Jamaican Curry Chicken (Română)
Această rețetă autentică de curry jamaicană este făcută cu piept de pui fraged, legume consistente și condimente parfumate precum turmeric și ghimbir.
Când vine vorba de cină, nu este nimic mai bun decât rapid și sănătos rețete pe care le iubește întreaga familie. Am dreptate?
Cu vreme mai rece pe drum, ador rețetele calde și pline de inimă. Fie că este vorba de un castron cald de supă, de o masă consistentă cu aragaz lent sau de pui la cuptor, aduceți confort!
Chiar mai bine, aromele acestui pui curry jamaican mă transportă departe de frig către plajele calde din Jamaica.
Unul dintre avantajele de a avea un partener de afaceri jamaican (vă abonați la podcastul nostru?) este că am învățat multe despre gătitul din Caraibe în ultimii ani.
Gătitul jamaican se concentrează pe un singur lucru și un singur lucru: aroma. Condimente proaspete măcinate, curry calde, carne suculentă la grătar, fiecare mușcătură este plină de aromă.
Care este diferența dintre puiul de curry jamaican și curry de pui indian?
există mai multe asemănări, dar curry-ul jamaican se face de obicei cu pudră de curry, în timp ce curry-ul indian este de obicei pe bază de sos, realizat cu lapte de cocos sau smântână și amestecat cu roșii, ierburi și condimente.
Deși nu era obișnuit, am decis să împachetez curry-ul cu legume suplimentare, inclusiv conopidă, cartofi, morcovi și mazăre. Simțiți-vă liber să adăugați orice legume pe care le aveți la îndemână. De asemenea, puteți omite legumele în întregime și le puteți menține mai tradiționale.
Orice tip de pui funcționează, așa că folosește ceea ce ai la îndemână, ce e la vânzare sau ce îți place cel mai mult.
Ori de câte ori gătiți de la zero, puteți reduce cu ușurință conținutul de sodiu achiziționând pui organic fără adaos de sodiu sau folosind bulion de casă fără sare.
Îl puteți face blând SAU picant! Pentru a-l menține ușor, omite pur și simplu ardeii capota Scotch. Dacă doriți să-l faceți picant, adăugați mai mulți ardei capota Scotch.
Absolut! Se va păstra bine într-un recipient etanș la congelator timp de până la 3 luni.
Vă sugerez să vă bucurați de acest lucru în termen de 3 zile.
Am servit recent puiul curry jamaican peste orez basmati, dar ar fi și mai bine peste orez și mazăre jamaican.
Asociat cu acest cocktail din Caraibe Rum Punch sau Smoothie ananas caramelizat pentru desert, această masă se simte ca în vacanță!
Furca ta așteaptă.
Pui Jamaican Curry
Liz Della Croce
Ingrediente 1x2x3x
- 1 lingură pe ulei de măsline
- 2 linguri ghimbir proaspăt tocat
- 2 căței de usturoi tocat
- 1 piper Scotch capot tocat, opțional
- Piept de pui de 1 kilogram dezosat, fără piele – tăiat în cuburi
- 2 linguri praf de curry împărțit
- sare și piper după gust
- 4 cani bulion de pui cu conținut scăzut de sodiu
- 2 morcovi medii curățați și tăiați în rondele de ½ inch
- 4 cartofi medii de aur din Yukon sfertuiți
- 2 căni conopidă tăiată în flori
- 1 cană mazăre verde proaspătă sau înghețat
- coriandru și scallions garnitură opțională
Instrucțiuni
-
Într-un mediu b bufniță, aruncă cuburi de pui cu 1 lingură de pudră de curry și un vârf bun de sare și piper.
-
Încălziți uleiul de măsline într-o oală mare de supă la foc mediu-mare. Adăugați ghimbir, usturoi și ardei capota Scotch în tigaie și încălziți până la parfum, aproximativ 30 de secunde.
-
Adăugați puiul în tigaie și sotati-l până se rumenesc, aproximativ 5-7 minute, amestecând frecvent .
-
Se toarnă bulion de pui în tigaie și se folosește o lingură de lemn pentru a răzuie bucăți rumenite din fundul cratiței. Adăugați morcovi, cartofi și conopidă în oală, împreună cu încă un vârf de sare și piper și restul de 1 lingură praf de curry. Se amestecă bine, apoi se aduce la fierbere. Reduceți căldura la minim, apoi fierbeți timp de 30 de minute.
-
Chiar înainte de servire, amestecați mazăre verde . Serviți peste orez dacă doriți. Se ornează cu coriandru și cu scallions apoi se bucură.