La care ați răspuns la întrebări

Pecan Pie trebuie să fie refrigerat?

Întrebare: Plănuiesc să fac o plăcintă cu nuci pentru Ziua Recunoștinței. După ce este coaptă, plăcinta cu nuci trebuie să fie refrigerată sau o pot lăsa la temperatura camerei?

Răspuns: Ar trebui să puneți la frigider plăcinta cu nuci, cu excepția cazului în care intenționați să o serviți în două ore de coacere.

Atât în cadrul Departamentului pentru Agricultură din Statele Unite, cât și în cadrul American Egg Board rețineți că nu este sigur să mâncați plăcinte de casă cu umpluturi pe bază de ouă, inclusiv plăcintă cu nuci, cărora li s-a permis să stea la temperatura camerei timp de două ore sau mai mult. (Plăcintele de pecan produse în comerț care sunt afișate și vândute fără frigider au adăugat conservanți și alte ingrediente pentru a le face stabile la raft.)

Motivul este că bacteriile cresc rapid atunci când plăcinta dvs. de pecan este păstrată la temperaturi cuprinse între 40 ° F și 140 ° F. Pentru a preveni bolile de origine alimentară, plăcinta de pecan de casă ar trebui să fie refrigerată în decurs de două ore. Este în regulă să plasați plăcinta în frigider dacă este încă caldă.

Experții de panificație de la Betty Crocker și Pillsbury recomandă, de asemenea, refrigerarea plăcintei pecan de casă (verificați linkurile pentru câteva rețete gustoase.) Acoperiți plăcinta liber cu folie de aluminiu sau folie de plastic. Păstrarea corectă, plăcinta cu nuci se va păstra timp de trei până la patru zile la frigider.

De asemenea, puteți congela plăcinta cu nuci cu succes. Pentru a îngheța, înfășurați plăcinta strâns cu folie de aluminiu sau folie de congelator de plastic sau puneți-o într-o pungă pentru congelator pentru sarcini grele. Pentru cele mai bune rezultate, utilizați plăcinta de pecan congelată în termen de două luni.