acest lucru este, evident, minunat pentru oamenii care apreciază profund bucătarii talentați și meniurile atent gândite. Experții aleg mâncarea. Doar o consumați. Este un tur ghidat.

Conduceți traficul

Așa cum am spus, costul total al unui meniu fix poate fi șocant. . Dar, de obicei, este o ofertă mai bună decât să comandați fiecare dintre aceste articole à la carte. De aceea, meniurile cu prețuri fixe sunt adesea folosite ca promoții de mare valoare pentru a genera trafic.

Sunt deosebit de utile pentru a conduce traficul în perioade lente. Prânzul, de exemplu, este un moment dificil al zilei pentru o mulțime de baruri și restaurante. Mai ales dacă acestea nu sunt situate în apropierea traficului pe jos din districtele de afaceri.

Este aceeași logică ca și comanda unei mese cu valoare suplimentară de la un restaurant de tip fast-food.Dacă comandați în bloc, veți primi o reducere.

Dacă meniul dvs. de preț stabilit comunică sau nu valoarea orientată de bucătar sau valoarea de economisire a banilor depinde în mare măsură de reputația dvs. Și modul în care vă prezentați și comercializați meniul prix fixe.

Ocazii speciale

Meniurile Prix fixe sunt cele mai frecvente în S.U.A. în timpul sărbătorilor și al altor ocazii speciale. Ziua Recunoștinței este un prim exemplu de ce meniurile fixe sunt convenabile pentru restaurante. Toată lumea așteaptă și este mulțumită de mâncare similară de Ziua Recunoștinței. Așadar, un restaurant are un risc redus atunci când face loturi mari de câteva elemente din meniu.

Este similar pentru Crăciun și Ziua Îndrăgostiților. Deși anumite tipuri de alimente nu sunt la fel de asociate cu aceste zile ca Ziua Recunoștinței, mesele sunt în continuare cele mai importante după o experiență culinară.

Și aceasta este frumusețea acestui tip de meniu. Este o experiență. Un tur culinar ghidat, așa cum am repetat poate prea frecvent. Și împărtășirea acestei experiențe cu prietenii și familia în zilele semnificative îmbunătățește atât masa, cât și vacanța.

Anotimpuri și teme

O mulțime de concepte bazate pe bucătari au meniuri dinamice. deoarece meniurile sunt expresia creativă în evoluție a bucătarului. Și bucătarii sunt deseori inspirați din ingrediente de sezon unice sau din alte fire contextuale pe care le pot țese în meniul lor.

O modalitate excelentă de a prezenta ingredientele de sezon este cu un meniu prix fixe. Majoritatea ciupercilor sălbatice, de exemplu, apar doar în toamnă. Să presupunem că un bucătar are o linie bună despre ciupercile sălbatice proaspete de la un furnizor de încredere. Le vor achiziționa și trebuie să le folosească rapid. Un meniu cu preț fix ar fi un vehicul excelent pentru a experimenta ciuperci sălbatice și arome de toamnă.

Dincolo de asta, un restaurant poate avea un meniu tematic care nu are legătură cu ingredientele de sezon. Gândiți-vă la un meniu cu 3 feluri de mâncare exclusiv fructe de mare sau la un meniu cu preț fix, care este un omagiu pentru bucătăria canadiană în 1 iulie, Ziua Canadei. Există teme nelimitate acolo. Ceea ce le leagă pe toate este că acestea devin experiențe culinare folosind un meniu de preț fix.

Asigurați-vă că nu este o piesă chelă pentru vânzări. Orice mâncare pe care o puneți în acest tip de meniu ar trebui să fie cu adevărat inspirată pentru bucătarul dvs. și să merite prețul de admitere. Puteți căuta întotdeauna idei mai bune despre cum să creșteți vânzările de restaurante.

Beneficiile unui meniu Prix Fixe

Motivele de mai sus pentru utilizarea unui meniu cu preț fix atinge multe dintre beneficiile lor. Dar hai să trecem la ele. Setați meniurile de preț:

• Permiteți o prognoză mult mai precisă a produselor alimentare necesare și a prețului pe cap
• Faceți mai ușoară ingineria meniului, deoarece există mai puține variabile de testat
• Semnați oaspeților că oferiți o experiență, nu doar mâncare
• Sunt factori de încredere ai traficului dacă sunt poziționați ca ceva asemănător cu mesele de valoare
• Prezentați bucătarul dvs. talent și creativitate
• Comunicați personalului din spate că credeți în alegerile și talentul lor
• Faceți viața mai ușoară pentru personalul din partea casei, deoarece deciziile și cursurile sunt simplificate
• Promovați marketingul din gură, deoarece acestea sunt relativ unice și ușor de comunicat
• Există un cost mai mic de imprimare și hârtie cu un meniu atât de simplu. Un avantaj pe care meniurile restaurantelor digitale, cum ar fi listele de vinuri digitale, îl îmbunătățesc foarte mult

Cum se creează un meniu Prix Fixe

Având în vedere că un meniu setat este un itinerar culinar, necesită multă gândire. Nu oferiți doar opțiuni oaspeților. Le dictezi întreaga experiență culinară. Să analizăm câteva sfaturi de proiectare, apoi să atingem opțiunile obișnuite înțelese și nu pentru crearea meniurilor cu prețuri stabilite.

Sfaturi pentru proiectarea meniului Prix Fixe

Alegeți o temă

O temă este cel mai ușor cârlig din meniu. Dacă furnizați context și narațiune în jurul opțiunilor din meniu, acestea vor avea sens. Acest lucru le face instantaneu mai semnificative pentru oaspeți. O modalitate excelentă de a ateriza pe o temă este să vorbești cu bucătarul tău. Ei vor ști ce ingrediente sunt proaspete când. Și vor putea, de asemenea, să ofere direcția creativă. Pentru că dacă nu există energie creativă în spatele vaselor, meniul dvs. tematic se va lupta. Cheia este un bucătar-șef inspirat și inspirat.

Includeți sugestii de împerechere

Puteți include împerecheri de vin, lichior sau bere în fiecare fel de meniu cu preț fix . Sau puteți include recomandări pentru împerecheri à la carte pentru fiecare curs. Oricum ar fi, oferirea unui meniu de asociere cu alimente și vinuri oferă oaspeților o anumită direcție pentru completarea călătoriei lor culinare. Veți vinde mai mult alcool și veți îmbunătăți în mod substanțial experiența culinară.

Gândiți-vă la experiența de aromă end-to-end

În timp ce veți lucra în o temă, nu lăsați asta să vă constrângă. Să folosim din nou ciupercile sălbatice ca exemplu.Preparați un meniu de prețuri de toamnă inspirat de ciupercile sălbatice proaspete. Nu vă înclinați atât de mult într-un singur profil de aromă (ciuperci) încât meniul devine monoton. Pe de altă parte, nu folosiți arome atât de contrastante încât să ajungă să se ciocnească. Gândiți-vă la experiența culinară ca la o poveste. Îți îndrumi oaspeții de la început până la sfârșit. Fiecare curs ar trebui să conducă în mod natural la cursul următor, ca un capitol dintr-o carte. Faceți progresul cursului simultan logic și surprinzător. Nu este ușor, dar hei, de aceea bucătarii sunt bucătari.

Utilizați meniurile digitale QR Code

Imaginea unui meniu cu preț fix, cu litere ornate în relief carton de înaltă calitate este durabil. Dar meniurile pe hârtie sunt răspunsul greșit. Nu doar pentru meniurile cu preț fix, ci pentru toate meniurile. Creați meniul de preț stabilit cu un cod de bare al meniului restaurantului și veți crea o experiență convenabilă, fără atingere, fără germeni. Meniurile fără atingere sunt cel mai eficient mod de a redeschide în siguranță restaurantele chiar acum. Iată de ce reprezintă o soluție excelentă atât pentru companii, cât și pentru oaspeți.

• Câți oameni folosesc coduri QR crește exponențial. Având așteptările clienților ferm pe partea nepătată ca urmare a COVID-19, va continua să evolueze în direcția respectivă.

• Sunt „ușor de realizat. Dacă doriți să creați un cod QR pentru un meniu PDF sau un meniu pe care l-ați publicat pe un site web, este simplu. Trebuie doar să încărcați un fișier și să faceți clic pe un buton. Atenție, totuși, că există o mulțime de riscuri de cod QR dacă „veți folosi un site web gratuit de generare de cod QR online.

• Acestea sunt ușor de utilizat. Aruncați o privire asupra modului de scanare a unui cod QR sau cum să faceți față imposibilității de a scana un cod QR și veți vedea că, din perspectiva clientului, funcționarea este simplă.

• Acestea sunt „versatile. Codurile QR sunt utilizate depinde de dvs., deoarece posibilitățile sunt aproape nelimitate. Puteți utiliza un cod QR static simplu sau un cod QR dinamic. Puteți să vă angajați în marketingul codului QR, în comenzi fără contact sau în plăți fără atingere.

• Sunt „mult mai ieftine și mai ușor de întreținut decât aplicațiile din meniu. De fiecare dată când trebuie să codați ceva de la bază, cum ar fi o aplicație de meniu, vă va costa o cantitate enormă de timp, efort și expertiză. Un meniu QR nu necesită nimic din toate acestea.

• Partenerul tehnologic potrivit va crea un meniu digital compatibil ADA pentru dvs., din cutie. Acest lucru economisește o mulțime de bani pentru remedierea documentelor ADA pentru meniul nostru digital.

Meniul Prix Fixe: Ce faci și ce nu faci

După ani de muncă cu managementul barurilor și restaurantelor pentru a optimiza operațiunile, Am colectat o listă la îndemână cu lucruri de făcut și nu pentru desfășurarea meniurilor cu preț fix.

• Utilizați în timpul săptămânii restaurantului. Săptămâna restaurantului este o oportunitate excelentă de a lansa și testa un meniu cu preț fix. Oamenii se așteaptă la aceste tipuri de meniuri în timpul săptămânii restaurantului.

• Folosiți-le cu ocazii speciale și sărbători. De asemenea, oaspeții nu sunt surprinși când întâlnesc meniuri fixe la ocazii speciale și sărbători. Profitați de aceste zile pentru a profita de toate avantajele oferite de un meniu cu preț fix.

• Utilizați-l pentru prânzuri rapide. Scufundarea într-un restaurant pentru prânz este mult mai ușoară cu un meniu fix. Oferiți un prânz rapid și fix pentru mulțimea care lucrează.

• Combinați cu opțiuni à la carte. Nu strică niciodată să aveți câteva opțiuni à la carte în partea de jos sau în partea laterală a meniului de preț stabilit. Puteți chiar să le recomandați în descrierea reală a preparatului. Este un mod încercat și adevărat de a revinde.

• Nu o faceți prea complicată. Dacă aveți totul, este posibil să nu aveți nimic. Aplicați-vă mai mult spre „mai puțin este mai mult” atunci când creați meniul și lăsați combinația de feluri de mâncare să spună povestea.

• Nu pregătiți totul la comandă . Acest lucru vă va încetini bucătăria în masă. Un mare beneficiu al unui meniu fix este că știți de ce veți avea nevoie. Profitați de acest lucru pregătind tot ce puteți înainte de a începe serviciul.

• Nu vă lipiți rigid de o temă. Un contrast este bun. Până la punctul în care începe să se ciocnească este rău. Găsiți modalități creative și surprinzătoare de a lucra în cadrul temei dvs.

• Nu aveți o regulă de înlocuire. Unele bucătării pregătesc totul în avans, până la punctul în care substituțiile sunt imposibile. Încercați să evitați acest lucru, având în vedere problemele individuale de sănătate și alergie.

‍
Nu aveți peste 6 cursuri. Dacă doriți să aveți 10 cursuri, puteți. Știți doar că a avea 10 cursuri de dragul de a avea 10 cursuri nu este înțelept. Dacă aveți în mod legitim au suficientă inspirație și material pentru a crea și livra 1 0 cursuri de înaltă calitate, mergi pentru el. Dar pentru majoritatea unităților, locul dulce este de aproximativ 3-6 feluri de mâncare.

Exemplu de meniu Prix Fixe

Iată un exemplu de meniu prix fix dintr-un restaurant pe care l-am alcătuit! Sperăm că vă oferă o idee bună despre modul în care meniurile prix fixe sunt de obicei structurate.

Meniul Experiențial

Nu este doar argou de bucătărie! Meniurile cu preț fix sau cu preț fix sunt un cadou istoric și relativ ușor de lansat. Ele sunt, de asemenea, modalități utile de a comunica o abordare bazată pe bucătar și adesea semnalizează valoarea.

Meniurile sunt extrem de importante pentru restaurante, evident. Dar crearea multor tipuri de meniuri poate duce la munți de costurile de imprimare și hârtie. Oh, ele sunt, de asemenea, singurul obiect mai murdar de pe o masă de restaurant. Și cu un public de mese care este mai conștient ca oricând de germeni, acestea sunt un pic riscante.

Din fericire, acele două probleme au o soluție simplă. Meniurile digitale personalizate bazate pe cod QR pot fi create rapid prin tehnologie de restaurant fiabilă și ieftină. Sunt o soluție totală fără atingere și agilă care poate găzdui orice tip de meniu. meniu, o listă de vinuri, un meniu table dhote. Și, da, un meniu prix fixe. Utilizarea meniurilor digitale este o modalitate ușoară de a crea și implementa meniuri cu preț fix la prețuri ieftine.

Dacă nu ați analizat încă meniurile de digitalizare, ar trebui. Vă va permite să utilizați rapid și ieftin câte tipuri de meniu doriți. d veți face partea dvs. pentru a garanta oaspeților o experiență culinară fără germeni.