Ingredientele secrete pentru cea mai bună tava de bucurie

Mămicile, bunicile și mătușile noastre preferate știau cu siguranță cum să scoată o tavă de gustare, un tip de aperitiv care ar putea servi drept dublu serviciu de garnitură atunci când sunt mutați la masa de prânz de duminică sau la masa de sărbători. Tăvile cu gust – un sortiment de murături, măsline, crudité și altele asemănătoare – au fost atât de populare încât adesea își justificau propriile piese de serviciu, cum ar fi plăcile și platourile din sticlă ornamentată sau cristal. Unele dintre plăci au fost partiționate astfel încât componentele să rămână separate și organizate. Un bucătar cu un ochi pentru prezentare a asamblat tava ca și cum ar fi așezat un blat. De fapt, una dintre frumusețile unei tăvi cu gustare este că asamblatorul nu trebuie să fie un bucătar atât ca un cumpărător și un afișaj priceput. Și în asta găsim motivul pentru a reînvia și reface tava pentru gustare. Sunt rapide și ușor, cu mult spațiu pentru creativitate și personalizare.

O tavă de gustare poate, în teorie, include aproape orice poate fi mâncat cu degetele sau alegeri, dar accentul ar trebui să fie pus pe produse – proaspete, sarate, marinate și murate. Acesta este ceea ce separă o tavă de gustare de o farfurie cu brânză sau o placă de salcam. O tavă de gustare nu ar trebui să aibă nevoie de pâine sau biscuiți ca acompaniament. Chiar și cu această avertizare, posibilitățile abundă.

Este posibil ca tot ceea ce aveți nevoie pentru o tavă de gustare să fie deja în frigiderul dvs. Scoateți toate măslinele și murăturile ciudate, plus câteva legume crude. Dacă nu, o călătorie rapidă la magazin va umple golurile. Începeți de la salate și bare de măsline. Trageți și pe culoarul mixerului de cocktailuri, pentru a obține o parte din acele cepe murate dragute și măsline martini umplute cu tot felul de lucruri delicioase. Amintiți-vă, aceasta este mâncarea cu degetele, deci evitați orice lucru prea gras sau alunecos și scurgeți totul pe măsură ce asamblați tava. Scanați culoarul de producție pentru cele mai atrăgătoare versiuni de legume proaspete care pot fi servite întregi sau tăiate în bețișoare sau pene. și apoi servit cu un castron cu sare crocantă și garnitură de ardei. Nu este nevoie să cheltuiți excesiv. O murătură de pâine și unt este la fel de binevenită pe o tavă de gustare ca un mic cornichon francez, deși murăturile fascinante pot fi capul. O tavă de gustare trebuie să arate frumos, așa că gândiți-vă la culoare și textură. Selectați cât mai puțin de trei elemente sau câte pot păstra platoul dvs., dar păstrați fiecare articol individual simplu.

Vorbind despre platouri, folosiți ceea ce avea. Fără platouri? O foaie de copt acoperită cu pergament poate conține o tonă de lucruri. Sau, utilizați o serie de castroane, articole de bar, borcane cu gură largă și / sau farfurii mici. Consultați dulapurile de bucătărie pentru orice puteți folosi ca elemente creative de servicii. Bățele de legume pot sta într-o barcă cu sos sau cani de ceai, de exemplu. Nimic nu trebuie să se potrivească. Folosiți spațiul de servire pentru produse alimentare, nu pentru garnituri. O tavă cu gustare nu necesită decorațiuni, deoarece mâncarea în sine este decorul.

Este tava ta și ești comandată, așa că include ceea ce îți place. În general, totuși, este înțelept să nu treci peste linie pe ceea ce constituie hrana cu degetul. Oaspeții ar trebui să poată apuca și pășuni. Distrează-te cu asta. Tăvile de mâncare ar trebui să fie la fel de plăcute de creat pe cât sunt de ciugulite

Înscrieți-vă la Newsletter

Înscrieți-vă pentru rețete gratuite, idei de decor & oferte speciale