Înlocuitori de sos Worcestershire nu știați că există

Ați rămas fără Sos Worcestershire și aveți nevoie de el urgent în 45 de minute pentru acel pui marinat din Londra care nu va fi același fără el? Ei bine, pur și simplu folosiți un înlocuitor de sos Worcestershire.

Toată lumea știe povestea exactă a modului în care domnii John Wheeley Lea și William Henry Perrins, doi farmaciști locali din județul Worcester, au încercat, prin încercări și erori, rețeta sosului Worcestershire (enunțat sos „worstershire” în accentul britanic prin excelență) care a dus la crearea legendarei, „The Original Lea & Sosul Perrins Worcestershire”. Restul este acum istorie și, într-un fel, acest condiment a pătruns în majoritatea formelor de bucătărie în mod tăcut și constant.

Worcestershire

Astăzi, mulți dintre noi nu ne putem gândi la bucătăriile noastre să fie complet fără o sticlă de acest sos întunecat, agreabil, picant, preparat prin fermentarea oțetului de malț și amestecarea acestuia cu alte elemente, precum hamsii, usturoi, var, melasă, ceapă, zahăr de palmier, sos de soia, tamarind și alți agenți de condimentare apoi lăsând infuzia să se maturizeze câteva luni în butoaie de lemn din stejar. Trebuie doar să fie acolo.

Ce se întâmplă atunci când apare o lipsă și nu avem timp să alergăm la magazinul alimentar. Ei bine, într-un astfel de caz, un înlocuitor de sos Worcestershire este util. Ar fi nedrept să spunem că nu există absolut nicio diferență care poate fi detectată. Dar cu acești înlocuitori pentru sosul Worcestershire puteți reduce la minimum efectul absenței sosului Worcestershire.

Înlocuitori rapidi pentru sosul Worcestershire

Iată câteva opțiuni bune pentru înlocuirea sosului Worcestershire. Aveți grijă să respectați măsurătorile.

Folosind un pic de oțet de vin roșu cu o mică porție de sos de pește, amestecat cu sare, poate fi, de asemenea, un condiment lăudabil. pentru înlocuirea sosului Worcestershire în timpul grătarului. De fapt, unii spun că folosirea numai a vinului roșu este, de asemenea, o opțiune în sine. Gustul său dulce, dar acid, este cu siguranță o nuanță mai deschisă decât sosul Worcestershire, așa că adăugați puțin mai mult dacă intenționați să-l utilizați.

Dacă aveți nevoie de sos pentru o rețetă de baie , folosiți o lingură de pudră de usturoi, suc de lămâie, melasă, sos de soia, oțet, două vârfuri de zahăr și 3 linii de sos fierbinte pentru a-l înlocui.

O parte egală a sosului de soia va face trucul. Sosul de soia face și o marinată excelentă pentru friptură. Gustul va fi diferit, dar nu te vei plânge deloc! Mulți oameni folosesc de fapt sos de soia tamari pentru a înlocui sosul Worcestershire.

Amestecați câte o linguriță fiecare din pastă de tamarind, sos de soia și oțet alb. La aceasta adăugați un vârf de cuișoare măcinate și doar un pic de sos de ardei iute. Veți fi destul de mulțumit de acest substitut pentru sosul Worcestershire.

Pentru o cerință de 1 lingură de sos Worcestershire, puteți dizolva aproximativ about linguriță de zahăr în 6 – 7 picături de sos tabasco fierbinte.

Puteți folosi o cantitate egală de sos de friptură A-1 (o variantă de sos Worcestershire tarty) sau sos HP atunci când vine vorba fie pentru a face o marinată de friptură, supe, tocănițe sau delicatese de vită pentru asta. Funcționează destul de bine.

Câțiva vrăjitori culinari recomandă, de asemenea, utilizarea doar a unei puțini de ingrediente numite „aromă de fum”, în special în delicatese din carne care solicită sos Worcestershire. Puteți ieși din cutie și experimentați cu un pic de fum lichid de hickory. Aveți grijă la faptul că, dacă lăsați vasul să se încarce după ce ați folosit acest înlocuitor, vasul dvs. va deveni amar și se va termina!

Deci, acestea sunt destul de bune Copii de rezervă pentru sos Worcestershire pe care le puteți folosi în acel moment de grabă. Dar dacă aveți puțin mai mult timp, puteți încerca să faceți sos Worcestershire acasă. Încercați.

Înlocuitori de sos Worcestershire de casă

Sos Vegan Worcestershire

Procedură

Se amestecă toate componentele într-o tigaie și se pun pe o flacără medie. Se lasă să fiarbă și apoi se lasă se lasă să fiarbă la foc mic încă 45 de secunde. Lăsați-l să se răcească înainte de utilizare și păstrați-l într-un loc răcoros și uscat. O lingură din aceasta poate fi folosită preparați o cantitate egală de sos Worcestershire. Acest lucru face aproximativ ¾ cană de sos.

Sos vegetarian Worcestershire cu sos de soia de ciuperci

Faceți aproximativ 2 căni din această soluție cu,

Procedură

Se amestecă toate ingredientele într-un robot de bucătărie și apoi se fierbe până când au rămas doar două căni din el în cratiță. Asigurați-vă că lăsați-l să fiarbă la foc mic. Rulați soluția printr-o sită. Se toarnă într-o sticlă cu capac etanș și se pune la frigider pentru depozitare.

Sos Worcestershire cu sos de pește

Faceți aproximativ 3 până la 4 căni din acest condiment cu,

Începeți prin a încălzi uleiul în o tigaie și apoi călește ceapa tocată până se caramelizează. Apoi, adăugați roșiile la ceapa înmuiată și lăsați să se înmoaie timp de 2 – 3 minute. După ce ați terminat, scoateți tigaia de pe foc și adăugați toate celelalte ingrediente la legumele sotate, cu excepția mierii. Se amestecă pentru a se amesteca bine și apoi se lasă amestecul să coboare la temperatura camerei. Odată ce amestecul s-a răcit suficient, se toarnă mierea și se amestecă pentru a se amesteca. Acum amestecați amestecul într-un robot de bucătărie până se omogenizează. Strângeți-l cu o sită cu ochiuri fine și păstrați-l într-un borcan cu capac la frigider. Utilizați timp de până la 4 săptămâni.
Sfat: Utilizați partea din spate a unei oale sau a unei spatule pentru a împinge amestecul amestecat prin sită.

Sos vegetarian Worcestershire cu Tamarind

Frumusețea din acest amestec este că îl puteți folosi pe o perioadă de aproximativ 3 luni. Veți avea nevoie,

Procedură

Așezați o cratiță pe aragaz și turnați încet toate ingredientele în el, unul după altul. Se amestecă încet pe măsură ce se dezvoltă un foc mic și se lasă să fiarbă timp de 8 – 10 minute. Acum scoateți vasul de pe flacără și lăsați-l deoparte să stea neperturbat cel puțin o zi. După aceea, treceți-o printr-o sită și păstrați-o într-o sticlă curată, cu capac strâns, în frigider și utilizați în mod corespunzător.
Sfat: Încercați să adăugați puțină boabe de piper Sichuan la sos pentru acea claritate suplimentară!

sos Worcestershire cu oțet balsamic

Acest preparat următor poate fi folosit atât ca înlocuitor de sos de soia, cât și ca sos Worcestershire dublu. Pentru a prepara o cană din acest sos negru, trebuie să aveți,

Procedură

Trebuie să preparați toate ingredientele împreună, cu excepția sării, timp de aproximativ 15 minute la foc mediu. Odată ce lichidul începe să fiarbă, lăsați-l să fiarbă constant până când întregul lucru se reduce la jumătate. După ce ați rămas aproximativ o ceașcă de lichid, amestecați sarea (dacă vreți) și apoi păstrați-o la frigider timp de până la șapte zile. De asemenea, asigurați-vă că sticla este bine acoperită. Acest sos nu este extrem de sărat și, prin urmare, face minuni atunci când este utilizat ca sos de bază pentru feluri de mâncare precum somon asiatic glazurat cu susan, suey de pui, pui în stil coreean și yakisoba sau fidea prăjită.

Vegetarian Sos Worcestershire cu oțet brun

Procedură

Se amestecă totul într-o tigaie și se lasă să fiarbă la foc mic. Se prepară aproximativ 60 de minute și apoi se strecoară amestecul. Se toarnă într-o sticlă steralizată cu un capac strâns. Depozitarea pentru o perioadă lungă de timp este posibilă dacă este păstrată în frigider.

Sos Vegan Worcestershire cu Tamari

Pentru aceasta, veți avea nevoie,

Procedură

Puneți toate ingredientele în robotul de bucătărie și amestecați până la omogenizare. Apoi se toarnă totul într-un borcan de sticlă cu un capac bun și apoi se pune la frigider. Depozitarea acestuia pentru o perioadă de timp ajută lichidul să se maturizeze și toate aromele să se amestece pentru a produce o alternativă delicioasă de sos Worcestershire.

Sos vegetarian Worcestershire cu Chiles de Árbol

Pentru 2 căni din acest preparat, aveți nevoie de:

Procedură

Într-o tigaie de 2 litri, aruncați toate ingredientele, cu excepția zahărului. Aduceți-l la fierbere și apoi reduceți focul pentru a lăsa amestecul să fiarbă timp de 10 minute. Simultan, obțineți zahărul să se caramelizeze la foc mediu-mare într-o tigaie timp de doar 5 minute. Este gata odată ce devine siropos și capătă o culoare chihlimbar închisă. Adăugați acest amestec de oțet și amestecați-l bine amestecând. Pregătiți acest lucru pentru a găti cel mult 5 minute. Se toarnă condimentul într-un borcan de sticlă curat, cu capac și se pune la frigider cel puțin 27 de zile. Postați acest lucru, rulați amestecul printr-o sită cu ochiuri fine și păstrați-l într-o sticlă. Puteți utiliza acest lucru timp de aproximativ opt luni, depozitându-l la frigider.

Sos vegetarian Worcestershire cu mere de gătit

Procedură

Așezați toate ingredientele într-un vas Crock și lăsați-l să fiarbă timp de 1½ ore. Odată ce începe să fiarbă, lăsați întregul lucru să stea la foc mic și fierbeți în mod constant pentru întreaga durată. După 90 de minute, veți vedea că totul a devenit moale și pulpos. Scoateți-l de pe foc în acest moment și rotiți-l o dată în blender. A se păstra în sticle de sticlă curate și la frigider. Acest sos devine mai bun dacă îl lăsați să se maturizeze puțin.

Deci, acum aveți completări rapide de sos Worcestershire, precum și nouă rețete de sos Worcestershire de casă pe care le puteți folosi în cazul în care sunteți vegetarian sau vegan (deoarece sosurile comerciale din Worcestershire folosesc hamsii). Așadar, încercați să testați aceste preparate atunci când puteți și anunțați-mi alte alternative viabile pentru sosul Worcestershire. Până atunci, ciao!

Îți place? Distribuiți-l!