Laptele conține sânge și puroi? | Întrebați, noi răspundem – Dairy Australia
Ultima actualizare 08/08/2019
Fermierii de produse lactate își monitorizează vacile la fiecare muls pentru a se vedea semnele de mastită sau alte afecțiuni care ar putea afecta calitatea laptelui. Laptele anormal de la vaci este colectat într-un vas separat sau găleată și aruncat.
Înainte ca laptele să intre în cuva de colectare a laptelui, acesta trece și printr-un filtru care elimină orice material nedetectat și nedorit, cum ar fi cheagurile de lapte sau materialul organic.
Se efectuează apoi un test senzorial înainte ca laptele să intre în cisterna de lapte pentru a detecta orice decolorare, miros sau material străin și laptele este respins dacă nu reușește acest test.
din fabrică, laptele este filtrat și supus mai multor teste pentru a evalua calitatea acestuia. Numărul de celule în lapte în vrac se efectuează pe cuva fiecărui fermier, care testează numărul de celule albe din sânge prezente în lapte, indicând mastita. De asemenea, se efectuează teste regulate pentru a detecta bacteriile și celulele bacteriene, ceea ce reprezintă o măsură a igienei plantelor de muls, a eficienței răcirii laptelui și a curățeniei mulsului. Fermierii primesc plăți reduse dacă aceste teste depășesc un nivel acceptabil, așa că se străduiesc întotdeauna să producă lapte de înaltă calitate.
Toți fermierii de lapte australieni trebuie să aibă un program de siguranță alimentară aprobat pentru a îndeplini cerințele autorității de stat din sectorul produselor lactate și aceasta este o condiție de aprovizionare a fabricii lor de lapte. Fermele sunt auditate la fiecare 1-2 ani (în funcție de stat) pentru respectarea programului lor de siguranță alimentară. Fabricile de lactate oferă, de asemenea, furnizorilor lor personal de asistență pentru a se asigura că îndeplinesc aceste cerințe importante privind siguranța și calitatea alimentelor, care includ absența sângelui și a puroiului în lapte.
Organism independent Dairy Food Safety Victoria reglementează alimentele din fermă siguranță în Victoria, unde se produce cel mai mult lapte. Mai multe informații despre reglementarea siguranței alimentare pot fi găsite aici.